春夏交替的季節，氣溫變化大，容易導致人體免疫力下降，從而易感冒或患上其他呼吸道疾病。為了在季節更替中保持健康，我們可以透過科學飲食來增強免疫力，提高身體抵抗力。在眾多的增強免疫力食物中，有五種食物被認為特別適合春夏季節食用，它們不僅富含營養，而且具有調節免疫系統的功能，能夠有效地幫助我們度過易感季節，遠離感冒的困擾。
一、牛肉： 牛肉富含優質蛋白質和豐富的鐵元素，能夠提高機體的抵抗力，增強免疫力。其中的鋅元素也有助於維持正常的免疫功能。
推薦做法：牛肉燉薯仔
材料：牛肉：500克；薯仔：3-4個；生姜：適量；蒜瓣：適量；香葉：2片；八角：2個；料酒：適量；生抽：適量；鹽：適量；白胡椒粉：適量；食用油：適量；清水：適量；青蔥（可選）：適量
步驟：
1. 準備食材：牛肉洗凈切塊備用。薯仔去皮切塊備用。生姜切片，蒜瓣拍破備用。
2. 炒牛肉：將鍋置於火上，倒入適量的食用油，待油熱後，放入牛肉塊煸炒至微黃。
3. 調味：在炒牛肉的過程中，加入料酒、生抽，翻炒均勻，讓牛肉入味。
4. 加水燉煮：加入足夠的清水，淹沒牛肉，放入生姜片、蒜瓣、香葉、八角等調料，煮開後轉小火，燉煮30分鐘至牛肉變得柔軟。
5. 加薯仔：待牛肉燉至柔軟時，加入切好的薯仔塊，繼續燉煮15-20分鐘，直至薯仔煮熟。
6. 調味最後收汁：待薯仔煮熟後，加入適量的鹽和白胡椒粉調味，根據個人口味調整。最後收汁至喜歡的濃稠程度。
7. 起鍋裝盤：燉好的牛肉薯仔撈出，裝入碗中，撒上切好的青蔥作為點綴。
8. 上桌享用：熱氣騰騰的牛肉燉薯仔端上桌，與家人一起享用美味佳肴。
小貼士：
(1) 牛肉可以選擇適合燉煮的部位，如後腿肉或腱子肉，口感更加鮮嫩。
(2) 燉煮過程中可以根據個人口味適量調整調料和燉煮時間，以達到最佳口感。
二、蝦肉： 蝦肉含有豐富的蛋白質、鋅和維生素B12等營養成分，有助於促進免疫細胞的生長和活動，增強身體的免疫功能。
推薦做法：蝦肉餅
材料：鮮蝦肉 300 克；胡蘿蔔 1 根；雞蛋 1 個；麪包糠或面粉 適量；鹽、胡椒粉 適量；油 適量
步驟：
1. 將鮮蝦肉去皮去頭，洗凈瀝幹水分，用廚房紙巾吸幹水分備用。
2. 胡蘿蔔去皮，洗凈，切成小塊。
3. 將鮮蝦肉和胡蘿蔔放入食品加工器中，打成細蓉。
4. 將打好的蝦肉和胡蘿蔔蓉放入碗中，加入一個雞蛋，適量鹽和胡椒粉，攪拌均勻，使調料充分滲入蝦肉。
5. 在平底鍋中倒入適量的油，用中小火加熱。
6. 取適量蝦肉胡蘿蔔混合物放在手掌中，用手輕輕壓扁成餅狀，然後裹上麪包糠或面粉。
7. 將裹好面粉的蝦肉餅放入鍋中，煎至金黃色，兩面均勻熟透即可。
溫馨提示：
(1) 可以根據個人口味加入適量的蔥姜蒜末等調料，增添風味。
(2) 在攪拌蝦肉時，可以適量加入一些澱粉或者雞蛋清，使得蝦肉餅口感更加細膩。
(3) 煎蝦肉餅時火候要掌握好，避免過早翻面，以免蝦肉餅散開。
(4) 可以配上蒜蓉辣醬或者番茄醬等調料，增加口感和風味。
三、蘑菇： 蘑菇含有多種維生素和礦物質，特別是維生素D和維生素B族，有助於增強免疫系統功能，提高機體的抵抗力。
推薦做法：蘑菇豆腐湯
材料：鮮蘑菇：適量；嫩豆腐：1塊；青蔥：適量；生姜：適量；雞湯或清水：適量；鹽：適量；食用油：適量
步驟：
1. 準備食材：鮮蘑菇洗凈，切成薄片備用。嫩豆腐切成小塊備用。青蔥切成蔥花，生姜切成片備用。
2. 炒香蘑菇：將鍋置於火上，倒入適量的食用油，待油熱後，加入切好的生姜片，炒出香味。然後將蘑菇片倒入鍋中，翻炒片刻。
3. 加入雞湯或清水：將炒香的蘑菇倒入鍋中，倒入足夠的雞湯或清水，淹沒所有的材料。
4. 煮至入味：將鍋煮開後轉小火，煮約5-10分鐘，讓蘑菇的味道充分融入湯中。
