無雞不成宴，下面給大家分享雞肉的八種新吃法，來看一看哪一款更受你的青睞？
滋補烏雞湯
1.把烏雞剁成小塊，清洗幹凈，冷水下鍋焯水，加入料酒和姜片去腥，煮開撇去浮沫，撈出瀝幹水分，倒入燉鍋中。
2.接著再把蟲草花、蟲草、黨參、黃芪和紅棗清洗幹凈，一起放入燉鍋中，再加入一塊姜片，倒入適量的清水中。中小火燉煮兩個小時，再把枸杞子清洗幹凈，然後倒入燉鍋中，加入適量鹽調味，繼續燉5分鐘，即可出鍋享用了。
清燉雞湯
1.雞肉洗凈剁成小塊，冷水下鍋焯水，然後撈出來控幹水分備用。
2.幹香菇提前用清水泡發，加入面粉洗凈。紅棗也用同樣的方法清洗幹凈。
3.把雞肉和幹香菇、紅棗全部放入鍋中，加入姜片和適量清水，蓋上蓋子燉煮1個小時，最後撒上蔥花，加入鹽調味，攪拌均勻就可以出鍋享用了。
椰子雞湯
1.椰子開殼，先倒出椰子水，再用勺子挖出裏邊的果肉切成條備用。準備兩片姜片，紅棗、黨參和枸杞，並清洗幹凈備用。
2.土雞清洗幹凈，剁成塊，放入鍋中焯水煮開，水燒開撇掉浮沫，再撈起雞肉控幹水分備用。
3.把雞肉、椰子水、椰子肉、紅棗、黨參、姜片放入鍋中，加入適量清水，然後蓋上蓋子煮一個小時，開啟蓋子，放入鹽和枸杞，攪拌均勻，即可出鍋享用。
青花椒酸湯滑嫩雞
1. 雞腿肉斜切改刀成片，用腌制料（雞粉、鹽、蛋清、白胡椒粉、生粉）腌制半小時待用。
2. 凈鍋入菜籽油，煸炒小料（蒜末、小米椒圈、野山椒碎）出香味，再加入調味料（金酸湯醬、酸辣鮮露、雞粉），放入雞片，小火微煮5分鐘。
3. 萵筍片汆熟打底，倒入酸湯雞片，最後撒上幹青花椒，淋入熱油，點綴香菜即可。
鮮筍炒雞雜
1.把雞胗除去筋膜，改刀成菊花花刀，雞肝用刀片成薄片，雞腸切成長節，納盆中，加鹽、料酒、姜蔥汁和幹細澱粉碼味上漿。
2.另把鮮筍切成薄片，再入開水鍋裏汆一水，撈出來瀝水待用。
3.炒鍋置火上，加入熟菜油和化豬油燒至六七成熱，下入上好漿的雞雜爆炒散開，放入泡辣椒節、花椒、泡姜片和蒜片，炒出酸香味，再投入汆過水的鮮筍片炒勻，調入鹽、料酒、醬油、胡椒粉、味精、雞精、白糖、鮮湯和水澱粉，對勻的味汁，待收汁亮油，出鍋裝盤即成。
薯仔燒雞
1.把凈土公雞斬成塊，下入七成熱的油鍋裏，炸至表面幹硬，撈出瀝油，另把薯仔削皮切成塊，投入熱油鍋裏炸至表面硬脆。
2.鍋留底油，投入姜蒜片和蔥節爆香，下入豆瓣醬、泡椒末和花椒炒香出色，摻入鮮湯，再把炸過的雞塊和薯仔塊下鍋，調入鹽、胡椒粉、味精、雞精、白糖和辣鮮露，待小火燒至雞塊入味且汁水將幹時，加入青椒節並淋一點藤椒油，翻勻便可出鍋裝盤。
茅台酒紅蒜燜雞
真正是「無酒不成席，酒菜融合烹飪香」。
1. 把三黃雞宰殺治凈， 除去內臟洗凈，用刀將脊骨斬斷，使之能展開，加入姜大蔥、鹽、五香粉、茅台酒拌勻腌入味，在雞表皮多刷幾次脆皮水，掛上風幹。
2.另把豬五花肉、火腿、冬筍、香菇分別切成一字條，放入沸水鍋汆水，撈出來控水備用。
3. 炒鍋置旺火上， 放入油燒至七成熱，下入風幹的整雞，浸炸至緊皮上色，撈出控油備用。
4. 把豬五花肉條、火腿條、冬筍條、香菇條、大蒜瓣放砂鍋內墊底，擺入炸好的整雞，摻入五香醬汁燒沸，加蓋用小火燜燒至水分收幹，連燒熱的砂鍋一起上桌，開蓋即食。
雪花雞淖
1.雞脯肉去筋，用刀背捶茸，去盡茸中筋絡，裝入碗內，先用冷鮮湯調散，再加入水豆粉、鹽、味精、胡椒粉攪勻，最後加入蛋清打成的蛋泡攪勻。
2.炒鍋置旺火上，下入豬油燒熱，倒入雞茸漿，炒熟起鍋，盛盤撒上熟火腿末，美味即成。
以上八款雞肉新吃法，你覺得怎麽樣？哪款更適合你的味，覺得還不錯的話，點贊關註不迷路，這裏還有更多不一樣的美味。別錯過哦！
