大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專註於美食創作的創作者。我的口號是「專註美食，讓生活更美味」，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
腐竹燜雞
食材：雞肉、腐竹、幹香菇，姜蔥蒜、香菜
做法：
1、雞肉加姜絲、1勺醬油、半勺老抽、1勺蠔油、1小勺鹽、小半勺糖還有一勺澱粉抓勻20分鐘。
2、熱油下雞肉煎至兩面焦黃。
3、砂鍋熱油炒香姜蔥蒜和泡發好的香菇，倒入雞肉炒香。
4、加入泡軟的腐竹、1碗水還有1勺醬油，中火燜煮5分鐘。撒入香菜燜30秒即可。雞肉先煎過一遍，吃起來會更香；如果趕時間，腐竹和香菇可以用熱水泡發；腐竹一定要泡軟，不然很難煮軟哈。
油燜大蝦
食材：大蝦500克，姜1塊，蒜4瓣，小蔥10克，白糖1勺，番茄醬2勺，生抽1勺，料酒1勺，鹽1勺，油適量
做法步驟：
1. 準備好大蝦，挑去黑線，將背部切開至尾端。
2. 姜蒜切片，小蔥切段備用。
3. 鍋中倒油，燒至約7成熱，放入大蝦，迅速翻面，變紅起酥後撈出。
4. 鍋中留底油，下姜蒜炒香，再加入番茄醬炒出紅油，放入大蝦，沿鍋邊烹入少許料酒，加生抽和白糖，翻炒均勻。
5. 鍋中倒入小半碗清水燒開，再轉小火蓋燜。
6. 燜至湯汁收緊，開蓋，加鹽、蔥段調味，翻炒均勻。
7. 最後湯汁收緊，即可出鍋。
西蘭花炒口蘑
食材： 西蘭花，口蘑，蒜末，小米辣。
做法步驟：
1、西蘭花用剪刀剪成小朵，放入清水中，加入一點食用油，攪勻浸泡十分鐘。然後再清洗幹凈。口蘑也用同樣的方法清洗幹凈，切成片。
2、起鍋燒水，水開後放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水半分鐘，焯好後撈起來瀝幹水分備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入蒜末爆香，再放入口蘑翻炒，炒軟炒出汁後，放入西蘭花翻炒幾下。
4、再放入食鹽和蠔油調味，放入小米辣，快速翻炒幾下炒入味，最後撒上點胡椒粉翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。
韭菜花炒幹魷
材料：幹魷魚：適量，預先泡發，韭菜花：適量，洗凈切段，姜絲：醬油、鹽、糖、料酒、食用油：適量
做法：
1. 泡發好的幹魷魚切花刀（斜切但不切斷），使其在炒制過程中卷曲更美觀。
2. 韭菜花洗凈切段備用。
3. 熱鍋涼油，下姜絲煸炒出香味，接著放入處理好的幹魷魚翻炒至卷曲。
4. 加入料酒烹香，再加入醬油、鹽、糖調味。
5. 最後放入韭菜花段，快速翻炒至韭菜花斷生且顏色翠綠，與魷魚充分融合滋味後，即可出鍋。
清蒸鱸魚
準備食材:鱸魚，姜片，蔥段。
做法步驟:
1、鱸魚處理幹凈，用鹽搓洗幹凈表面的黏液，再兩面改花刀，放入姜片和蔥段塗抹魚身去腥。
2、準備一個蒸盤，底部鋪上姜片和蔥段，再放入鱸魚，冷水上鍋蒸十五分鐘左右。
3、鱸魚蒸熟後取出來，去掉姜片、蔥段和蒸出來的汁水。
4、重新鋪上蔥絲、蔥花，淋入蒸魚豉油，澆上熱油激發出香味，就可以端上桌開吃了。
苦瓜雞蛋炒蝦仁
食材：苦瓜、雞蛋、蝦仁、蒜蓉、姜末、鹽、生抽、糖、胡椒粉
做法：
1、將苦瓜洗凈，切去頭尾，然後切成長段，用勺子挖去瓜瓤，切成薄片。鮮蝦去殼去腸線，洗凈，用少許鹽、料酒腌制10分鐘。
2、鍋中加水燒開，放入切好的苦瓜片，焯水1分鐘左右，撈出後過涼水，瀝幹備用。焯水可以減少苦瓜的苦味。
3、向鍋中倒入適量的食用油，將油加熱至五成熟。接著，將已經腌制好的蝦仁放入鍋中，迅速翻炒，直至蝦仁變成紅色。一旦蝦仁變色，便立即將其撈出，留作備用。需要註意的是，蝦仁變色即可撈出，以防過度炒制使蝦仁變得老硬
4、鍋中留底油，放入蒜蓉、姜末，小火炒出香味；將焯好水的苦瓜片加入鍋中，加入適量的鹽、生抽、糖、胡椒粉，快速翻炒均勻，讓苦瓜入味。
5、將炒好的蝦仁倒回鍋中，與苦瓜一起快速翻炒，翻炒均勻後，即可出鍋裝盤。
榨菜絲炒雞胸肉
準備食材：
榨菜， 雞胸肉 ，青椒，食鹽，醬油，蠔油，食用油
具體做法：
1.雞胸肉放在清水中給它沖幹凈，洗凈之後的雞胸肉放案板上用刀切細條狀，切好的肉放一旁。
2.青椒洗凈，洗凈之後的青椒頭尾去掉，然後把青椒改刀切絲，切好放一旁。鍋內放入油，將備好的榨菜放入油鍋中，小火給它炒香。炒香了之後我們就把備好的雞胸肉放入裏面，雞胸肉下鍋用鏟子快速地翻動，而且要勤翻炒。
3.將鍋中的雞胸肉炒香了之後，我們就把備好的食鹽跟蠔油放入裏面， 調味品 下鍋，把青椒放入裏面，用鏟子給它快速地翻動炒均勻。將鍋中的食材炒均勻了之後，我們也就可以光火出鍋了。
洋蔥炒肉
原料：肉絲，洋蔥，姜粉，料酒，油，醬油，鹽，雞精
制作步驟：
1. 肉絲用姜粉、料酒、鹽腌制十分鐘。
2. 鍋中倒油，燒熱後放入腌好的肉絲，迅速撥開，炒至肉絲變色。
3. 加入洗好、剝好的洋蔥，放入適量的醬油和鹽。
4. 加入雞精，出鍋裝盤。
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