紫菜，這片來自大海的綠色寶藏，不僅美味可口，更是營養滿滿的小能手！
紫菜富含碳水化合物，是補充能量的絕佳選擇。無論是早餐搭配粥品，還是午餐做個紫菜蛋花湯，都能讓你能量滿滿，活力四射！
此外，紫菜中的葉黃素和玉米黃質，有助於維護我們的視力健康。對於長時間用電腦和手機的朋友們，不妨多吃點紫菜。另外，紫菜中的多種維生素和礦物質，對我們增強免疫力也有所幫助，尤其是紫菜含有的碘元素，在老年人的飲食中尤為重要。而且紫菜還含有豐富的膳食纖維，不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，還能減少脂肪的吸收，紫菜的好處真的太多了，建議中老年人要多吃，紫菜的吃法非常多，下面分享給大家8種家常做法，一起看看吧。
一、紫菜蛋花湯
食材：紫菜、雞蛋、蝦米、鹽、味精、蔥花、香油
做法：
1、將紫菜放入溫水中浸泡2-3分鐘，使其充分軟化，然後輕輕撈出，用手撕成小塊，放入碗中。接著，加入三分之二的蝦米，為湯底做好準備。
2、在鍋中加入適量的清水，用大火燒開。待水沸騰後，轉中小火，保持水面微微沸騰的狀態。然後，開始準備雞蛋液。在另一個碗中，打入兩個雞蛋，用筷子快速攪拌，使蛋漿均勻。接著，沿著鍋邊緩緩淋入蛋漿，用筷子輕輕攪動，讓雞蛋液在水中形成漂亮的蛋花。
3、當蛋花浮起，用勺子輕輕翻動蛋花，使其更加均勻。此時，加入適量的鹽和味精，調整湯的味道。嘗一下湯，根據自己的口味調整鹽和味精的量。
4、將煮好的蛋花湯慢慢倒入裝有紫菜的碗中，淋上2-3滴香油，增加湯的香氣和口感。接著，撒上蔥花，一碗鮮香美味，清爽可口的紫菜蛋花湯就完成了。將湯裝盤出鍋，即可享用。
二、海苔碎
有誰知道海苔碎是紫菜做成的，在家一分鐘制作營養美味海苔碎，原料超簡單，紫菜，白芝麻，芝麻香油，醬油，鹽，白糖，都是十分家常的配料。
食材：紫菜、白芝麻、芝麻香油、醬油、鹽、白糖
做法：
1、把紫菜撕碎（也可以用料理機更小塊），直接放入鍋中，記得鍋中不要有水分，小火慢烘，
2、加入一勺芝麻香油，翻拌均勻，再撒入自喜量的白芝麻，鹽和白糖，慢慢炒出香氣，
3、記得一定要小火，火太大芝麻糊了就苦了紫菜變脆變綠後出鍋即可。又香又營養，沒胃口的時候拌米飯或者當零食都是不錯選擇。
三、紫菜拌牛油果
這道菜是不需要花很多錢，簡單又經濟實惠好吃的下飯菜。
食材：牛油果1個、黃瓜1個、紫菜2張（紫菜包飯專用的）
醬料：醬油3勺、少許芥末、香油2勺、蒜末1勺、芝麻2勺、少許小蔥
做法：
1、牛油果切成塊兒；黃瓜切成片（盡量切薄薄一點）。
2、紫菜剪成適合的大小；準備醬料。
3、在碗裏放入牛油果，黃瓜，紫菜和調料醬汁輕輕的攪拌即可。鹹淡請根據自己的口味在適當調整。
4、建議涼拌好了馬上吃，時間久了會有水。喜歡芥末可以多放～
四、紫菜煲
食材：紫菜、海蠣、小蝦皮、瘦肉、蒜苗、姜、紅蔥（做紅蔥油）、鹽、味精、蠔油
做法：
1、將海蠣過水洗凈，備用，準備少許姜片，油熱下姜片與海蠣，炒制八分熟稱出備用。
2、將小蝦皮過油爆香。將瘦肉切片（切丁也行）炒制八分熟 稱出備用。
3、紅蔥去皮切丁，鍋中放入較多油，將紅蔥放入，小火熬制紅蔥油（小火，當紅蔥變赤紅色即可準備關火）熬好放置一旁備用。
4、鍋中少油，小火，將紫菜整片放入鍋中熱一下，熱完的紫菜會變色是正常的（這步主要是去除紫菜的腥味，效果顯著！）兩面均變色後放置一旁備用。
