來源：嬉遊旅行指南
大家好呀(*^▽^*)，咩咩前段時間不是去上海的「下海區」暴走了三天麽。
被虹口的日常煙火氣（各種美食！）迷得不要不要的。
去之前想的是，得好好吃一吃老上海味道，打破我至今吃過的上海味道只有「上海老蛋餅」的「慘案」！
然後就各種搜集好吃館子list，沒想到虹口最多贊譽的是十多二十年的社區小館子。
主營的都不是什麽大菜。小店裏多是生煎、小籠，還有各色面條，家常卻好吃，和濃濃煙火氣的虹口區完美適配。
於是我放棄了「大吃一頓」的念頭，整天穿梭在小巷子裏尋覓小吃。果然，簡單的食物最是美味，現蒸現炒的食物，讓身體和精神都得到極大的滿足~
01 令人驚艷的「小籠」系列
我對上海「小籠」的印象源於偶然的機會和上海阿姨一起包包子。我剛搟出一塊厚實的包子皮，阿姨驚呆了，「不行不行，包子皮怎麽能這麽厚！」
然後三下五除二改成了對我來說「餃子皮」的厚度，蒸出了一個個精致的「小籠」。我毫不掩飾自己的贊嘆，「精致！」
到了上海才發現，原來，還能更精致！！
· 福德小籠
虹口區讓我最驚艷的小籠是一家看起來很不太起眼的小店，如果不是靠近猶太紀念館，我可能直接錯過了。
但進去來一份招牌小籠，幸好來了！
去的時候有點晚，人不多。小籠上來是冒著熱氣，但湯汁又不會燙口，正適合入口的溫度。
一口下去，如假包換得皮薄餡大。
最關鍵的是，肉裏面皮凍加了實打實的豬皮。皮凍化成湯後，肉皮和肉餡混在一起，吃起來有種脆脆的嚼勁。整體的口感非常爽滑，還有一種Q彈的感覺。
調料的醋也很清香，配上一點辣椒面，將小籠吃多了會產生的油膩感中和了。
本來已經吃了一份面的我，竟然一個不落都消滅了~
除了招牌的小籠，店裏也有面條、蓋澆飯，是社區食堂的感覺。
不過小籠肯定是招牌了，我在店裏沒坐多會兒，就看到好幾撥人來打包小籠帶走了。
· 伊斯蘭餐廳
伊斯蘭餐廳就在內山書局對面。我去內山書局參觀的時候，剛到路口就看到店裏排起了隊伍，都是下班點兒來打包煎包的居民。
這是上海第一家清真餐廳，有些年頭了。
店裏的廚房是開放式的，能看到阿姨們正在搟面和面。旁邊炸鍋裏新鮮出來的煎包，看起來金燦燦的，非常亮眼。
我湊過去拍煎包，邊拍邊忍不住咽了咽口水，「看起來好好吃。」。
阿姨非常自豪，「不是看起來，就是很好吃！」。
生煎包拿到手上，渾身都煎得金燦燦的，而且非常均勻，竟然沒有一處是過頭或者不足的。
拿到手上就忍不住贊嘆一下煎包子的技術，可以申請非遺了吧！
一口咬開，還沒吃到肉就被征服了。
表皮本身就做到了門口招牌寫的「外酥裏糯」，吃起來有炸面皮的香味，細嚼還能吃到麥芽的甜味，贊！
牛肉餡加了洋蔥，吃起來微微甜，肉質很飽滿。等涼下來一點，酥皮和牛肉一起入口，超級滿足！
另外還嘗試了有「上海名特菜點」標簽的牛肉鍋貼，鍋貼的口感更加綜合一些，一口下去，脆皮、軟皮以及牛肉餡都在口中爆開，是大滿貫的味道！
最後還要單獨誇下牛肉湯，我都吃完走下去了，才發現店裏還有咖喱牛肉粉絲湯，忍不住折回來下單。
咖喱湯微微辣，帶胡椒味，真的特別適合天冷的時候，一碗下肚，整個人都緩和了。
湯裏的牛肉也是個人最愛的牛肉做法之一，冷切牛肉。
這個牛肉能吃出純純的牛肉香來，而且非常有嚼勁，帶皮的部份，非常有彈力，真的愛了！
