麻辣水煮蝦
食材&配料：
大蝦、綠豆芽、油麥菜、蔥姜蒜、幹紅辣椒段、蒜末、花椒、辣椒面、白芝麻、一小塊火鍋底料
制作步驟：
- 蔥姜蒜、幹紅辣椒全部切好備用，大蝦去頭去殼留尾巴。
- 蝦去蝦線和開背，加一勺料酒、少許胡椒粉、少許食鹽抓拌均勻腌制片刻。腌制好後裹上玉米澱粉，用搟面杖敲打成薄片。
- 鍋中倒入適量油，油熱下入蔥姜蒜炒香，放入一小塊火鍋底料炒出紅油，倒入適量清水，水煮開後放入一勺生抽和少許鹽、雞精和胡椒粉調味，撈出料渣。
- 水開後放入綠豆芽和油麥菜煮熟撈出鋪在盤中，下入蝦肉煮熟，煮熟後蝦肉和湯一起倒入大盤中，撒上白芝麻、花椒、辣椒面、蒜末、幹紅辣椒和蔥花，潑上熱油即可。
蘋果桂花雞
食材&配料：
去骨雞腿 3個、蘋果1-2個、腌雞肉料（黃酒1勺、鹽1/2小茶匙、黑胡椒1/4小茶匙）、桂花蜜汁調味料（桂花蜜1-2勺、黃酒1勺、生抽1勺、蠔油1勺、老抽1小茶匙、清水3勺、幹桂花1小茶匙）
制作步驟：
- 去骨雞腿肉切小塊，加適量黃酒、鹽、黑胡椒腌制15分鐘；洋蔥切丁、蘋果切小塊備用
- 事先把需要用到的桂花蜜汁醬料準備好：桂花蜜+料酒+生抽+老抽+蠔油+清水，攪拌均勻即可。
- 鍋燒熱放油，爆香洋蔥粒，放入去骨雞腿肉拌炒，稍微多炒一會讓水氣散發，表面微微金黃。
- 倒入醬汁大火燒開後轉小火蓋蓋燜煮約10分鐘，雞肉熟透了之後放入蘋果拌炒1分鐘即可。
茴香口蘑
食材&配料：
茴香苗、口蘑、幹辣椒節、蒜末
制作步驟：
- 茴香苗洗凈切去老梗，切碎備用。
- 口蘑洗凈切片撒鹽、黑胡椒碎。
- 油熱下口蘑炒熟，盛出和茴香苗一起。
- 鍋留底油炒香幹辣椒蒜末，盛入口蘑茴香苗一起+生抽抓勻即可。
