隨著天氣越來越冷，我們家喝湯的頻率也越來越高了，一碗熱湯下肚，整個人都舒坦不少。
今年冬天的肉價便宜，排骨湯都喝膩了！近期最愛的熱湯不是什麽魚湯、排骨湯，反而是素到不能再素的 蘿蔔絲雞蛋湯 。
食材簡單，做法簡單，調味簡單，但是味道卻不簡單，不得不說， 白蘿蔔真的很適合作為湯底，甚至比魚湯還鮮。
我們老家有句老話：「蘿蔔白菜，各有所愛」，寒冷的冬天，這兩種大眾又廉價的蔬菜在一日三餐中擁有著「至高」的地位，畢竟同屬於健康安全的十字花科蔬菜，營養豐富特別滋養。
蘿蔔的吃法很多，油煎的蘿蔔托子和油炸的蘿蔔圓子，離老遠就能聞到香味，廣東的蘿蔔粄、蘿蔔糕，更是軟糯誘人，不過，寒冷的冬天裏，這個人人會做，鮮香清甜的蘿蔔絲湯，家家戶戶都喜歡！
蘿蔔絲湯人人都會做，特別是蘿蔔經過熱油煎炒後，清香陣陣，一點辛辣味都沒有了，再經過燉煮更是軟爛開胃，配上一兩個煎雞蛋，稍微煮一煮，就能得到一鍋奶白奶白的濃郁湯汁，軟嫩又開胃的蘿蔔絲，配上焦香的雞蛋，湯味更是鮮美，一碗下肚渾身熱乎舒坦。
寒冷的冬天，這奶白清香的蘿蔔絲湯，比雞湯排骨湯更鮮喲！
【蘿蔔絲雞蛋湯】
食材：白蘿蔔一個 雞蛋兩個 蔥花一撮 鹽適量
做法：
白蘿蔔上撒點鹽，仔細搓揉幹凈，連皮切成細絲。
油鍋燒熱，火調小點，磕入兩個雞蛋，煎至兩面焦黃。
沿著鍋邊淋入一大碗水，燒開。
水開後，將白蘿蔔絲倒入鍋中，加鹽拌勻，蓋上鍋蓋將蘿蔔絲充分煮軟即可。
出鍋前撒點蔥花，翻炒幾下就行了。
小貼士：
這道蘿蔔絲煮蛋做法簡單，但湯汁清爽，口感清甜，先煎蛋，再直接倒入蘿蔔絲一起煮，煮好的湯汁奶白奶白的，好吃又好看。
