大家好，我是小鵝，最近天氣越來越熱了，不僅愛出汗，胃口也變得不好。此時飲食上應以清淡、苦寒、富有營養、易消化為佳。今天，向大家推薦一種清淡營養美味的食材——白蘿蔔，說到白蘿蔔，很多人想到的都是「冬吃蘿蔔夏吃姜」，其實，白蘿蔔不僅冬季吃對身體好，夏天吃也有很多養生效果。
白蘿蔔水分含量很高，還含有豐富的膳食纖維， 適當攝入可補充營養，提升人體免疫力，還能促進消化、增加食欲。今天，給大家用白蘿蔔分享一道特別好吃的素餃子，可以做蒸餃，也可以煮水餃，個個薄皮大餡、鮮美開胃又解饞，挑食的孩子都搶著吃。
白蘿蔔，洋蔥，雞蛋，粉條，小白菜，鹽，生抽，雞精，五香粉，小磨香油，面粉
【制作步驟】
第一步，和餃子面
300克面粉，分成兩等份，一半用80克涼水攪成面絮，另一半用90克剛燒開的開水攪成面絮，這樣半燙面做的面食，柔軟筋道涼了也不硬，也更容易消化。再加10毫升食用油，揉成光滑面團，蓋上蓋醒面備用。
第二步，蘿蔔殺水
白蘿蔔削皮，擦成細絲。蘿蔔水分非常大，直接做餡料容易出水，焯水營養流失嚴重，而且沒蘿蔔味。我都是加鹽殺水，加適量鹽攪拌均勻，腌五分鐘，擠幹水分，切碎。
第三步，處理粉條
準備一把粉條，用開水燙軟，撈出，剪碎。加1小勺食用油，這樣不粘連，再加少許老抽攪拌均勻，一是可以上色，顏色更漂亮更有食欲，二是可以增加底味，更入味好吃。
第四步，炒雞蛋
起鍋熱油，放入3個雞蛋，雞蛋不用攪散，整個放進去，這樣炒出來黃白相間，顏色更加漂亮，用筷子快速劃散，炒熟放涼備用。
第五步，炒洋蔥
洋蔥營養豐富，可以刺激食欲，幫助消化，還可以提味增香。準備半個洋蔥切碎，放鍋中炒軟，炒一下會更香，盛出放涼備用。
第六步，調餡料
把蘿蔔、粉條、洋蔥、雞蛋都倒入盆中，再加一些綠色蔬菜增加顏色，我放的是綠色的白菜葉。加入生抽、鹽、雞精、五香粉、香油，攪拌均勻即可。蘿蔔絲殺水時加鹽了，調餡時要考慮到這點，鹽不要加多了。
第七步，包餃子
案板上撒一層幹面粉防粘，面團醒好後不用揉，直接搓成長條，切成大小均勻的劑子，劑子按扁，搟成圓片，放上餡料包起來。蒸餃皮可以比水餃皮，薄一些大一些。
第八步，蒸熟或煮熟
蒸餃：包好後放蒸屜上，開水上鍋，大火蒸八分鐘，蒸熟不用燜，直接出鍋。
水餃：開水下餃子，餃子浮起後，再加一碗清水，再次煮開，就可以出鍋了。
這樣做的白蘿蔔素餃，個個薄皮大餡，放涼也不硬，餡料也超級鮮美，裏面添加了白蘿蔔、洋蔥、雞蛋、小白菜、粉條，營養非常均衡，還能開胃促消化。而且蒸制而成，少油更健康，非常適合炎熱的夏天享用。
如果你也喜歡餃子，就收藏起來試試吧，保證上桌後，全家老小都喜歡。今天就分享到這了，感謝閱讀，我們明天再見，拜拜！
