大家好，我是燕姐談美食，2月4日將迎來立春，春天都被賦予了特殊的意義，春暖花開、萬物復蘇，這個季節象征著希望、新生和繁榮，然而，在忙碌的現代生活中，我們往往忽略了這個重要的傳統節日，為了提醒人們在這個特殊的時刻不要忘記迎接春天的到來，不管多忙，別忘了吃「立春五寶」，為開春打好基礎，一起來看看吧。
一、薺菜
推薦做法：【薺菜豆腐羹】
準備食材：薺菜、嫩豆腐、胡蘿蔔、雞蛋
做法步驟：
1、將薺菜清洗凈幹凈，鍋中燒水，水燒開後放入薺菜焯水10秒，撈出過涼水，瀝幹水分。
2、嫩豆腐切成小塊，放入鍋中焯水1分鐘，撈出過涼水。胡蘿蔔去皮後切成丁。雞蛋打入碗中，加入少許鹽攪拌均勻。
3、鍋中加入適量的清水，放入嫩豆腐和胡蘿蔔，大火燒開後，轉小火煮5分鐘。
4、接著加入適量的鹽和雞蛋調味，倒入水澱粉，再加入雞蛋液攪拌均勻，最後撒上薺菜，即可關火出鍋。
二、白蘿蔔
推薦做法：【紅燒蘿蔔】
準備食材：白蘿蔔、蔥花
做法步驟：
1、將白蘿蔔去皮後，切成塊，鍋中燒水，放入適量鹽和食用油，水燒開後放入白蘿蔔煮2分鐘，然後關火燜5分鐘。
2、鍋中加入適量的食用油，燒熱後放入白蘿蔔翻炒1分鐘，加入生抽和老抽翻炒2分鐘。
3、接著倒入適量水，大火燒開後，轉小火燜煮10分鐘左右，最後大火稍微收一下汁，加入適量鹽和糖，撒上蔥花，即可出鍋。
三、菠菜
推薦做法：【菠菜炒雞蛋】
準備食材：菠菜、雞蛋
做法步驟：
1、將菠菜洗凈後切成段，鍋中加入適量的水，燒開後放入少許鹽，再放入菠菜焯水至斷生，撈出過涼水，瀝幹水分。
2、熱鍋加入適量的食用油，放入雞蛋液煎熟後，盛出備用。
3、鍋中留油，放入菠菜炒出水分，加入炒好的雞蛋和適量鹽，大火翻炒均勻後，即可出鍋。
四、韭菜
推薦做法：【韭菜炒豆腐】
準備食材：韭菜、豆腐、幹辣椒
做法步驟：
1、將韭菜洗凈，切段。豆腐切成小塊。幹辣椒切成段備用。
2、熱鍋加入適量的食用油，燒熱後放入豆腐炸至金黃後，盛出備用。
3、鍋中加入適量的食用油，放入幹辣椒爆香，加入韭菜翻炒片刻。
4、最後加入炒好豆腐，再加入少許鹽和味精調味，繼續翻炒均勻後，即可出鍋裝盤。
五、豆芽
推薦做法：【素炒豆芽菜】
準備食材：豆芽、胡蘿蔔、雞蛋、蒜苗
做法步驟：
1、將豆芽菜洗凈，瀝幹水分。胡蘿蔔去皮後切成絲，雞蛋打散，蒜苗切成段備用。
2、熱鍋加入適量的食用油，燒熱後放入雞蛋液炒至八成熟後，加入胡蘿蔔絲和豆芽翻炒均勻。
3、接著加入生抽翻炒，炒至食材斷生後，加入蒜苗翻炒至變軟，即可出鍋裝盤。
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