今天靜靜帶來一道我們家年夜飯必定出現的家常大菜——薯仔燒牛肉！
這種燉菜可謂是老少鹹宜，牛腩和薯仔都被燉得爛糊，吃起來完全不廢牙~
好吃又營養豐富，下飯無敵香！
準備食材：
牛腩、薯仔、大蔥、生姜、大蒜、八角、花椒、桂皮、草果、小茴香、幹辣椒、陳皮、豆瓣醬、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、冰糖、鹽、食用油
做法如下：
1、準備500克牛腩肉，清水浸泡1-2小時，把血水泡出來；
2、牛腩撈出，用廚房紙充分吸幹表面水分，改刀切成較大塊狀；
3、500克薯仔洗凈削皮，同樣切成大塊；
4、開中火，鍋中倒油，油稍微要多一點，油熱下25克蔥段、15克姜片、30克蒜片爆香；
5、接著把提前洗幹凈的1個八角、2克花椒、2克桂皮、1個草果、2克小茴香、2個幹辣椒丟進去一起炒；
6、等到香氣散發後，把牛腩放進去轉大火翻炒，大概炒5分鐘左右，看到肉塊微微焦，油脂出來即可；
7、加30克豆瓣醬繼續翻炒，沿著鍋邊依次淋入20克料酒和30克生抽；
8、等到肉把醬汁吸收的差不多，倒入開水，水量沒過肉塊；
9、期間調個味，加5克老抽、2克白胡椒、10克冰糖和1塊陳皮；
10、水滾後，把表面的浮沫去一去，之後轉小火蓋上燉煮1個半小時，中途記得看一下湯量，不夠加開水；
11、開鍋把薯仔全部倒下去，讓薯仔浸在湯汁裏，加一小勺鹽調味，蓋上繼續煮20分鐘；
12、最後翻拌幾下，避免薯仔糊鍋，把大的香料挑出，就可以品嘗美味啦！
我真的好愛這種黏糊糊的燉菜，薯仔充分入味，咬在嘴裏綿軟粉糯。
而牛肉同樣軟嫩，這種肥瘦相間還帶有肉筋的牛腩肉，做燉菜最好吃了！
多舀點湯汁蓋在白米飯上，真的滿嘴噴香~
