曾經看到一篇文章中寫道：「美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常地韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。」細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部份了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！
陳醋木耳
材料：木耳、紅椒、香菜、熟白芝麻、陳醋、香油、糖適量、生抽
做法：
1. 木耳泡發洗凈，撕成小朵，入沸水鍋中，焯燙1分鐘。
2. 香菜洗凈和紅椒一起切小段，和木耳拌勻。
3. 陳醋、生抽、糖、香油拌勻後淋在木耳上。
4. 撒上熟白芝麻拌勻即可。
麻辣耳絲
食材：豬耳朵400克、香蔥1棵、花椒適量、幹辣椒適量、香油2小匙、精鹽4小匙、味精1/2小匙
做法：
1、先將豬耳朵刮洗幹凈，抹上鹽，腌3小時，再放入鍋中，大火煮至六七成熟，撈出晾涼
2、把豬耳朵切成絲，加入鹽和味精，用手拌成蓬松狀，放入盤內;香蔥洗凈切絲;幹辣椒切碎
3、把香油倒入鍋內，燒至七成熟，將花椒和辣椒末倒入，用小火炸3分鐘，再轉用中火，待花椒炸出香味時，撈出花椒、辣椒，把香油淋在豬耳絲上，撒上蔥絲即可
青椒爆肥腸
做法：1. 姜、蒜、蔥洗凈後切碎，幹辣椒掰斷，青椒去蒂去籽洗凈後切塊。處理過的肥腸切斷了。鍋置火上，燒熱後倒入適量植物油燒熱。
2. 油鍋燒熱後，轉小火，將姜蒜蔥碎、幹辣椒段放進鍋裏炒香，後放入肥腸翻炒，淋入適量料酒，翻炒均勻；放入青椒，大火翻炒； 加入適量生抽，鹽繼續炒均勻，關火起鍋。
蒜爆羊肉
食材：羊肉蒜2頭、糖鹽醋、料酒胡椒面、醬油蛋清
做法1、碼味：羊肉切薄片（最好不要用涮羊肉的肉片，太薄了，做好後嚼起來會沒有肉質感），羊肉片中倒入醬油、鹽、料酒、少許胡椒面、蛋清、澱粉，攪拌腌10-15分鐘入味
2、將兩頭蒜切成片，蒜要多放才會有蒜香濃郁。
3、鍋中倒入油，油六成熱的時候倒入羊肉片滑炒，期間可沿鍋邊倒入少許料酒進行烹香，看到羊肉沒有紅色血絲後立即撐到盤子內備用
4、鍋中再倒入少許油，油熱放蒜片煸炒，炒出香味後倒入羊肉片放入糖、醋調味，再放少許鹽、老抽即可
辣拌豬肚
材料：豬肚1個、香芹2根、洋蔥半個、大蒜2瓣、姜1塊、香菜2根、幹辣椒3個、八角1個、花椒3克、老富鹽水1份、生抽3茶匙、醬油3茶匙、蠔油3茶匙、油辣子2茶匙、食鹽2克、香醋2茶匙、白糖1克
做法：
1.豬肚仔細洗幹凈，香芹洗幹凈切段，洋蔥洗幹凈切絲，生姜洗幹凈切絲，大蒜洗幹凈拍碎，香菜洗幹凈切段
2.起鍋燒水，煮開，加入豬肚焯水撈出，用水再清洗幾遍，切開幾半，芹菜也焯一遍水
3.準備砂鍋，放入幹辣椒，花椒，八角，姜絲，老富鹽水，蠔油，生抽，醬油，開水大火煮開
4.再放入豬肚，用小火燉半個小時，熄火再燜60分鐘，撈出切條
5.準備大盆，加入芹菜，大蒜，香蔥，豬肚，洋蔥，油辣子，食鹽，香醋
6.起鍋燒油，加入花椒炒香，熱油直接澆在食材上，翻勻就可以了
百吃不厭的幾道家常菜，鮮香可口，營養實惠，味道好極了
爆炒雜菌
制作方法：
