寒冬進補，脾胃是重點。
我們經常會聽中醫說到「脾胃不和」、「脾胃虛寒」、「內傷脾胃，百病由生」等說法。
脾為後天之本，氣血生化之源。有道是，脾胃不好百病生，脾功能的強弱，直接關系到人體生命的盛衰。因此，我們一定要千方百計保護好脾，養好脾胃，為整個冬天的健康打基礎！
然而，物質豐富的現實生活，給大家帶來便利的同時，也給脾胃帶來了很多的傷害，如今衣食不愁，吃啥有啥。體力活動越來越少，能量攝入卻很多：尤其是很多人都喜歡一些油炸、煎炒、香濃、肥甘、厚膩等不好消化吸收的食物，還有些人食速過快，狼吞虎咽、風卷殘雲，同樣的時間要比別人吃得多等等，這些都是很傷害脾胃的。
想要讓脾慢慢好起來，傷脾的行為就不要再有了。調養脾臟呢，建議我們可以先從飲食上入手。
芡實也被叫做「雞米頭」，稱得上是健脾「冠軍」，藥用價值也很高，特別適合脾胃虛弱的人食用。隔三差五吃點芡實，能幫你健脾除濕，緩解脾虛、久瀉的現象。脾胃會慢慢變得更強壯。
脾胃變好了，攝入的營養物質吸收好，代謝垃圾順暢，從而讓身體越來越健康。
冬天是補腎的季節，適合多吃黑色食物，用黑米和芡實做成的這道芡實松糕，傳統的制作方式簡單方便，一個蒸鍋就能搞定，蒸上一大鍋，既可以當早餐，又可以當點心。
如今這芡實糕到處都有賣，但美美買過好幾個牌子，普遍口感偏甜，而且芡實的含量咱們也不知道，於是才產生了自己做的想法，這個配方做出來的甜度是比較低的，我家老爸老媽特別喜歡。
【芡實黑米糕】
食材:
白色糕部份:芡實100克 黑米100克 粘米粉190克 糯米粉80克 糖水100克
黑色糕點部份:粘米粉100克 糯米粉30克 芡實100克 黑米粉100克 糖水120克黑芝麻醬20克
糖水：糖110克 水320克
食材準備好。
粘米粉可以自己用大米打成粉制作，不過直接用粘米粉做出來的口感會更細膩。
黑米和芡實提前洗幹凈，瀝幹水，或者直接用濕毛巾裹住，將表面的灰塵搓幹凈即可。
清洗幹凈的黑米和芡實分別放入空氣炸鍋裏。
180度烤8分鐘，拉開看看，香味飄出，表面微微呈現焦黃就可以了。
將烤好的黑米和芡實散開涼透，用家用打粉機打成細膩的粉末。
這種家用打粉機小巧好用，自己在家裏打各種堅果雜糧粉特別方便。蓋上蓋子，用手輕輕一按下即可工作。
看，打出來的芡實粉特別細膩。蒸包子做饅頭煎餅不用再去花大價錢買粉啦。
黑米粉也放入打粉機中。
同樣打成細膩的黑米粉。
白糖用清水融化成糖水備用。
先做黑色糕點部份：將100克粘米粉和30克糯米粉混合，加入120克糖水。
加入100克芡實和100克黑米粉，再加入黑芝麻醬20克混合。
糖水要少量多次加，攪拌成半濕狀態，用雙手搓粉至蓬松潮濕的粉狀，這時候的粉類是這種有很多大顆粒狀，用手可捏成團，一捏可散開的狀態。
將粉類放入網篩中。
過篩備用，不要用豆漿機的過濾篩，太細了，過濾的速度非常慢，一般用16目或者20目比較好。
白色的粉也用同樣的方法做好。
取一個無水無油的方形耐高溫容器，玻璃碗或者陶瓷碗都可以，我用的是方形慕斯模具，底部是空的，在蒸屜上墊一層紗布，紗布不會積水，能保持松糕底部清爽。
底層篩入一半白糕粉
將表面和四周都輕輕抹平，手法盡量輕巧點，別將松粉壓得太實了。
中間篩一層厚厚得黑米粉。
把鍋子輕輕端起來，晃動下，讓粉均勻鋪平。
繼續將表面微微壓平。
最後再同樣鋪上另一半白色松粉。
蓋上鍋蓋，水開後蒸25分鐘，關火後燜3-5分鐘。
要香知道松糕是不是熟透了，看松糕的邊緣和容器壁是不是出現一條空隙，有空隙就表示松糕熟透了。
取出晾涼後切塊。是不是很誘人啊！
超級蓬松的松糕~
小貼士：
這款甜度稍低，喜歡甜的可以適當加一點糖粉或白砂糖，白砂糖要充分溶解在水中。
芡實粉也可以買現成的，但自己做其實也很方便，而且更實惠。模具可以直接用各種碗碟，也可以用蛋糕模具。看自己怎麽方便吧。
