幹鍋雞
食材：嫩子雞半只、黃豆芽200克、香蔥10克、大蒜8瓣、生姜20克、幹紅椒20顆、八角2顆、花椒10顆、炒熟白芝麻10克、鹽1/4小匙、雞蛋1/4顆、生抽2大匙、蠔油1大匙、砂糖1小匙、雞精1/2小匙、料酒1大匙、熱開水1大匙、黑胡椒粉1/4小匙、香醋1小匙
做法：1、將雞切凈斬塊，香蔥切長段，大蒜和生姜剁成蓉，黃豆芽剪去根部，
2、將幹紅椒剪段；
3、將切塊的雞加入鹽，雞蛋1/4顆少許腌制30分鐘；
4、將生抽，蠔油，砂糖，雞精，料酒，清水放入碗內調勻備用；
5、炒鍋燒熱了，放入少許油，涼油放入雞塊，用中火煸炒；
6、慢慢炒到雞塊縮小，裏面的油脂逼出來；
7、將鍋燒熱，將油再度倒入鍋內，放入花椒，八角，姜蒜蓉，蔥白段，幹紅椒用小火煸炒出香味；
8、倒入雞塊，淋入調味料，黑胡椒粉，用大火翻炒，加入香蔥、香醋，翻炒至水份完全收幹；
9、幹鍋在火上加熱，放入少許油，放入黃豆芽和鹽，慢火炒至黃豆芽斷生；
10、把雞塊倒在幹鍋上，撒上白芝麻，上幹鍋火上一邊加熱一邊吃即可。
清炒萵苣木耳
準備食材：新鮮萵苣、胡蘿蔔、黑木耳、蒜末、鹽、生抽、食用油。
做法如下：
1. 將萵苣清洗幹凈，去掉外皮，取嫩莖部份，切成菱形片；黑木耳泡發後，清洗幹凈，去掉根部，撕成小塊備用；胡蘿蔔清洗幹凈後，去皮，切成片狀。
2.鍋中加水燒開，放入萵苣片和胡蘿蔔片，焯水一分鐘後，撈出過涼，瀝水備用。
3. 鍋中加熱適量食用油，放入蒜末爆香。加入切好的黑木耳翻炒片刻，再放入萵苣片和胡蘿蔔片，快速翻炒均勻。加入適量鹽和生抽調味，翻炒均勻即可出鍋。
涼拌海帶結
食材： 海帶結，小米辣，青線椒，蒜片。
做法步驟：
1、海帶結泡發後，加入一點食鹽和面粉抓洗一下，然後清洗幹凈。鍋中水燒開，放入海帶結焯水煮熟，再撈起來過一遍涼水，瀝幹水分裝入盤中。
2、涼拌醬汁：碗中放入小米辣、青線椒、蒜片，澆上熱油激發出香味，再放入生抽、香醋、食鹽、雞精、白糖，攪拌均勻即可。
3、將涼拌醬汁倒入海帶結中，抓拌均勻即可上桌開吃。
蝦仁豆腐
材料：鮮蝦仁：200克；嫩豆腐：1塊；青蔥：適量；姜末：適量；雞蛋：1個；鹽：適量；白胡椒粉：適量；生抽：適量；料酒：適量；澱粉：適量；食用油：適量；
步驟：
1. 將嫩豆腐切成小方塊備用。
2. 鮮蝦仁去殼，洗凈備用。
3. 將雞蛋打入碗中，加入適量鹽、白胡椒粉和生抽，打散成蛋液備用。
4. 在蝦仁上加入適量鹽、白胡椒粉、料酒和澱粉，拌勻腌制片刻。
5. 鍋中燒熱適量的食用油，放入腌制好的蝦仁煸炒至變色，盛出備用。
6. 鍋中留少許底油，放入姜末和蔥花炒香。
7. 加入適量清水，放入豆腐塊，燒開後轉小火燜煮片刻。
8. 待豆腐變軟後，將打散的雞蛋液均勻倒入鍋中，輕輕攪拌均勻。
9. 煮至雞蛋液凝固後，加入煸炒好的蝦仁，繼續煮片刻。
10. 最後根據個人口味加入適量鹽和白胡椒粉調味即可。
鮮蝦炒時蔬
食材： 鮮蝦，黃瓜，胡蘿蔔，黑木耳，蒜末。
做法步驟：
1、鮮蝦去頭去殼，開背去蝦線，清洗幹凈，焯水煮熟瀝幹水分備用。
2、胡蘿蔔去皮後切成片，黃瓜去皮去瓜瓤後斜切成厚片，黑木耳泡發後清洗幹凈即可。
3、起鍋燒水，水開後放入黃瓜、黑木耳和胡蘿蔔焯水一分鐘，然後撈起來瀝幹水分備用。
4、起鍋燒油，油熱後放入蒜末爆香，再放入蝦仁、胡蘿蔔、黑木耳和黃瓜翻炒均勻。
5、大概翻炒半分鐘，就加入食鹽和白糖調味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。
胡蘿蔔炒肉片
食材： 胡蘿蔔，豬肉，蒜末，
做法步驟：
1、胡蘿蔔去皮後切成片。豬肉清洗幹凈切成薄片，加入料酒、食鹽、澱粉，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、起鍋燒油，油熱後放入腌制過的瘦肉翻炒一會兒，炒至變色後盛出備用。
3、另起鍋燒油，油熱後放入胡蘿蔔翻炒，炒一分鐘左右，炒至胡蘿蔔微軟，就放入瘦肉翻炒均勻。
4、加入食鹽、生抽和雞精調味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。
蒜蓉茼蒿
食材準備： 茼蒿、紫皮蒜蒜末、小米辣。
做法流程：
1.茼蒿清洗幹凈，然後切好紫皮蒜蒜末和小米辣，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末和小米辣爆香。
2.再放入茼蒿一起大火翻炒，淋入少量清水，加入一丟丟食鹽調味，繼續翻炒兩分鐘。
3.炒至茼蒿斷生以後，即可出鍋開吃。
麻婆豆腐
材料：豆腐、豬肉末、豆瓣醬、生抽、料酒、花椒粉、辣椒粉、澱粉、食鹽、食油、蔥花、姜末、蒜末。
做法：
1. 豆腐切成小塊，放入沸水中焯水備用；
2. 豬肉末加入少許食鹽、料酒、生抽拌勻腌制10分鐘；
3. 炒鍋加油燒熱，放入豆瓣醬炒出紅油；
4. 加入姜末、蒜末炒香，再放入腌制好的豬肉末炒散；
5. 加入適量清水和花椒粉、辣椒粉煮沸；
6. 把焯好水的豆腐塊放入鍋中，用勺子輕輕推動讓豆腐均勻受熱；
7. 用澱粉水勾芡，最後撒上蔥花、食鹽調味即可出鍋裝盤。
