中國美食文化
大理
大理市，雲南省大理白族自治州轄縣級市，是大理白族自治州的首府，地處大理白族自治州中部，位於東經99°58′~100°27′，北緯25°25′~25°58′之間，屬北副熱帶高原季風氣候類別，年溫差小，四季不明顯的氣候特點。總面積1815平方千米。截至2022年末，大理市戶籍總人口656361人。 截至2022年10月，大理市轄3個街道、9個鎮、1個鄉，大理市人民政府駐海東鎮行政中心
大理乳扇
大理乳扇是一道細膩可口的美食，以其傳統手藝的味蕾享受而備受美食愛好者的青睞。每一片乳扇都是對古老制作工藝的完美演繹，是大理手工美食的經典之選
大理生皮
大理生皮是雲南白民族的一道傳統菜肴。最地道的生皮是生的，沒有經過任何熟化加工。吃生皮的地區多溫泉，豬殺後，一般用松毛燒掉毛，然後用熱水洗盡。這樣豬皮金黃，肉質細嫩。
砂鍋魚
這是雲南省大理地區的一道傳統美食，以其獨特的口味和制作工藝而聞名於世。它有著濃郁的香氣和口感。經過長時間的燜制後，每一塊嫩滑多汁的魚肉都能夠完美地吸收了各種調料的精華。同時，在品嘗時，還可以加入一些蔬菜和豆腐等配料，使得口感更加豐富
雕梅扣肉
扣肉選用的是多層五花肉，肥瘦相間，和雕梅一起蒸制大概4個小時，肉中飽有梅子的清香，肥而不膩，味道鮮美。大理大部份餐館都有這道菜，味道純正
涼雞米線
這種米線制作精細，口感Q彈，入口即化。而用來搭配米線的雞肉則經過特殊處理，保持了其原有的嫩滑與香氣。這兩者相結合，使得涼雞米線成為一道既清爽又美味的佳肴
木瓜雞
木瓜雞是大理餐館常見的一種美食，味道和木瓜豬腳差不多，但是比木瓜豬腳更香，雞選用的是仔雞，木瓜選用的也是生木瓜，這道菜湯、肉酸香，味清純，毫無油膩之感，特別下飯
諾鄧火腿 諾鄧火腿是雲南除宣威火腿、鶴慶圓腿之外的三大名腿之一。有著千年歷史的諾鄧天然鹽井，造就了諾鄧火腿所獨具的美味
彌渡卷蹄
是雲南省大理白族自治州的一道傳統名菜。它以豬蹄為主要原料，經過精心制作而成。這道菜色澤紅亮，肉質鮮嫩，口感豐富
