大家多吃蛋白質食物，因為這樣不僅能增強免疫力，還能強健筋骨。上周，我和兩位朋友有幸受邀去舟山遊玩，期間跟一位老漁民出海捕魚兩天。這兩天，我們不僅學到了許多捕魚技巧，還學會了烹飪大蝦、螃蟹、魷魚等海鮮。
尤其是老漁民煮的大蝦，鮮嫩可口，香氣撲鼻，比五星級餐廳裏的還要美味幾倍！當我稱贊他的大蝦時，旁邊的幫工告訴我，每次他煮蝦，都會收獲無數好評呢！
我向老漁民請教如何煮蝦，他非常熱情，晚上親自下廚給我演示。他邊做邊講解，我學到了很多。我發現，很多人在煮蝦時糾結於用冷水還是開水，其實都不對。冷水煮蝦時間長，蝦肉會變得又老又幹；而開水煮蝦會鎖住蝦的腥味，讓煮熟的蝦腥味重。現在，我要分享老漁民教我的一個煮蝦妙招，用這個方法，即使是冰凍的蝦也能變得非常美味。
【原材料準備】：大蝦15-25個、姜絲5克、花椒3克、啤酒20ml、蒸魚豉油、香菜適量。
【水煮蝦的做法】：
首先，把蝦的長須子剪掉，這樣煮的時候它們就不會纏在一起了。接著，用流動的水把蝦沖幹凈。如果蝦很小，或者你不想剪蝦須，煮的時候多加點水也行。
第二步很簡單，找個大鍋，往裏放些姜絲、花椒和一點點水。然後開大火，煮到鍋底有點泡泡就行了，這時候水溫差不多是60攝氏度。
第三步：把洗好的蝦和啤酒都倒進鍋裏，這時候先不要蓋鍋蓋，也別動蝦，就用大火煮個1分鐘左右，等蝦尾巴全都變了顏色，就可以撈出來了。
第四步，我們要做的是把煮好的蝦立刻放進一盆冷水裏，讓蝦在裏面泡5-10分鐘，直到蝦完全變涼。泡完後，把蝦撈出來，再把多余的水倒掉。這樣，蝦就準備好了，可以進行下一步了。
第五步：把蝦放到盤子裏，去掉多余的水。然後，倒點蒸魚豉油或者陳醋在上面，再撒點香菜，就可以端上桌享用了。
【做水煮蝦的3大訣竅】：
下次煮蝦時，記得要用溫水下鍋，並且水裏加點生姜、花椒和啤酒。這三樣東西不僅能去腥味，還能給蝦增添一絲香味。溫水煮蝦的好處是不用擔心蝦煮過頭，而且蝦的腥味會和水一起煮出來，讓蝦更加鮮美。簡單幾步，就能煮出美味大蝦！
第二點，煮完蝦後，咱們可以把蝦泡在冷水裏或是放冰箱裏稍微涼一下。這樣做不僅能去掉蝦表面的那股腥味，還能讓熱乎乎的蝦肉迅速降溫。這樣一來，蝦吃起來就更有嚼勁了，口感更好！
第三點，煮蝦的時候最好不要去蝦線。因為如果去蝦線，煮的時候水就會滲進蝦肉裏，讓蝦肉變得很柴，口感全無。其實煮熟後，剝殼的時候蝦線自然就掉出來了，這樣吃起來既方便又美味。
煮蝦時有個小竅門，得用溫水，還得撒點生姜、花椒，再倒點啤酒進去。這樣煮出來的蝦，嗯，真是鮮美得不得了，跟老漁民煮的一樣好吃。以後大家可別再搞錯了哈！
