中國人對豬肉的喜愛不言而喻，幾乎有一半的全球豬肉消費來自中國。然而，豬肉也常常受到一些負面傳聞的困擾：
豬大腸裏有屎，不能吃；
豬腰子重金屬超標，對人體有害；
豬肺裏含有很多病毒，會傳染給我們。
這些傳聞是否屬實呢？並不一定！但是有三個部位的豬肉確實不宜食用，請務必看到最後。
這些部位最好吃
裏脊肉 ：豬身上最瘦的肉，熱量低，適合炒、蒸、烤等多種烹飪方式。
梅花肉 ：豬的精華部位之一，數量較少，口感最佳，位於豬脖子的上方，即肩胛肉。
五花肉 ：位於豬腹部，肥瘦相間且分布均勻，適用於紅燒肉、回鍋肉等經典美食。但因脂肪含量較高，食用時需適量。
這些部位可以放心吃
1.豬肝是排毒器官，有毒嗎？
豬肝中的有害物質含量可能較高，但並不意味著超標。正常情況下，人體能迅速代謝這些毒素。關鍵是要選擇可靠的購買渠道，購買帶有檢驗檢疫標誌的產品，並適量食用豬肝，每月不超過1-2次，每次不超過75克，有助於補充血紅素鐵和血紅蛋白。
2.豬大腸含有便便，是否太臟？
豬大腸是食物消化後的殘渣排泄處，這裏可能寄生有微生物和致病菌。但只要徹底清洗，表面看不到臟東西，並經過徹底加熱煮熟，微生物會被殺死。喜歡食用豬大腸的人可以放心食用。
3.豬身上有印章的部位是否可食用？
實際上，這種印章是用食用色素制成的，對人體沒有危害。印章中的藍色液體是食品藍檢驗標記專用液，由食品藍著色劑、甘油、酒精、蒸餾水和維生素C等物質混合溶解制成。符合食品衛生要求的食品藍檢驗標記專用液是安全的。
4.豬血是否含有毒素，食用是否會中毒？
只要不是病死、不新鮮或含有違規添加物的豬血，都是安全的，且是非常好的補血食物。購買來自正規超市或市場的豬血是沒有問題的。
5.豬肺是否含有灰塵？
豬肺作為呼吸器官，可能會吸入一些灰塵，但大多數豬並不生活在粉塵較多的環境中。
這些部位千萬不能吃
豬身上有三處部位的肉不可食用：
小腰子——腎上腺：位於豬腎的前上方
栗子肉——甲狀腺：位於豬氣管喉頭的前下部
花子肉——淋巴結：遍布全身，脖子處比較集中
這些地方有病原微生物等有害物質，食用會對健康造成一定風險，千萬別吃！
總之，購買豬肉整體的看上去呈現粉紅色、鮮紅色，肥肉的部份潔白有光澤，摸上去潤不發粘，沒有水分滲出，按壓下去肉質有彈性，凹陷的地方能夠立刻復原，沒有異味，這就是新鮮的豬肉。在大型的市場或者超市以這個標準購買的豬肉都是新鮮的豬。
反之，如果您看到豬肉的顏色呈現紫紅色、粉紅色，或者發白發黃，手摸上去濕濕的，還會發黏，按壓下去軟軟的，還甚至帶有一些異味，那麽這樣的豬肉一定是不新鮮的了，再便宜也不要買。
