夏天多吃瓜,身體不會差。翠綠的絲瓜、苦澀卻回甘的苦瓜、飽滿的冬瓜、鮮甜的西瓜,還有那甜滋滋的哈密瓜,它們都是夏日裏的好朋友。
今天給大家介紹一種絲瓜的做法——絲瓜瘦肉湯,這是我家夏天餐桌上的常客,大人小孩都愛吃。夏天,天天氣炎熱,可以多吃,大家一起做個「吃瓜群眾」吧!
絲瓜瘦肉湯
食材:絲瓜1根(約450克)、豬瘦肉200克、香蔥適量、生姜少許、鹽適量、花生油、醬油、生粉
做法:
1、絲瓜去皮,清洗幹凈,滾刀切塊。關於滾刀切,就是讓絲瓜成塊,不規則的菱角,這樣的做湯,好喝,絲瓜翠綠,顏色好看,色味俱全。
2、豬瘦肉,清洗幹凈,切薄片,再放生粉、花生油、醬油、鹽、生姜,攪拌均勻。
3、煮鍋倒入飲用水,蓋上蓋子,煮沸。煮鍋可以是電煮鍋,湯鍋。我用的是電煮鍋,滾湯更簡單。
4、繼續開旺火,倒入絲瓜,沸水全部浸沒絲瓜。如果絲瓜多,可以用勺子把絲瓜放入沸水裏,這樣絲瓜很快煮熟,保存顏色翠綠。
5、把腌好的瘦肉片,迅速倒入鍋裏,並且用筷子把肉片攪松散,不能結塊。瘦肉很快就變顏色,說明煮熟,即可熄火。
6、放少許鹽、香蔥,攪拌即可,然後裝入湯盤,就可以喝了。
靜靜小貼士:
1、新鮮的絲瓜,瓜蒂翠綠,不會幹枯,沒有蟲眼,瓜菱深,這樣絲瓜又嫩又新鮮。
2、醬油、生姜可以給肉去腥提鮮;生粉讓肉更加鮮嫩。
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