冬天第一大補，不是牛羊肉，而是它，不僅味道醇香營養也突出
網友說每年的冬天，各大美食達人一直在推薦牛羊肉。好像寒冬之際除了牛羊肉之外就沒有東西吃了，其實要看自身的需要。牛羊肉搭配一些藥材或者是烹飪方式可以達到一定的食療作用，而從營養方面來說有很多的食材也是天花板級別。
如菌菇類，菌菇類有的比牛羊肉貴上好幾倍甚至普通人都吃不起。可見菌菇的營養與美味是不容小覷的，在多種菌菇中蘑菇算得上是一種非常好吃並且營養的菌菇。
這個食材就是白蘑菇也就是常說的「口蘑」眾所皆知菌菇類的食材在營養上幾乎是蔬菜之王，除了具有很好的食用性在營養上尤為突出。
它含有大量的維生素其中的維生素D含量特別突出，這一元素有什麽用？它能幫你預防骨質疏松癥，另外多種的胺基酸能幫助您恢復體能並增強免疫力系統。所以說其食用的性質非常的好，值得你多花幾塊錢購買食用。
口蘑炒肉絲
食材：口蘑300克、裏脊肉絲200克、芹菜1根、蒜蓉醬1匙、蠔油1匙、鹽1小匙、胡椒粉1小撮、澱粉1匙
烹飪步驟：
1、白蘑菇在有的地方好像叫做口蘑，這一種蘑菇的口感真心不錯。我個人也非常喜歡，很多網友購買的時候只有一個方式挑大的買。其實更該註意的是蘑菇的品質，要是細心點的網友會發現有的蘑菇買不得。
這主要是奸商為了利益幹的勾當，因為蘑菇極其脆弱容易刮損發黑進而腐爛。此外為了保證蘑菇的色澤泡了藥水，為此要是見到又白表面還渾濁的蘑菇千萬不要買。
挑選時新鮮是第一，然後才是大小。好的蘑菇飽滿手感極其厚實，雖然有點「雀斑」但只要刮洗一下就可以入菜了。
2、裏脊肉切成薄片再改刀成絲，接著加入蠔油、胡椒粉及一點點鹽抓勻腌制十五分鐘入味。簡單的腌制入味，可以讓口感和味道更好。腌制好之後，加入一匙生粉或者是紅薯澱粉抓勻。加入澱粉，可以讓肉質不會老化也會更好吃。
3、鍋熱多一點的油，待油溫升至七成熱時散開放入肉片。剛入鍋後不要去鏟動它，可以轉動一下鍋具讓肉片與油的接觸更廣泛。片刻之後再鏟翻一下，如此不僅不粘鍋底吃起來也會更香。
4、接著倒入處理好的蘑菇進行翻炒，翻炒時記得轉最大火。火力充足才能激發蘑菇的香味，並且不會湯湯水水的感覺。翻動幾下加入所需要的調味料，然後再加入一匙蒜蓉提香。
5、差不多熟時放入幾片芹菜梗片作為潤色提味，翻動幾下就能出鍋了。
6、不得不說勺那麽一大匙蓋澆在米飯上一起吃，簡直不要太香了。做法很簡單，但味道你應該會喜歡。
地主小貼士：
1、在購買口蘑的時候要註意觀察食材的表面
2、肉需要腌制一小段時間入味才能更好吃
3、肉放入鍋中，稍等一會才翻炒這樣就不會粘在鍋底了
4、爆炒口蘑的時候會有些湯汁，用來澆飯非常的美味
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