一年之計在於春，春天萬物復蘇，是所有生物生長的最好時機，包括病菌，包括我們。所以，春天也是養生的好時機，應時而食，清補滋養！
看看浙江老兩口的晚餐，只有2個菜，山藥蓮子母雞湯、春筍炒花菇，還蒸了幾顆馬蹄當小甜點，哈，吃得舒服，滋補養生！
最近，有沒有發現嘴唇有點起皮啊？喉嚨、皮膚也比較幹燥，甚至還可能會便秘。
對，其實這就是我們平時所說的「春燥」！
拒絕「春燥」要內調，記得多喝湯湯水水啊！
在所有的湯裏，我覺得雞湯是最清淡，同時又是最滋補的。尤其是春天，雞湯更比牛羊肉湯更強！一鍋山藥蓮子母雞湯，味道鮮美又潤燥，清淡好吃還不上火，現在喝真是最適合了！
當然，燉湯的雞一定要買得好一點。很多菜場的雞都是激素「速成雞」，燉個半小時就稀巴爛，不好吃，也沒營養。
我這個是正宗散養的老母雞，燉2個小時肉還不會爛，用來燉湯真是香啊，你看，雞湯還是金黃色的，非常鮮美！
肉也很好吃，不是軟綿綿的那種，連它的雞白絲也很好吃。
哈，這個雞湯其實燉過好幾次了，一到周末就想喝，真的好吃呀！
每次燉湯，我都會喝上好幾碗。而且，我特別喜歡湯裏的鐵棍山藥和蓮子，粉粉糯糯的，入口綿軟，有清香，真的好吃啊！
你看我，米飯一點點，蓮子、山藥、雞肉那麽多，哈哈！
蓮子，很多人印象中是要提前浸泡的，否則煮不軟，甚至連破壁機都打不爛。
不，真正好的蓮子，連幹吃都可以，根本不用浸泡，直接煮半小時，粉糯可口，入口即化，好吃到爆！
如果遇到要浸泡、煮不爛、打不碎的蓮子，建議扔了吧，可能被硫磺熏過哦，不僅不養生，反而適得其反。
春天，在我們南方，要說大家吃得最多的是什麽菜，那肯定是春筍啊，「天下第一鮮」啊！
我們現在幾乎每天都吃筍，一天2餐，哈哈！
最好吃的春筍，最好吃的花菇，兩者同炒，你們吃過嗎？很好吃哦。
最好吃的春筍，當然是天目山春筍，鮮嫩脆爽，還有點微微甜。
要知道，它可是上過【舌尖】的呢，地標食品，人間第一鮮啊！
最好吃的花菇，當然是隨州大花菇啊，也是地標食品。泡發率驚人，一朵就能炒一大盤，口感滑嫩Q彈，香氣撲鼻，感覺就像在鮑魚！
而且，花菇的種植條件非常苛刻，完全不用擔心打藥，所以非常健康。而且，它還含有一種特殊的物質，可以提高免疫力，經常吃，少生病哦。
再給你看一個地標食品——荔浦馬蹄，生吃脆甜，細嫩爽脆，我的最愛！調肉餡包餃子時，加幾顆馬蹄，好吃又解膩，真的好喜歡它！
這次電飯煲煮飯時，隨手蒸了幾個，沒想到熟的更好吃啊，好甜啊！生的馬蹄是潔白的，蒸熟後顏色變得像玉一樣，超級好吃！
偷偷告訴你，馬蹄除了味道好吃，其實還能滋陰潤燥哦！有事沒事吃幾個，還對緩解咳嗽有好處呢！
下面說下做法。
家裏只有老兩口，一只雞一餐吃不完，所以我們只燉了半只。
不切塊，直接半只在沸水裏焯一下，馬上撈起，沖洗幹凈。
焯水後的雞沖洗幹凈，加足量水、姜片、酒，大火煮開後轉小火，至少2個小時。
我用的是白蓮子，這個蓮子真的太喜歡了，是我吃過最好的蓮子，一開啟袋子就有清香，不用浸泡，粉糯香。
我還加了幾顆茯苓，不過後來發現半小時不夠，吃的時候沒有軟。應該在燉雞的一開始就加入，或者事先浸泡。
鐵棍山藥去皮，切塊。
山藥、蓮子等在最後半小時加入，最後加鹽調味即可，不用加其它任何調料哦。
雞湯快燉好時，準備炒菜。
見過天目山春筍嗎？給你們看看，需要剝殼哦。
花菇需要提前浸泡。
越好的花菇，浸泡所需要的時間越長。我這個花菇比較大，泡發率很高，所以我經常是浸泡一個晚上，或者一個白天，這裏裏面的心才能被完全泡開。
花菇切片，這裏其實只用了半個花菇。
春筍切條，在沸水中焯一下，西藍花切小朵。
鍋裏加油，先炒花菇。
加入春筍翻炒。
最後加入西藍花，加鹽、少許醬油，翻炒均勻，立刻關火。
馬蹄是煮飯時，電飯煲蒸格上蒸的，省電啊，請叫我「勤儉節約好主婦」啊，哈哈！
不過，告訴你，馬蹄一定要洗幹凈，我是刷子刷的。否則這樣直接放蒸格，下面的飯會被汙染。
上桌，開吃！
簡簡單單又一餐，幸福就是如此簡單！
