米線和米粉是許多人喜愛的主食，口感爽滑，頗受歡迎。但是許多人卻不太清楚米線和米粉之間的區別，甚至將它們混為一談。其實，它們之間的區別是很大的。
首先，米線是用大米制成的，細長而富有彈性，適合用來做過橋米線、炒米線等菜肴。而米粉則是用米漿磨成的，質地柔軟細膩，適合熱湯、炒拌等食用方式。
米線和米粉的區別
在中國的飲食文化中，米線和米粉都是非常受歡迎的食品。雖然它們都源於大米，但它們在制作方法、口感和營養價值上有著一些明顯的區別。
1、制作工藝區別
米線是透過將大米磨成粉，再加入水和其他配料，用機器攪拌均勻，壓榨出條狀物，成型等十多道工序制作而成。而米粉則是將大米浸泡、磨漿、蒸熟、壓榨等工序後制成的。因此，米線在制作過程中經過了更多的工序，使得其口感更加細膩、筋道。
2、外形區別
米線一般呈絲線狀，只有1毫米左右粗細，因為特別細所以被稱為米線，色澤一般呈白色，而米粉一般呈2-3毫米粗細，比米線更粗，也呈白色
3、口感不同
米線更加筋道、Q彈，而米粉則更加柔軟、易消化。此外，米線的口感也更加豐富，因為其制作過程中可以添加各種調料和配菜，如肉類、蔬菜、豆制品等。而米粉則通常是以清淡的口味為主，而米粉口感柔韌有彈性，入口飽滿軟彈，煮湯易脫粉， 湯品易發白，但能吃出明顯的米香味；適合不同人群的口味需求。
4、營養價值
米線和米粉都有著豐富的蛋白質、碳水化合物、脂肪等營養成分。但是，由於其制作方法和口感的差異，它們所含的營養成分的比例也會有所不同。此外，米線通常是以幹制品的形式出現，而米粉則通常是濕制品的形式出現，這也導致了它們在保存和食用方式上有所不同。
5、米線和米粉在用途上也各有特點
米線通常用來作為主食，配以各種湯料和配菜，如過橋米線、炒米線等；而米粉則常用來制作涼菜或者炒菜，如拌米粉、炒米粉等。
總之，雖然米線和米粉都是非常受歡迎的食品，但它們在制作方法、口感和營養價值上有著一些明顯的區別。根據自己的口味和需求選擇合適的食品也是非常重要的。