1.杏鮑菇洗凈切成條，和白玉菇一起下鍋煮兩分鐘撈出，攥幹水分放入澱粉翻拌均勻備用
2.起鍋燒油下入蘑菇，小火炸制金黃定型撈出
3.鍋留底油放入蔥姜蒜幹辣椒炒出香味，下入蘑菇青紅椒韭菜段，加入鹽，雞精，十三香，醬油，蠔油，大火翻炒均勻淋入水澱粉勾芡即可出鍋
豆腐燒雞丁
做法1.雞胸肉洗凈後，切成丁，用料酒，蠔油，沙拉油拌勻腌制備用。豆腐切小塊，荷蘭豆洗凈撕去筋切成兩段，大蒜切片
2.鍋燒熱，倒油，待油溫上來，放入豆腐丁用中火煎至兩面金黃後盛出
3.鍋中余油低溫滑炒腌制好的雞丁，色變白後立即盛出
4.用鍋中余油煸香蒜片和泡椒
5.倒入雞丁和豆腐，加一勺半老抽、和半小碗清水
6.煮開後，蓋上蓋子中火燜嘟兩分鐘
7.開蓋倒入荷蘭豆，煮一會兒，加鹽和雞丁調好味
8.出鍋前倒入少許澱粉水，轉大火推勻立即關火出鍋
香辣魷魚須
材料：魷魚須500g、蒜苔150g、幹辣椒40g、青辣椒6個、蒜頭30g、生姜20g、郫縣豆瓣醬30g、鹽適量、雞精5g、白糖2g
做法：
1.、魷魚須清洗幹凈切成小塊，放入盤裏待用。幹辣椒洗凈剪成小段，生姜去皮洗凈切片，蒜去皮洗凈待用。
2、青辣椒洗凈切圈，蒜苔去掉頭尾，清洗幹凈切段。鍋裏放入適量水燒開，把魷魚須放入焯熟，焯好撈起來，沖洗幹凈，瀝幹水待用。
3、熱鍋放入適量油，放入幹辣椒，蒜瓣，姜片炒出香味。加入30g郫縣豆瓣醬炒出紅油。魷魚須和辣椒搭配，飯店都做不出來的味道，只要配料放對！加入蒜苔翻炒1分鐘。
4、加入焯好的魷魚須翻炒均勻。加入適量鹽翻炒1分鐘，再加入青辣椒圈翻炒至斷生。加入5g雞精和2g白糖翻炒2分鐘，即可出鍋。
白菜炒胡蘿蔔
1.白菜、胡蘿蔔、豬肉切片，蒜 蔥切末。
2.炒鍋放油燒熱放胡蘿蔔片和肉片翻炒片刻。
3.放蠔油、花椒粉生抽調味，翻炒片刻。
4.放白菜翻炒片刻。
5.放鹽調味，勾芡後放入蔥末和蒜末翻炒片刻，熄火。
6.裝盤食用。
金針菇拌荷蘭豆
食材：荷蘭豆170克、金針菇150克、紅椒30克、生姜一塊、鹽適量、油適量、醬油 2湯匙、金蘭素蠔油半湯匙
做法：
1、荷蘭豆洗凈去筋切絲；金針菇切去根部洗凈，紅椒切絲，生姜切絲；
2、金針菇入沸水汆熟，撈出瀝幹；
3、荷蘭豆絲和椒絲也焯燙，撈出瀝幹；
4、油鍋把姜絲炒香後，加入醬油、鹽、素蠔油調勻後關火；
5、把調味汁加入金針菇、荷蘭豆和椒絲中拌均勻就可以了
湯圓串
-材料-水晶湯圓1包，生抽1湯匙、白糖2茶匙，澱粉1茶匙、海苔半張，藍莓果醬1茶匙、小芒果1個，糖桂花1湯匙、幹桂花、熟白芝麻適量
-做法-1. 鍋裏加入涼水、生抽、糖燒開。
2. 加入面粉、清水、鹽，調成面糊至無幹粉的狀態。
3. 1茶匙澱粉加少許水拌勻，鍋開後慢慢倒入水澱粉，不停攪動，調成你喜歡的濃稠度即可，醬油汁就做好啦。
4. 小芒果去皮去核，放入料理機打成泥備用，芒果醬做好。
5. 藍莓果醬加水攪勻；糖桂花、芒果泥、醬油汁、熟芝麻、幹桂花備好，海苔煎成條。
6. 準備涼水，放入冰塊；鍋裏煮水，水開下入湯圓，用鏟子輕輕鏟底防沾，煮至湯圓浮到水面上，用漏勺撈出。
7. 立即放入之前備的冰水盆裏，挨個撈出用竹簽串上，澆上各式料汁即可。
黃瓜花生米
材料：花生米200克、黃瓜1根、鹽適量、香醋1湯匙、芝麻油4滴、芫荽1棵、蒜頭1枚
做法：
