你發現了嗎？你附近的泰國餐廳好像越來越多了。
即使你從來沒有去過泰國，你可能也品嘗過一些泰國美食或者泰國飲料。
其實不僅是在中國，這些年來，泰國美食已經向全球「進擊」，籠絡了一大批粉絲。
這一切都要歸功於泰國政府的「美食外交」政策。
2002年，泰國政府發起了「全球泰國（Global Thai）」計劃，這個計劃是為了提高人們對泰國美食的興趣，從而提升泰國形象、增加經濟貿易和文化聲望。
這個計劃呼籲在世界各地開設幾千家新的泰國餐廳，並建立「泰國優選（Thai Select）」標簽。
這個標簽也不是誰都能貼上的，主要物件就是那些從泰國聘請經過政府培訓的廚師、從泰國進口食材並提供正宗泰國菜肴的餐廳。
泰國優選計劃分為四個類別：
高級餐廳（Thai Select Signature）：提供高端體驗的餐廳，展示正宗的泰國美食、優質服務，采用傳統泰式或現代泰式設計的裝飾。
中檔餐廳（Thai Select classic）：品質優良、服務周到的泰國餐廳。
街頭小吃或休閑餐廳（Thai Select Casual）：提供優質泰國菜，但是服務有限的餐廳。
只在泰國的優秀餐廳（Thai Select Unique）：專註於泰國地方美食的本地餐廳。
擁有「泰國優選」標簽的泰國餐廳可以說是由泰國政府背書的正宗和質素保證。
泰國的美食外交工作涉及了多個政府部門，並且大刀闊斧地進行了改革。泰國進出口銀行為希望在國外開設餐館的泰國國民提供了高達300萬美元的貸款。
在這個計劃開始之前，全球大約有5500家泰國餐廳，但是在接下來的10年裏，這個數碼一下子躥到了10000家餐廳。
到了2014年，澳洲近四分之一的餐廳供應泰國菜。
在美國，大約有30萬泰裔美國人，全美大概有5300家泰式餐廳，是其他異國美食中人口和餐廳的比例最高的。
此外，紐西蘭還為泰國廚師設立了特殊簽證。
到了今天，全球泰國餐廳的數量又翻了不止一番了。
「全球泰國」計劃成功的關鍵之一是泰國政府針對目標地區進行了適當的調整。出口促進部先對當地口味進行了市場研究，然後調整了菜譜，以滿足當地人的口味偏好。
從中東地區就可以看出泰國政府的計劃成功了，畢竟泰國現在已經成為世界前5個清真食品出口國之一。
泰國政府還指定資金用於更具體的目的，比如在國外行銷高良姜和其他泰國香料。
就連公共衛生部也加入了「全球泰國」計劃，出版了一本針對向國外發展的泰國廚師的書。
種種措施有效提高了泰國美食在全球的受歡迎程度，並帶動了旅遊業的快速發展。
據估計，全世界每100萬在泰國餐廳用餐過的人中，就有大約10萬人前往了泰國。
自「全球泰國」計劃啟動以來，泰國的對外旅遊業增長了近200%，近三分之一的新遊客表示美食是他們旅行的一個重要原因。
另一個數據是：自 2002 年以來，泰國的食品出口增長了 至少200%。
雖然美食外交有很多積極的好處，但是也有一些缺點。
外國人對泰國菜的外觀、味道和氣味有自己的看法，這就讓餐館不得不進行調整。他們可能會改變食譜，減少香料的使用，並且經常用醬油來替代更傳統的魚露。
即使是經典的泰式炒河粉，但是也只能迎合外國人的口味。
盡管如此，美食外交仍然是泰國政府的重要工具。
在公共外交雜誌進行的一項研究中，超過一半的受訪者表示，品嘗一個國家的美食會讓他們對這個國家產生一些好感。
三分之二的受訪者表示，美食外交可能會讓兩個有激烈沖突的國家關系緩和。
盡管現在很多國家都開始了美食外交，但是目前來看，泰國的美食外交是力度最大，也是成效最好的。
對此，你有什麽看法呢？你喜歡吃泰國料理嗎？
