臨近年關，打糯米粑粑是鶴峰太平一帶的風俗之一。
糯米粑粑，潔白無瑕，團團圓圓，既是過年的美食，也是萬家團聚過大年的美好寓意。
長輩們圍坐在火爐旁，給嘴饞的孩子們烤著糍粑，等待中聊著家常，孩子們在屋外放著煙花，在一聲聲炮竹響聲中等待著一聲叫喚：「回來咯，粑粑熟嘍！」
這是每個鶴峰孩子的童年記憶，也是獨屬於孩子們獨特的溫情。
每隔兩三天，太平鎮龍潭村的覃紅艷便去縣城挑選糯米，她說「這是我的招牌，糯米的品質好，做出來的粑粑才香、才糯。做這個不僅是為了糊口，更是對傳統技藝的傳承。」
淩晨三點，天還沒亮，空氣中雜含著水汽。寒風靈活地鉆進衣縫裏，冷得人直發抖。借著微暗的燈光，在月亮的陪伴下，覃紅艷，胡長城夫婦早早地起了床，多年「夫妻檔」的他們分工明確，一個主內，一個主外。
冬日的山泉水是刺骨的，但是冰冷的山泉水卻能更好地保留與激發糯米獨特的香氣，覃紅艷將糯米泡入富含硒元素的山泉水中，讓糯米吸滿水分，變得更香更糯，而胡長城則在土竈中生著火，將昨夜清洗幹凈的木桶再次消毒，以備後續再用。
早上七點，太陽緩緩升起，旭日的陽光打在正冒著熱氣的木桶上。覃紅艷采用土家傳統制作方法，用鐵鍋，柴火，木桶蒸糯米。土竈中熊熊燃燒的大火將鍋中的水煮沸，沸騰的水向上沖著水汽，水汽中的熱量將糯米蒸熟，這樣的糯米每一粒都包含著最原始的獨特風味。
七點半，工人都到了，粑粑的制作不僅是家庭作坊，更為周邊居民提供了工作機會，帶動周邊鄉村發展。
制造手工粑粑的程式是嚴謹的，從食材的準備到粑粑的制作過程，都堅持健康衛生，工人們不僅要有健康的身體，更要按照常規工廠廠房要求每天消毒，打掃衛生，工人們戴上手套、口罩、帽子、罩衣，以保障好食品安全，為每個消費者提供安全保障。
經過一個多小時蒸煮的糯米，已經又香又糯。覃紅艷將糯米打碎，扯成小段，工人們將糯米團放入模具中，摁壓形成一個又一個圓圓胖胖的小圓餅，放在幹凈的木板上，冷卻成形。每個工人的臉上都洋溢著微笑，她們將祝福與喜悅揉進了每個粑粑中，她們將幸福與喜悅傳遞給每一個人。
（湖北日報客戶端 通訊員溇水濤聲 覃雅蓉 ）
湖北日報客戶端，關註湖北及天下大事，不僅為使用者推播權威的政策解讀、新鮮的熱點資訊、實用的便民資訊，還推出了掌上讀報、報料、學習、線上互動等系列特色功能。
