【榨菜肉末蒸豆腐】
用料
豆腐1盒 肉末50克
蔥姜末適量 榨菜30g
料酒少許 食鹽適量
宴友花生油
剁椒醬1小勺 生抽1勺
香蔥1根 蠔油1勺
做法
豆腐切成片。
放入容器中。
榨菜切碎。
鍋中爆香蔥姜末。
下肉末煸炒至變色，加料酒和榨菜。
蠔油。
生抽。
鹽。
剁椒醬。
將炒好的榨菜肉末澆在豆腐上。
上鍋蒸10分鐘左右即可。出鍋撒蔥花。
【蒜蓉粉絲蒸絲瓜】
用料
絲瓜2根 粉絲1把
宴友花生油
剁椒醬1勺 蒜末適量
蒸魚豉油適量 鹽適量
做法
絲瓜去皮斜切成片，不要太薄，稍厚一些。
交叉碼放盤中，碎的、小的放中間和下面。
泡軟的粉絲堆放中間。
鍋中油燒熱後爆香蒜末。
加蒸魚豉油和少許鹽。
澆在粉絲上。
蒜蓉上放一勺剁椒醬。
上鍋蒸4、5分鐘。
【紅油抄手】
用料
五花肉餡300克 抄手皮250克
大蔥50克 姜3片
雞蛋1個 十三香粉2克
鹽適量 雞精適量
宴友花生油
味極鮮醬油2勺 辣椒油2勺
香菜少許 香醋2勺
香蔥少許 紫菜少許
做法
肉餡加入所有調料。
順一個方向攪拌上勁。
包好抄手。大家都會哈，不寫過程了。有很多種包法呢！
碼放篦子上。
碗裏放味極鮮醬油、米醋、辣椒油。
香菜、香蔥、紫菜。
煮熟。
連湯帶抄手倒入碗中。
