牛肉，以其豐富的營養價值和多樣的烹飪方式，成為了許多家庭餐桌上的常客。從傳統紅燒到西式烤制，牛肉總能變換出無窮的美味可能。下面，讓我們一起探索五款牛肉的家常做法，讓您的家庭餐食不再單調，每一天都充滿新意。
1. 紅燒牛肉
材料：牛肉500克、生姜、蔥段、八角、老抽、生抽、糖、料酒、鹽適量。
做法：
牛肉切塊，焯水去血沫；熱油鍋炒香姜片、蔥段和八角。
下牛肉塊翻炒至上色，加料酒炒勻，倒入足量熱水，加老抽、生抽、糖。
大火燒開後轉小火慢燉至牛肉爛熟，加鹽調味，收汁出鍋。
2. 醬牛肉
材料：牛肉500克、黃豆醬、蔥、姜、料酒、生抽、糖、八角、香葉適量。
做法：
牛肉切塊，焯水；鍋中加油炒香蔥姜和黃豆醬。
下牛肉翻炒上色，加料酒、生抽、糖、八角、香葉和水，小火慢燉至肉爛。
調味後收汁，讓牛肉充分吸收醬香。
3. 清燉牛肉湯
材料：牛肉500克、薯仔、胡蘿蔔、洋蔥、姜片、鹽、胡椒粉、清水適量。
做法：
牛肉切塊，與姜片一同焯水去腥；薯仔、胡蘿蔔切塊，洋蔥切片。
所有材料放入燉鍋，加足量清水，大火燒開後轉小火慢燉1-2小時。
加鹽、胡椒粉調味，燉至牛肉和蔬菜熟軟即可。
4. 孜然牛肉
材料：牛肉片300克、孜然粉、辣椒粉、洋蔥、生抽、料酒、鹽適量。
做法：
牛肉片用生抽、料酒、鹽腌制15分鐘；洋蔥切絲。
熱鍋加油，下牛肉片快速翻炒至變色，加入洋蔥絲繼續炒。
撒入孜然粉、辣椒粉，快速翻炒均勻，出鍋前嘗味，調味即可。
5. 西式烤牛肉
材料：牛排2塊、黑胡椒、海鹽、橄欖油、迷叠香適量。
做法：
牛排室溫回暖，兩面均勻撒上海鹽、黑胡椒和迷叠香，刷上橄欖油。
預熱烤箱至220度，中層烤制，根據個人喜好的熟度（約5-10分鐘）。
出爐後靜置幾分鐘讓肉汁回流，切片享用。
這五款牛肉家常做法，從經典中式到西式風情，滿足您對牛肉烹飪的各種想象。無論是家常便飯還是周末聚餐，都能找到合適的菜品，讓您的餐桌熠熠生輝，美味與營養並存。快快動手嘗試，為家人帶來不一樣的味蕾驚喜吧！
