時間真快啊,又是新的一年開啟!
曬曬春節的懶人養生早餐,紅糖發糕、荷包蛋、烤腸、臘腸炒菜苔、紅薯、豆漿、水果,味道好吃還吉祥!
晚上睡前多一步,全家早餐不用愁!
紅糖發糕,甜蜜好吃又吉祥,寓意蒸蒸日上,龍年大發財哦!
在所有的面點裏,我覺得發糕做簡單了,面粉加水隨手拌一拌,蒸一蒸,三歲小孩也能成功!
很多人覺得發面很麻煩,因為早上發酵來不及呀。
沒事,教你一個懶人的法子,晚上睡覺前拌個面糊,發酵一個晚上,第二天早上直接蒸,可省事了!
你看,發得還可以吧?
在我們南方,晚上的溫度其實和冰箱的冷藏溫度差不多,都是2~3度左右徘徊,而冰箱的冷藏溫度就是4度左右,那不是正好嗎?
不過呢,每個地方的溫度不一樣,最簡單的辦法,就是把面糊放冰箱發酵一晚上,第二天早上蒸,成功率更高!
蒸發糕的時候,同時可以煎雞蛋,烤香腸,這些都不算什麽事兒,很簡單。
烤腸是冷凍在冰箱的,拿出來也不用解凍,直接扔空氣炸鍋,15分鐘就好,也不用人管,非常簡單。
咬一口,還爆汁呢!
媽媽家拿了一袋新鮮菜苔,正好家裏有臘腸,就炒了一點,挺好吃的。
老公兒子最喜歡的,還是這一碗鹹豆漿,加醬油的豆漿,你們吃過嗎?
據說北方人是從來不吃鹹豆漿的,但是在我們這邊,從小吃到大的最愛,就是鹹豆漿,特別香醇!而且,加了醬油,豆漿口感更濃郁,比甜的更好吃呢!
紅薯也是自己家種的,老家拿了一麻袋,至今還有半麻袋,哈哈!
還別說,雖然樣子看著不咋地,其實也蠻甜的。
下面說下做法,保證你一看就會。
發糕食材:面粉300克,紅糖50克,熱水200克左右,酵母3克
紅糖用熱水先溶解,需要攪拌才能化開,並且冷卻。現在這個天氣,很快就涼了,低於40度就可以了,只要不燙死酵母就行。
稍冷卻後,加入酵母和面粉,繼續攪拌,得到面糊。面糊比較濃稠,不要很稀的流動性太大。
蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏。
我放在廚房台板上,沒有放冰箱,早上起來發得很高了,下次還是要放冰箱。
用刮刀攪拌幾下,讓裏面的氣體排出去。
把面糊裝入模具中,放在溫暖濕潤的地方,靜置10分鐘,面糊會再發起來一些。我找了一個一次性模具,放在蒸烤箱中發酵,設定35度定時10分鐘。
可以用6寸蛋糕模具,或者其它任何的盆子,裏面抹油防粘。
10分鐘後,開火蒸30分鐘,同時蒸紅薯。
黃豆、山藥片、少許糯米,這是打豆漿的材料。打豆漿時,我喜歡加點山藥片,因為山藥有健脾胃的作用,特別是秋冬季節,我每天都會吃一點。
把所有材料加入破壁機中,啟動「豆漿」鍵,這個時間與蒸發糕差不多。
烤腸放入空氣炸鍋,定時15分鐘,最後5分鐘可以觀察一下,為了上色均勻,可以翻個面。
蒸烤箱、破壁機、空氣炸鍋都是全自動的,所以剩余的工作比較簡單,只需煎雞蛋和炒菜苔。
先煎荷包蛋。
再炒臘腸和菜苔,加鹽調味,可以加少許水。
小碗內加一勺醬油、少許蔥花,沖入熱豆漿。
最後,取出發糕和紅薯,把發糕切片。
所有東西,幾乎同時上桌,熱乎乎,好吃還對腸胃好哦!
你看,是不是很簡單?