在古代的智慧中，有一句至理名言：「早餐吃好，一天精神好」。
如今，隨著現代社會的快節奏生活，人們的工作壓力日益增加，忙碌的工作和生活往往導致了飲食不規律、營養不均衡的現象。而健康的早餐則是維持身體健康、保持精力充沛的關鍵。為此，【承包了我一周的早餐做法，每一道都營養均衡，簡單又好吃】的主題應運而生。
一、早餐薯仔餅
準備食材：
薯仔
青蔥
雞蛋
面粉
鹽
植物油
步驟：
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將薯仔去皮，切成小塊，放入鍋中煮至軟爛，撈出瀝幹水分，用勺子壓成泥狀。
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加入切碎的青蔥、雞蛋、面粉和適量鹽，攪拌均勻成面團。
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將面團分成小份，搓成圓餅狀，放入平底鍋中用植物油煎至兩面金黃即可。
營養價值： 薯仔含有豐富的碳水化合物和纖維素，能夠提供長效能量，有助於增強飽腹感。同時，蛋白質和維生素也能夠為身體提供所需的營養元素，保持活力。
二、時蔬卷雞蛋糕
準備食材：
雞蛋
菠菜
胡蘿蔔
青豆
鹽
植物油
步驟：
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將菠菜、胡蘿蔔和青豆用開水焯熟後切碎備用。
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將雞蛋打入碗中，加入適量鹽，攪拌均勻。
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在平底鍋中倒入少許植物油，將攪拌均勻的雞蛋液倒入鍋中，撒上菠菜、胡蘿蔔和青豆，用小火煎至兩面金黃，然後卷起來即可。
營養價值： 時蔬富含各種維生素和礦物質，有助於增強免疫力和促進新陳代謝。而雞蛋是優質蛋白質的重要來源，能夠提供人體所需的必需胺基酸。
三、翠玉瓜牛肉餅
準備食材：
翠玉瓜
牛肉末
洋蔥
雞蛋
面粉
鹽
胡椒粉
植物油
步驟：
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將翠玉瓜去皮切碎，洋蔥切成細絲，與牛肉末混合，加入雞蛋、面粉、鹽和胡椒粉攪拌均勻成肉餡。
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將肉餡分成小份，搓成扁平的餅狀。
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在平底鍋中倒入植物油，將餅狀肉餡放入鍋中煎至兩面金黃，即可取出食用。
營養價值： 翠玉瓜富含膳食纖維和多種維生素，有助於促進腸道蠕動，降低血脂和血糖。牛肉則是優質蛋白質的良好來源，能夠提供人體所需的必需胺基酸。
四、芝士火腿雞蛋卷
準備食材：
雞蛋
火腿
芝士片
鹽
黑胡椒粉
步驟：
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將火腿切成條狀，芝士片切成長條備用。
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將雞蛋打入碗中，加入適量鹽和黑胡椒粉，攪拌均勻。
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在平底鍋中倒入少許植物油，將攪拌均勻的雞蛋液倒入鍋中，攤成薄餅狀，放上火腿和芝士片，卷起來即可。
營養價值： 芝士富含優質蛋白質和鈣質，有助於增強骨骼密度和肌肉力量。火腿則是良好的蛋白質來源，能夠為身體提供所需的必需胺基酸。
五、香蔥火腿雞蛋餅
準備食材：
雞蛋
火腿
香蔥
鹽
植物油
步驟：
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將火腿切成小塊，香蔥切碎備用。
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將雞蛋打入碗中，加入適量鹽，攪拌均勻。
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在平底鍋中倒入少許植物油，將攪拌均勻的雞蛋液倒入鍋中，撒上火腿和香蔥，煎至兩面金黃即可。
營養價值： 香蔥含有豐富的維生素C和纖維素，有助於提高免疫力和促進消化。火腿則是優質蛋白質的良好來源，能夠為身體提供所需的必需胺基酸。
六、紫菜湯面
準備食材：
紫菜
湯面
雞蛋
鹽
香油
步驟：
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將紫菜用開水泡軟，切成小片備用。
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將湯面煮熟，撈出瀝幹水分。
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將煮好的湯面放入碗中，加入煮熟的雞蛋和切好的紫菜，撒上少許鹽和香油即可食用。
營養價值： 紫菜富含多種維生素和礦物質，有助於增強免疫力和提高抗氧化能力。湯面則是碳水化合物的重要來源，能夠提供持久的能量。
七、白蘿蔔蝦餅
準備食材：
白蘿蔔
蝦仁
青蔥
雞蛋
面粉
鹽
植物油
步驟：
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將白蘿蔔去皮，切成絲，與蝦仁和切碎的青蔥混合。
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加入雞蛋、面粉和適量鹽，攪拌均勻成餅狀。
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在平底鍋中倒入植物油，將餅狀的白蘿蔔蝦餅放入鍋中煎至兩面金黃即可。
營養價值： 白蘿蔔含有豐富的膳食纖維和維生素C，有助於促進消化和增強免疫力。而蝦肉則富含優質蛋白質和礦物質，能夠為身體提供必需的營養元素。
在這七道早餐中，每一道都經過精心設計，選材搭配合理，營養均衡。從薯仔餅到白蘿蔔蝦餅，每一口都充滿了美味和營養。在忙碌的生活中，記得給自己一個美好的早餐，讓身體和心靈在一天的開始時得到滋養和慰藉。