· 萬壽齋
萬壽齋是虹口老店了，店鋪不大，飯點去幾乎都要排隊。
我第一天路過，就被人擠人的陣仗勸退了。第二天避開飯點來的。
店裏人還是不少，而且有很多附近居民。
旁邊桌上的老爺爺和老奶奶，看到他們坐在那兒靜靜地吃小籠，忽然get了「一日三餐四季」的美好。
為了和福德「pk」一下，我選了小籠。
雖然人很多，但是小籠上來的時候，溫度是有點涼涼的。吃起來有點膩口，影響了口感。
小籠本身是皮薄餡兒大湯汁足的，肉餡的味道吃起來是微甜的。
不過整體的味道我覺得不夠有亮點，是中規中矩的。
另外還嘗試了一下三鮮餛飩。
不同於柴爿餛飩的小巧。這家是大餛飩，吃起來皮有點兒硬，沒有小籠的皮那麽軟和。
餡料的話是幹蝦米、榨菜加豬肉餡，我對蝦米的味道比較敏感，會覺得吃起來有點腥。
湯底倒是很鮮，喝起來清爽。
除了餛飩、小籠，店裏的麻醬面也很有名。
還有辣肉面、大排面之類的可選，價格帶肉的在20左右，素面10元左右，還是比較實惠的。
· 光頭生煎
光頭生煎和光頭面館其實是一家，但是搜這家店的時候，高德地圖只能找到「光頭面館」，大眾點評只能搜到「光頭生煎」。
我索性分開寫吧。
先說生煎，炸生煎的大鍋就在點餐台旁邊。一大鍋圓滾滾的小籠和鍋貼整整齊齊地碼在鍋裏，咕嚕咕嚕滾著熱氣，看起來就可可愛愛。
因為吃不完，我拼了一份，兩個生煎兩個鍋貼。
鍋貼屬於「高難度做法」，煎的時候包子的褶子朝下。這種煎法比較考驗師傅的技術，包裹不勻，煎的過程就散了，肉餡就漏出來了。
從拿到手的成果看，師傅技術是過硬的。
但這種煎法的好處是，包子皮最厚實的地方，用油煎炸過後，會更加酥脆好吃。
生煎包入口，煎過的部份確實很酥脆，吃起來也不會膩。肉餡的話帶點甜味，肉質很紮實，嚼起來還有彈牙感。
生煎的話，整體比較薄，口感也偏軟，我是覺得沒有煎包那麽香香的對我胃口哈哈。
點煎包的話，蠻多食客會選擇牛肉湯配生煎的，可以搭配食用哦~
02 一碗面條也很饞人
之前在藍村路找吃的，吃到過一家專門註明「原盧灣區」的面館，非常驚艷。
後來看到股東的留言，才知道虹口、老盧灣是不分高下的，那不得好好吃一下~
· 富源春面館
這家面館我一定要放在首席！
不是因為「百年老店」的噱頭，是清爽且鮮美的雞湯湯底，太對我胃口了！
我去的時候不是飯點，只有我一個人。我點完招牌雞湯面等餐的時候，還有點擔心會不會「註水」。
結果端上來第一口湯下去，我就被驚艷了，是純純雞湯的味道。對我個人來說，還可以提名表揚，是不放味精的鮮！
好湯肯定是好肉熬出來的，雞肉吃起來香氣也足，「雞有雞味」！
口感保留了嚼勁，沒有煮得軟趴趴的，光是雞肉和雞湯，就把我餵飽了一半。
沒想到面條還是爽滑勁道的手工面，吃起來還會有麥芽糖的甜味。
真的很ok，是邊吃邊誇的程度！
這家店的面條選擇雖多，但大部份都離不開「雞湯」二字。
能夠把一碗雞湯做得如此「出神入化」，難怪能掛上「百年」招牌，給力！
· 阿峰面館
這家家常小館子也是內建好口碑，用一碗面征服了各方食客的胃。
它也確實靠譜，我才路過門口，還沒進店，就已經聞到了炒菜的香味。
探頭一看，謔，這個大鍋，給力！
說是現炒澆頭，果然一點兒不作假，就這撲鼻而來的香味，怎麽都不能錯過。
