血鴨是大部份湖南人都會點的一道菜，今天就來分享一下血鴨的做法。
用料：鴨肉650克，鴨血半碗，生姜一塊，小米椒5條，螺絲椒3條，蔥一根，鹽1勺，味精1勺，生抽少許，樹上鮮少許
步驟一：
先把鴨肉砍成小塊，大約尾指那麽小，然後小米椒切丁，螺絲椒切片或者切圈圈，生姜也切片，小蔥切蔥花備用，鴨血裏面放一點鹽攪拌均勻（家裏有老譚酸水的就放酸水最好）。
步驟二：
熱鍋下菜籽油，先把鴨肉煸幹水分，然後下姜片繼續煸（要一直小火，不然鴨肉會炒老了）。
步驟三：
煸至九成熟之後就可以調味了，鹽一勺（不夠味可以適當加），味精一勺，生抽半勺，樹上鮮半勺，一起翻炒均勻，然後下入切好的小米椒和螺絲椒一起炒熟關火。
步驟四：
關火之後把鴨血倒入鴨肉裏面，翻均勻即可出鍋（鴨血要裹到每塊鴨肉，中途切記不可開火）。