1、花生米倒入預熱的鍋中，滴入幾滴食用油，開小火翻炒，炒至微微上色即可關火放涼，
2、黃瓜切段，將每節用刀輕拍一下，切成兩段
3、醋加溫開水少許滴入芝麻油做成澆料汁
4、花生米放入芫荽、蒜泥、拍碎的黃瓜、鹽拌勻腌漬2分鐘裝盤，食用的時候澆入調料汁
薯仔燉豆角
1.首先將豆角摘好，薯仔去皮切小塊，洗凈
2.然後準備好蔥姜
3.將鍋中放入油，倒入蔥姜，炒香
4.先倒入豆角，加少許鹽，豆角不宜入味先少加點鹽
5.加入老抽，翻炒後加入水適量，改中火燉制
炸藕片
食材：蓮藕1節，雞蛋一個、花椒粉、鹽、澱粉、植物油
做法：
1、蓮藕去皮，切成薄片，在清水中浸泡；
2、雞蛋磕開，加適量清水、鹽、花椒粉、澱粉，攪拌成糊；
3、藕片撈出放入雞蛋糊內，均勻掛糊；
4、鍋內放植物油，燒熱後逐個放入蓮藕片，炸成金黃色即可；
5、也可以做成甜的。去掉調料，加入白糖即可。
鹽水雞胗
食材：雞胗、姜片、鹽、料酒、蔥、青椒、蒜、香菜、辣椒、醬油、醋、白糖
做法：
1、雞胗加鹽、料酒和姜片入冷水鍋，煮開7到8分鐘，撈出來洗幹凈切厚片；
2、燒油，放幹辣椒段炸香脆，趁熱把雞胗片，蔥絲和辣椒絲，蒜末、香菜放入爆香；
3、加少許調味的醬油、醋、白糖，出鍋。
腐乳五花肉
食材：五花肉750g、腐乳汁60g、料酒30g、水2000g（做肉時要燒開）、雞精5g、香蔥2g。
將炒鍋燒熱，倒入洗幹凈的五花肉，大火翻炒2分鐘左右，炒至變色，加入2大勺料酒，繼續翻炒半分鐘左右。加入紅腐乳汁翻炒均勻，沖入熱開水(水面超過肉面)。滾開後轉小火，蓋上蓋子，燜煮約1個小時，燉至湯汁稀少時，開大火，將最後的湯汁收幹，撒點雞精和蔥花，拌勻盛出裝盤即可。
木瓜魚骨湯
準備食材：魚骨2條，木瓜1個，生姜1塊，油、鹽各適量。
做法步驟：
1、木瓜去皮去籽後切塊，魚骨切大件，清洗後瀝幹水分，生姜去皮拍扁；
2、熱油鍋，放生姜進去爆香，把魚骨放入鍋裏，中火油煎1-2分鐘，把魚骨翻面，繼續煎至金黃色；
3、加入4碗水，大火煮開後轉中火煮15分鐘，加入木瓜，中火煮10-15分鐘，放鹽調味即可食用。
蔥香牛腩
材料：牛腩、蔥、大蒜、生抽、老抽、蠔油、雞精、鹽、幹紅辣椒
做法
1、把牛腩塊洗凈放到鍋裏，加幾片姜，加水沒過牛腩塊，燒開水，撇去浮沫。
2、焯燙好的牛腩塊出鍋，放壓力鍋中，設定牛肉按鍵——紅燒。
3、起鍋加油，油熱加入姜、蒜、幹紅辣椒爆香，後加入生抽、老抽、蠔油，再倒入少許清水燒開。
4、倒入燒好的牛腩塊，加鹽、雞精翻炒均勻，大火收汁即可。
韭菜炒鴨血
材料：鴨血一瓶韭菜一把；油一勺鹽一撮姜一撮；
做法
1.鴨血和水配好，放點鹽，混合均勻，等待凝固即可；凝固好的鴨血切片，韭菜切長段；
2.鍋裏放水，將鴨血片放進去，煮開後撇去浮沫，將鴨血撈出來瀝幹水；鍋裏放少許油，放入少許肥肉粒，炒出油脂（如果沒有肥肉這步可以省略）；
3.將韭菜倒進去，翻炒至微微變軟，將燙好的鴨血片倒進去，加鹽，翻炒均勻即可出鍋；
辣椒炒肉
食材：尖辣椒、五花肉、瘦肉、蠔油、大蒜、豆豉、鹽、老抽
做法
1：先把五花肉和瘦肉切好，然後用容器把瘦肉裝好，倒入一點蠔油老抽，抓好給它腌制一會兒
2：辣椒斜著切滾刀、把準備好的大蒜拍扁切碎
3：起鍋燒油，放入五花肉，五花肉煎出油汁放入大蒜，放點豆豉，翻炒一下