進去不大的店面，幾個阿姨有條不紊地配合著。
剛過去，就問你，「湯面、幹面？」。看著阿姨殷切的眼神，我點菜沒這麽快過，「湯面！……啊，看起來幹面更香。」。
「是的，幹面好吃，幹面一碗！」
選完面就選澆頭了，澆頭都是「所見即所得」。幾個盆子也沒有那麽講究，但看起來就是很有味兒。
剛炒出來的豬肝澆頭還冒著熱氣，但不吃內臟的我，還是選了經典辣肉澆頭。
都不用等我找桌子，阿姨已經把一碗咖喱牛肉湯找到空位放好。
坐下就能先喝口湯，這服務，好評！
雖然是配湯，但湯底也不馬虎，是能喝到牛肉味的牛肉湯~
辣肉面端上來，是能聞到香味的。
拌勻後來一口，果然是有「鍋氣」的，辣肉微微甜，量給得很足，吃起來是家常的好味道。
比較有趣的是碗裏的炸蔥，我吃了兩口，覺得香香的，味道像紫菜麽又不像。問阿姨才知道是炸蔥，竟然幾乎沒有蔥味，而且特別香，開啟「吃蔥」新世界。
面條的口感是偏硬的，很有嚼勁，和底料拌在一起，吃起來很過癮。
他家的澆頭出名的是豬肝和鱔魚，可惜都不在我食譜裏。但看新鮮出爐的樣子，味道不會差。如果愛吃的話，一定要嘗試一下！
· 上海老大成面館
這其實是一家蘇式面館，飯點去的時候是需要排隊的。
來這兒的食客附近的居民比較多。尤其是年紀比較大的爺叔阿姨，我吃的時候看到了好幾撥，是「老味道」沒跑了。
這家的澆頭也是蘇式面館的豐富，大排、爆鱔都不缺。
我選了一個「燜蹄」，端上來的時候，整塊的「燜蹄」是很實在的。
而且這個「燜蹄」還藏了「技術」的。
看起來非常完整，感覺很有嚼勁的樣子，沒想到筷子一夾就散了，已經燉得非常軟爛。
吃起來的口感也很豐富，表皮燉得很軟糯，吃起來滑滑的，肉的部份保留了一點兒嚼勁，還是很過癮的。
面條本身的話，比較中規中矩，沒有特別的亮點。
面湯喝起來是比較清淡的，和有丟丟鹹口的燜蹄肉剛好綜合了一下，整體正好。
除了面條、點心，這家還有季節性出品。
夏天是涼面，冬天是砂鍋。我去的時候，配好的砂鍋就在大鍋旁邊，看起來非常有食欲。
· 光頭面條
最後把光頭系列的面條補全吧！
這家的面條也是現炒澆頭，一眼望過去，整整齊齊很有質感。
我選了一份簡單的三絲面，筍絲、肉絲、青椒絲，簡單的三樣小菜，做得蠻有味道。
筍絲吃起來很清爽，口感脆脆的，湯底喝起來是面湯加料，有面湯的香味。
整體來說是家常小館子的味道，魯迅故居就在對面，逛到這兒的話，選個生煎配牛肉湯，或者來碗現炒澆頭的面都不錯。
03 最後放個甜點吧~
· 上海虹口糕團食品廠
上海老字號點心蠻多，像紅寶石的鮮奶油小方、凱司令的栗子蛋糕、紅房子的冰糕。
但帶上地區作為字首的似乎僅此一家。作為虹口代表肯定是要亮個相的。
比較驚艷我的是，年糕團竟然是現做的。
隔著玻璃看阿姨切下一塊年糕來，熟練地揉成圓形，再攤成餅。
放入餡料之後，加熱後再拿給食客。
拿到手還溫熱著，一口下去，年糕的部份軟軟的，有彈性但不沾牙，非常柔軟好吃。
我選的雪菜筍絲餡，吃起來非常香，味道很均衡，和年糕配在一起，鹹淡適中，真的一口滿足。
阿姨說條頭糕是拳頭產品，買了一個。
但感覺整體味道有點過於甜膩了，外面有層薄薄的油，外層的年糕糯嘰嘰的，但不夠軟，吃到後面會有點膩。
