近來，國內「預制菜」的風波愈演愈烈， 大家紛紛圍繞預制菜到底健不健康吵開了鍋。 但是，今天，我們不妨換一個角度來看預制菜。
那就是，在某些被稱為「美食荒漠」的國家， 中國預制菜是否能開辟一條「康莊大道」？
中式預制菜：國際市場的新星
「預制菜」聽起來有點「官方」，其實簡單說，就是那些已經做好了， 你只需要稍微加熱就能使用的菜肴。
當然，為了保證預制菜的存放時間， 其中多多少少會有點「科技與狠活」 。這就是預制菜在國內頗受詬病的關鍵。
但是，在國內不討巧的預制菜，在國外或許真是香餑餑！
你說不信？哎呀，真的沒有開玩笑。畢竟比起著名的 「仰望星空」派 ，還有蘇格蘭的國菜 「哈吉斯」 ，中國預制菜無論從賣相還是味道，那領先的可不止億點點！
越來越多的國家開始擁抱這種快捷、方便，而又美味的食品選擇；它們之所以能走紅，有幾個不可忽視的原因。
首先得益於成本和運輸的優勢； 中式預制菜通常包裝得特別結實，目的就是為了保持食物的新鮮度，而且由於生產過程高度標準化，成本控制得非常好。
這意味著在國際市場上，我們的預制菜價格非常具有競爭力 ，能夠輕松地吸引各路消費者的眼球；就像你買東西時總喜歡找性價比高的商品一樣，國外的消費者也是如此，誰讓人家也愛「物美價廉」的東西呢。
接下來得說說中餐連鎖店在國外的風生水起；僅僅2023年，就有好多的中餐品牌開始在海外拓展市場。
現在，海外的中餐館數量已經多達40萬家，而且我們的中餐已經走到了130多個國家。 這不僅僅是中餐的勝利，也是預制菜的勝利，透過中餐連鎖店，越來越多的外國人愛上中國菜，也就更想要去嘗試方便的中式預制菜。
雖然風頭正勁，但是想要在國外推廣中國的預制菜，也有不少困難和挑戰。
例如眉州東坡餐飲公司，在美國初期投資就超過了2000萬美元的餐飲專案，其中有餐館也有預制菜，有時候月虧損額都數十萬美元呢；這可不是小數目，足夠我們在國內開幾家小店了。
除了資金問題，食品安全和口味接受度也是大家需要重點考慮的；
這也是為什麽中式預制菜在國外還處於起步階段，與美國和日本等國的預制菜產業相比還有一定的差距，但這並不代表我們沒有機會在這個賽道上迎頭趕上；
接下來，我們將從更宏觀的角度探討預制菜市場的發展趨勢和機會。
國際舞台上的中國「快餐」
不得不說，美國和日本早就在這個賽道上熱身了好一陣子 ；他們的預制菜市場已經相當成熟，特別是日本的便利店裏，各式各樣的便當讓上班族們流連忘返，美國的Sysco和雀巢也不是吃素的，他們把預制菜市場玩得風生水起。
美國和日本的預制菜市場滲透率已經超過60%，而中國目前只有10%-15%，顯然，我們的市場還有很大的增長空間。
在美日，預制菜企業的有利競爭主要集中在產品力和渠道力上；舉個例子，日本的日冷公司透過不斷研發，讓他們的炒飯口感不斷升級，而雀巢則透過完備的研發資源，不斷推出新產品。
在渠道方面，美國的Sysco和日本的7-Eleven便利店透過豐富的渠道資源，讓預制菜銷售如火如荼。
在國內，我們預制菜市場的崛起也受到了之前疫情的影響，疫情期間，很多人們懶著做飯都開始轉向預制菜。
隨著市場的不斷成熟，越來越多的資本和企業開始湧入預制菜產業；2023年，一些企業因為預制菜業務的發力，在業績方面實作了扭虧為盈，在這個萬億藍海中，越來越多的企業試圖分得一杯羹，品牌建設變得越來越重要。
中國的預制菜產業在國內市場上展現出強勁的增長勢頭，也在國際市場上取得了一定的成功。雖然還面臨諸多挑戰，但隨著市場的不斷成熟和政策的扶持，中國的預制菜產業有望在國際舞台上取得更大的成功。
廣東的國聯水產公司等企業的成功案例為我們提供了寶貴的經驗；透過老練的海外市場策略，國聯水產公司成功地將預制菜推廣到了美國、加拿大和馬來西亞等國家，為中國的預制菜企業提供了可貴的參考。
透過創新、品牌建設和國際化策略，中國的預制菜企業完全有能力在國際市場上取得一席之地。
正當我們探討預制菜產業的繁榮時，政府的支持和前景展望也是我們關註的焦點。
前景展望與政策扶植
就在前不久出台的【關於做好全面推進鄉村振興重點工作的意見】，裏面明確了提升預制菜產業標準化和規範化水平的重要性，簡直就是給預制菜產業送上了「定心丸」。
這份檔將預制菜產業寫入了重點發展的名單，預制菜從此獲得了"明星"的待遇。
廣東、廣西、河南、山東等省份也不甘落後，紛紛把預制菜寫進了2023年的地方政府工作報告；地方政府陸續出台的扶持政策，為預制菜產業的快速發展打下了堅實的基礎。
隨著人們消費觀念的升級和飲食理念的改變，預制菜市場得到了不斷的推動；預制菜滿足了現代人對快捷、健康、美味的追求。
雖然預制菜的道路上還有許多未知，但是在政府和市場的雙重推動下，中國的預制菜產業正逐漸成熟。
市場的蓬勃發展，也為中國預制菜走向國際舞台鋪墊了道路；預制菜產業的蓬勃發展不僅僅是食品產業的一大進步，更是中國農業和鄉村經濟的一大飛躍。
預制菜產業的不斷壯大，不僅能夠幫助農民增加收入，推動鄉村經濟的發展，還能夠促進食品安全和食品質素的提升。
如此多的利好，讓人不禁對預制菜產業的未來充滿了期待；國際市場上，中國預制菜有望續寫輝煌，讓我們拭目以待，看預制菜能否在國際市場上閃亮登場，成為中國食品產業的新名片！
參考文獻：
1.預制菜再次寫進政府工作報告，這些經濟大省打算怎麽幹?
2.首入中央一號檔，預制菜將迎來哪些新動能？
3.預制菜業務如何做大做強？日冷集團與神戶物產給了中國企業啟示
4.「預制菜」漸受消費者青睞
