嶺南飲食文化是廣東文化中不可或缺的一部份，它在嶺南特有的氣候環境和文化氣息的孕育下，形成了屬於自己的特色和風格。
## 01 廣府菜
### 芋頭糕
芋頭糕是廣東潮汕地區、廣州、陽江、佛山等地漢族特色糕點小吃，也是香港和澳門地區茶樓賣的點心。它由粘米粉、芋頭、蝦米、冬菇、臘腸和臘肉等材料制作而成，口感軟糯，香氣四溢。
### 薄皮鮮蝦餃
薄皮鮮蝦餃，又稱蝦餃，是廣東粵菜系的傳統小吃之一。它以熟澱面即澱粉（又稱澄粉）面團作皮，鮮蝦肉、豬肉泥、嫩竹筍等拌勻作餡，再蒸制而成。它的皮薄白、半透明，口感軟糯，味道鮮香。
### 碗仔翅
碗仔翅是廣東的一道特色菜品，最早由大酒樓用零散魚翅制作而成。後來，小販們學去了這種做法，在街頭攤位上用小碗裝著來賣，因此得名碗仔翅。雖然如今的碗仔翅已沒有魚翅成分，但它仍然以粉絲、冬菇、木耳、豬肉絲和高湯等煮制而成，口感醇厚，美味可口。
### 及第粥
及第粥是廣東的一道傳統名吃，屬於粵式粥點。它以豬瘦肉丸、豬肝片、豬粉腸等作料加入粥中煮熟而成。及第粥的色白鮮明，糜水交融，味道鮮香厚實。它的粥底綿滑，米粒全化，給人一種舒適的口感。
### 燒鵝
燒鵝是廣東的一道特色美食，屬於粵菜系。它源於烤鴨制作方法，以烏鬃鵝為優選材料，經過一系列處理後烤制而成。燒鵝的皮脆肉嫩，口感鮮美，香氣四溢。
## 02 潮汕菜
### 蠔烙
蠔烙是潮汕地區的一道美食，它鮮美酥香，外酥內軟，口感脆爽。是潮汕地區的名小吃之一。
### 無米粿
無米粿是潮汕的一種傳統小吃，它外白內翠，味道濃郁。它是地道的潮汕民間小吃，口感獨特。
### 腸粉
腸粉是廣東非常出名的漢族傳統小吃，屬於粵菜系。它的皮薄如紙，口感柔軟，搭配鮮美的餡料，味道鮮香可口。
### 粿汁
粿汁是潮州人早晨、午後常吃的點心小食，具有香馥的稻米香味。它經濟可口，制作簡便，是潮汕地區的特色小吃。
## 03 東江菜
### 全牛套餐
全牛套餐是東江菜的一道特色菜品，以牛肚崗、牛柏葉、牛心頂和牛栓肉為主料制作而成。這道菜獨特的制作方式和口感讓人流連忘返。
### 豆腐套餐
豆腐套餐是東江菜中的美食之一，豆腐以各種方式烹製，包括煎釀豆腐、豆腐煲、豆腐丸、糯米釀豆腐、炸豆腐皮等。每種豆腐都有獨特的口感和味道。
### 盆菜
盆菜是東江菜的一道傳統名菜，外觀看似粗糙，但制作方法十分考究。它由雞、鴨、魚、蠔、腐竹、蘿蔔、香菇、豬肉等十幾種原料組成，口感豐富，味道鮮美。
嶺南美食豐富多樣，每一道菜品都有其獨特的風味和魅力。無論是廣府菜、潮汕菜還是東江菜，都展現了嶺南地區的飲食文化和獨特的口味。走進嶺南，探索這個美味世界，讓我們一起品味嶺南的美食！
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