5、砂鍋中放入少許底油，將紫菜撕碎放入砂鍋中，將備用的海蠣、小蝦米、瘦肉放入，淋上備用的紅蔥油，加入適當開水（不用很多）。中大火煮開，加入適當蠔油、鹽與味精。翻炒一下之後，燜煮約五分鐘，放入切好的蒜苗段，最後蓋蓋燜一分鐘即可出鍋！
6、紫菜吸油，但是也不能放太多油，會油膩。紅蔥油是關鍵，最考驗技術的就是這個，過火會發苦。建議當紅蔥變赤紅色之後關火立即倒出備用。
五、紫菜炒菠菜
食材：紫菜、菠菜（我用的菠菜苗，嫩嫩的）、蒜片、魚露、鹽
做法：
1、菠菜洗凈，去除根部，沸水中焯水一分鐘，撈出瀝幹水分備用。
2、鍋中無需放油，直接將紫菜放入，小火慢慢烘烤，直至紫菜變得酥脆，顏色轉為深綠色，取出備用。
3、中火加熱鍋，加入少量食用油，待油熱後放入蒜片，炒至出蒜香味。
4、將焯好水的菠菜迅速放入鍋中，快速翻炒，加入適量的魚露和鹽調味。
5、將烤好的紫菜加入鍋中，與菠菜快速翻炒均勻，一道簡單又營養的菠菜炒紫菜就完成了，出鍋裝盤，即可享用。
六、紫菜卷
每次出去玩，我都會自己做點紫菜卷帶著吃，自己做幹凈，也不怕涼，不需要加熱，在車上餓了可以直接拿出來吃
食材：白蘿蔔、紫菜、吞拿魚罐頭、蘇子葉
做法：
1、白蘿蔔切條，加兩勺白糖，1勺鹽，3勺醋，3勺糖稀抓勻腌制半小時，腌制出水分。
2、蘿蔔條攥幹水分，用吸水紙吸一下，加2勺細辣椒面，1勺蔥花，1勺蒜末，1勺香油，抓勻備用。
3、吞拿魚罐頭控幹油，倒入米飯裏，加1勺香油，1勺白芝麻，少許鹽抓勻。。
4、紫菜分成4份，用四分之一張放上吞拿魚拌飯，放半張蘇子葉，放上蘿蔔條，先把蘇子葉卷上，在用紫菜卷上，抹上香油，撒點白芝麻即可。
七、紫菜肉餅
食材：一小塊紫菜、蝦皮、一塊瘦肉
做法:
1、將紫菜和蝦皮放入溫水中清洗幹凈，然後瀝幹水分，剁碎備用。瘦肉洗凈，剁成泥狀。
2、準備一個幹凈的容器，將剁好的瘦肉泥放入其中，加入適量的鹽和少許生抽調味，然後加入剁碎的紫菜和蝦皮，攪拌均勻。
3、加入適量的澱粉，繼續攪拌均勻，使肉泥更加粘稠。為了使肉餅更加嫩滑，我們需要加入少許食用油和幾勺清水。將食用油和清水倒入肉泥中，用筷子順時針攪拌均勻，直到肉泥充分吸收水分和油分。
4、取一個適合蒸肉的盤子，將肉泥倒入盤子中，用勺子將肉泥壓成餅狀。為了去腥增香，可以在肉餅上放一片生姜。
5、將肉餅放入蒸鍋中，用大火蒸25分鐘左右，直到肉餅完全熟透。蒸熟後，將肉餅從鍋中取出，稍微晾涼後即可切片享用。
八、紫菜蝦滑餅
食材：蝦滑150克、紫菜10克左右、胡蘿蔔半個、蔥花、雞蛋1個
做法：
1、150克蝦滑、胡蘿蔔碎、半勺黑胡椒粉、一勺生抽、半勺蠔油，攪和均勻
2、紫菜泡一下水，洗一下，擠幹水分（不要倒太多水，會很難撈起來）
3、打入一個雞蛋，倒入蔥花，攪和均勻
4、鍋裏倒一點油，油熱，放入紫菜，整理成圓餅（如果動作比較慢，這裏可以先關火）
5、放上蝦滑，小火，煎至底部凝固，微微焦黃，翻個面，煎至蝦滑熟，表面微微焦，完成
致力於用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的8種紫菜的家常做法，大家都學會了嗎，學會了在家試著做一下吧，！歡迎點贊，關註，轉發和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。