5. 加入豆腐：待湯煮至入味後，加入切好的嫩豆腐塊，繼續煮約5分鐘，讓豆腐煮熟入味。
6. 調味：根據個人口味加入適量的鹽調味，攪拌均勻。
7. 撒上蔥花：起鍋前撒上切好的青蔥花，增添香味和美觀。
8. 上桌享用：熱氣騰騰的蘑菇豆腐湯即可起鍋，盛入湯碗中，端上桌與家人一起享用。
小貼士：
(1) 可以根據個人口味加入適量的其他調料，如雞精、胡椒粉等，調味更加豐富。
(2) 在加鹽之前，可以先嘗一口湯的味道，根據口感再適量調整鹽的用量。
(3) 若喜歡清淡口味，可以選擇用清水代替雞湯，湯的口感也會清爽清香。
四、西蘭花： 西蘭花富含維生素C、維生素K和葉酸等營養成分，具有抗氧化和抗炎作用，能夠幫助身體排毒，增強免疫力。
推薦做法：西蘭花炒胡蘿蔔
材料：西蘭花 1顆；胡蘿蔔 1根；蒜末 適量；生姜末 適量；鹽 適量；生抽 適量；食用油 適量
步驟：
1. 西蘭花洗凈後切成小朵，胡蘿蔔去皮後切成片狀或絲狀備用。
2. 鍋中加入適量食用油，大火加熱至油溫六成熱，放入蒜末和生姜末爆香。
3. 加入胡蘿蔔片翻炒片刻，使其變軟。
4. 接著加入西蘭花朵，繼續翻炒均勻。
5. 加入適量鹽和生抽，根據個人口味調味。
6. 炒至西蘭花變熟，但保持一定的脆嫩口感即可出鍋。
溫馨提示：
(1) 炒西蘭花時，火候要掌握好，不宜過久，以免失去營養和口感。
(2) 在炒胡蘿蔔時，可以先用沸水焯燙一下，再放入鍋中炒制，能夠更快使胡蘿蔔變軟。
(3) 如果喜歡口感更加鮮嫩，可以在炒制時加入少許清水或高湯。
(4) 可以根據個人喜好加入其他蔬菜或配料，如紅椒丁、豆角等，增加口感和營養。
五、南瓜： 南瓜含有豐富的β-胡蘿蔔素、維生素C和E等抗氧化物質，有助於提高免疫系統的功能，增強身體的抵抗力。
推薦做法：南瓜饅頭
材料：中筋面粉：500克；酵母：5克；溫水：適量；細砂糖：30克；鹽：3克；鮮南瓜泥：200克
步驟：
1. 準備面團：將中筋面粉放入一個大碗中，加入酵母、細砂糖和鹽，攪拌均勻。然後往面粉中間挖一個小坑，倒入溫水，用手指輕輕攪拌，逐漸將面粉攪拌入水中，直到形成一個軟硬適中的面團。
2. 揉面：將揉好的面團放在案板上，繼續用手揉搓10分鐘左右，直到面團表面光滑，有彈性。
3. 發酵：將揉好的面團放回碗中，蓋上濕布或保鮮膜，放置在溫暖處發酵，約1小時，直至面團體積明顯增大，表面有細小氣泡。
4. 制作南瓜泥：將南瓜去皮去籽，切成小塊，放入鍋中蒸熟，然後搗成細膩的南瓜泥備用。
5. 攪拌面團：發酵好的面團取出，揉勻排氣，再加入南瓜泥，用手或木勺攪拌均勻。
6. 整形：將攪拌好的面團分成適量大小的小劑子，搓成圓形的饅頭坯。
7. 二次發酵：將整形好的饅頭坯排放在烤盤上，蓋上濕布，再次放置在溫暖處進行二次發酵，約30分鐘至1小時，直至饅頭坯明顯膨脹。
8. 蒸煮：將發酵好的饅頭坯放入鍋內，冷水下鍋，開火蒸煮，大火蒸10分鐘，關火燜5分鐘即可。
9. 出鍋享用：蒸好的南瓜饅頭取出，稍微晾涼後即可食用，香甜軟糯，美味可口。
溫馨提示：
(1) 揉面和發酵的時間會因溫度和濕度而有所不同，建議根據實際情況調整。
(2) 發酵時要避免受到寒冷空氣的影響，否則會影響面團的發酵效果。
(3) 南瓜泥可以根據個人口味加入適量糖或蜂蜜增加甜度。
在春夏季節，保持充足的睡眠、適量的運動，合理飲食是保持身體健康的重要途徑。透過多吃這五種增強免疫力的食物，我們不僅可以提高身體的抵抗力，還能夠增強身體的自我修復能力，降低患病風險。但需要註意的是，飲食均衡，適量攝入才是關鍵，過量食用也可能產生不良影響。讓我們在春夏交替之際，攝取豐富的營養，保持身體的健康，享受美好的季節！
