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芳菲四月,奔向原野吧,挖野菜,還是吃野草,都是野趣

2024-04-02美食

中午,同事帶了一點野菜,自己調的婆婆丁,有一點點苦,細細咀嚼,別有一番原野的風味。

好像從來沒有刻意的要吃什麽野菜,不過仔細想想,原來離自然那麽近,吃過的「野」的東西還真不少。

藜,本地方言叫「勞藜」,麥田裏會像麥苗一樣茂盛,很喜歡打的一種豬草,不過嫩的藜,和著玉米粉和面粉可以蒸來吃,本地這種吃法叫「葵壘」。這種做法可以推廣到榆錢、槐花,甚至柳芽等。

如果把野菜當菜或當飯吃,原先也就是這樣的吃過「藜草」,除了去年院子裏長了不少薺菜,做了兩頓野菜,還真沒有正式的吃過什麽野菜。

薺菜

雖沒吃過什麽野菜,從小長在原野裏,自然卻饋贈給很多充滿童趣的野味,還是在麥田裏,有一種本地叫「酸酸柳」的野草,酸酸的,很是有味道。貼的圖片不敢確定是對的,即便當時小的時候,也會搞錯,不小心也是會吃的是草。

這個圖片不對,這是草

現在是春天,在河岸和田埂上,有一種茅草的嫩芽,本地叫「錐錐羊」,毛毛茸茸嬌嬌嫩嫩,有甜味。還有一種茅草,不確定和說的「錐錐羊」是否同一品種,根是甜的,可以挖來吃。

甜根

夏天的時候,能吃的東西就更多了,檾(qing)麻籽,你吃過嗎?當然要嫩的時候,白色的,像芝麻,老的籽就成黑色的了。

檾麻

龍葵,本地叫野葡萄。

龍葵

地梨,有些像賣的荸薺,水田裏的地梨,要比荸薺小,要甜很多。地梨的苗有點兒像小蔥,不過小心哦,有一種地梨不能吃,和地梨長的一樣,硬的,本地叫「木地梨」。

地梨

茨菇,和地梨具有同樣的地位,不過茨菇麻煩的地方是需要蒸熟才好吃,地梨直接生吃。

茨菇

等等,還有很多很多,都是自然地取之於自然,既沒有與艱苦和饑餓有什麽聯系,也不是刻意的追求生活的新意與野趣。從現在的詞匯講,與自然和諧相處,用老子的話講,天人合一。人是自然的一份子,有的,取之,沒有,不求,自然而節制。