有人說：「想要了解一座城市，最快的辦法就是用味蕾。」民以食為天，陽春市地處廣東省西南部、漠陽江中上遊，是中國優秀旅遊城市、廣東省全域旅遊示範區、嶺南生態康養勝地等。這裏山清水秀、人傑地靈，也孕育出了燦爛的飲食文化。
陽春清水狗、砵仔榪、風姜雞、淩霄豬手……如今，遍布大街小巷的各類美食，已成為陽春文旅產業發展的重要組成部份，湧現出一大批特色美食品牌，堪稱城市文旅的一張名片。
人間煙火氣，最撫凡人心。在美食老饕眼裏，陽春是美食天堂，也是味覺勝地。
為了讓更多人了解陽春美食，本文盤點了陽春17個鄉鎮、街道較有代表性的特色美食「爆款」（部份美食非當地獨有），一起看看是否有你愛吃的？
秋冬季節，不妨來陽春，享受一場「舌尖上的旅行」！
1.春城街道：陽春清水狗
清水狗吃法也十分講究，可分為「狗排」「狗大骨」「狗腸」「狗腳」「狗湯」「狗肉」。陽春「清水狗」因為在文火輕煮中浸熟，既有狗肉特有的肉香，也伴有中藥材的香味，狗肉清香爽滑、久吃不厭；能強腰健腎、補中益氣，再飲一碗狗湯，更覺余味無窮。
2.河西街道：石湖蕎頭
陽春市河西街道從20世紀70年代開始種植蕎頭，出產的蕎頭潔白肉厚、甜脆香口，富有胺基酸、蛋白質等營養物質，能為人體提供多種營養元素，被譽為「菜中靈芝」。
3.河㙟鎮：紫蘇鴨
河㙟鎮多養雞鴨，人們自然少不了用鴨肉入饌。只餵米糠和在野外吃石螺長大的雲簾鴨，經過簡單處理，配以生姜、蔥、醬油燜制，不加一滴米酒，入口卻毫無土騷味，鴨皮清甜不膩、鴨肉嚼勁十足，讓人欲罷不能。
4.松柏鎮：砵仔榪
別的地方的缽仔糕都是甜的，唯獨松柏鎮的缽仔瑪是鹹的。研磨米漿蒸熟後，添加蒜油和醬油調味，吃的時候用根小簽劃開方格狀就可以戳著吃了，便宜美味。缽仔瑪歷史悠久，它出現的年代和起源已無從考證，雖然簡單卻是無數陽春人的童年記憶。
5.陂面鎮：砂糖番芋
砂糖番芋口感比較獨特，品質上乘的番芋入口即化，再加上砂糖的點綴與催化作用，還帶有酥酥甜甜的感覺，十分入味。
6.合水鎮：風姜雞
陽春人習慣稱為月婆雞，以合水鎮最為出名。在當地，很多大大小小的飯店均以風姜雞為招牌菜。風姜雞由風姜、豬肚、雞等煲制而成，滋味鮮美，入口難忘，深受廣大食客喜愛。
7.春灣鎮：淩霄豬手
淩霄豬手是陽春「飲食文化」中的一道名菜，用春灣的淩霄山泉水烹製而成，其色潔白、清脆爽口，是佐酒下飯的佳肴。20世紀80年代初，淩霄風景名勝區將淩霄豬手打造成「淩霄美食」品牌，在色香味美方面獨樹一幟，成了當地擺酒宴請必不可少的佳肴。
8.崗美鎮：崗美臘鴨
崗美臘鴨已有近百年歷史，選優質麻鴨用傳統手工藝制作而成，具有色澤鮮艷、醇香可口的特點，秋冬時節的臘鴨是最好的。近年來，崗美臘鴨遠銷珠三角地區，崗美的特色美味走出了陽春。
9.河口鎮：河口葉貼
葉貼是陽江的著名小吃，但是要說最正宗的葉貼，當數河口葉貼。入口綿軟細滑，還稍帶點韌性，口感非常好。因為是用植物葉子貼著下鍋蒸熟的，所以吃起來還帶點植物的清香。
10.潭水鎮：春砂仁鯽魚湯
潭水鎮養魚業發達，春砂仁聞名遐邇，於是兩者的結合就順理成章了。鯽魚健脾利濕，滋養臟腑，春砂仁消食開胃，行氣化濕。春砂仁鯽魚湯味極鮮美，芳香誘人，是當地的名菜之一。
11.八甲鎮：豆豉鯪魚嘜菜
八甲鎮盛產嘜菜，當地人主要的吃法是豆豉鯪魚炒嘜菜。嘜菜富含維生素A、B1、B2，是生食蔬菜中的上品，有「鳳尾」之稱，是八甲鎮比較出名的菜品。
12.雙滘鎮：雙滘豆餅
雙滘豆餅是陽春非常出名的美食，其表面色澤金黃、肉嫩可口，可制作成韭菜豆餅角、豬頭肉燜豆餅、豬大腸燜豆餅等菜式，一看就令人食欲大增。
13.永寧鎮：狗仔豆幹
狗仔豆其實就是藜豆，春種秋收。狗仔豆幹可以用來煲湯、燜花腩等，當地流傳著這樣一句話：「吃了狗仔豆幹，走路不累、喝酒不醉、晚上不睡」，意思就是狗仔豆幹具有溫腎補身的功效。
14.圭崗鎮：圭崗氹仔魚
圭崗氹仔魚有異於其他魚塘養的魚，吃青草飼料長大，加上山坑水水質純凈，無汙染，所以氹仔魚質地鮮美、肉多不肥，烹飪之後魚香四溢，已成為家喻戶曉的美味佳肴。
15.石望鎮：油潑腐竹
石望腐竹聞名遐邇，已有100多年制作歷史，其特點是味甜、韌香，且久煮不爛，營養豐富。當地人腐竹的吃法多種多樣，以簡單美味的油潑腐竹最為常見。
16.馬水鎮：馬水桔
馬水桔因產於馬水鎮故得此名，是遠近聞名的傳統名產水果。其特點是形美、色艷、皮薄、少核、汁多，被譽為「廣東四大名桔之一」。一鎮一味，馬水鎮的專屬味道就是馬水桔，芳香甜蜜，沁人心脾。
17.三甲鎮：炒三甲切粉。
三甲鎮的切粉始於清康熙年間，已有300多年的制作歷史。選用優質稻米為原料，以米味香濃，嫩滑爽口著稱。三甲切粉最常見的吃法就是直接炒，簡單方便，營養美味。