4：在放入辣椒，食用鹽，炒制辣椒起白泡了，放入腌制好的瘦肉，炒熟後在放一點老抽上色，翻炒兩下就可以出鍋了！
酸辣雞胗
原料；雞胗半斤，紅線椒5根，綠線椒5根，生姜1小塊，大蒜3瓣，大蔥1根，料酒，玉米澱粉，鹽，味精，雞精，白糖，醋，食用油。
做法；
1 ?雞胗切去筋，洗凈。改花刀或切片均可。生姜切片，大蒜切片，大蔥切段，紅線椒切馬蹄形，綠線椒切馬蹄形。
2 ?切好的雞胗倒入少許料酒腌10分鐘去腥味。
3 ?腌好的雞胗倒掉水，加少許玉米澱粉抓勻待用。
4 ?鍋燒熱，倒入1炒勺油。下入雞胗攪開炸熟倒出。
5 ?鍋裏放少許油，下入姜片，蒜片，蔥段炒出香味倒入紅線椒，綠線椒就，雞胗加1勺鹽，半勺味精，半勺雞精，半勺白糖，適量醋翻炒熟後即可出鍋裝盤。
洋蔥爆豬肝
材料： 豬肝 洋蔥 紅椒
做法
1. 準備好材料；
2. 豬肝放入碗中， 加入適量的鹽、澱粉、姜末、料酒和生抽， 拌均勻腌制一下；
3. 調制碗汁：鹽、生抽、料酒、澱粉和蒜片， 加入少許水拌均勻；
4. 燒鍋開水， 將豬肝放入裏面焯燙變色即可撈出；
5. 熱鍋涼油， 放入洋蔥煸炒；
6. 煸炒出香味後加入豬肝進去翻炒；
7. 再倒入調制好的碗汁；
8. 加入紅椒絲翻炒均勻， 收汁即可。
上湯娃娃菜
材料：娃娃菜適量 蛤蜊 適量 粉絲 適量 牛奶 適量 雞蛋 適量 鹽 適量 雞精 適量 香油 適量
做法：
1.娃娃菜切成長條，雞蛋攪勻，粉絲洗凈浸泡備用。
2.蛤蜊清洗幹凈煮開，煮好的蛤蜊剝肉，用湯清洗幾遍後，將湯澄清備用
3.熱油鍋，炸雞蛋，油多些，雞蛋倒入快速攪拌，呈條狀
4.將油倒出，鍋中放入雞蛋，倒入蛤湯，倒入小半碗牛奶，至湯色乳白狀，放入娃娃菜燒開
5.放入粉絲一燙即可關火，放適量鹽、雞精、香油，盛出即可
麻醬紅糖煎餅
面粉150克；紅糖、芝麻醬、芝麻油、面粉，（比例為2∶1∶1∶2）；
1. 面粉中加入適量的開水，用筷子攪成雪花狀，再加入少許冷水，用手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜餳20分鐘
2. 將兩勺紅糖、一勺芝麻醬、一勺芝麻油、兩勺面粉放入碗中拌勻成餡料；
3. 將餳好的面團揉搓成長條，再分成均勻的小劑子
4. 將小劑子稍稍揉圓後按扁，再捏成中間厚邊緣薄的餅皮（或用搟面杖搟也可）
5. 餅皮中放入適量的紅糖餡料，用虎口將其慢慢合攏後收口
6. 收口朝下放在案板上，再用手按扁成餅坯
7. 平底鍋內放油，下入餅坯，小火將其煎黃一面後翻面，最後煎至兩面金黃中間稍稍鼓起時即可。
麻辣仔雞
材料：2只仔雞 、蔥 、姜 、辣椒、花椒 、鹽 、料酒 、胡椒粉、十三香粉 、味精 、油
做法
1.把仔雞剁成塊
2.放上調味品(多放鹽、十三香粉、料酒、胡椒粉、少許油用手抓勻腌30分鐘)
3.鍋中燒開水，加入腌好的雞焯開後加入少許料酒燒開撈出備用
4.切好蔥、姜、蒜、辣椒、姜，準備好香葉、花椒、八角、桂皮
5.鍋中放入油，加入焯好的雞蛋炸到金黃色
6.炸好後，鍋中留少許油放入花椒小火炸到小冒煙，撈出花椒
7.加入蔥、姜、蒜、辣椒、香葉、八角、桂皮炸香
8.倒入仔雞炒一炒，放味精、胡椒粉拌勻出鍋
快手八寶飯
食材糯米250克、大棗適量、芒果幹適量、腰果適量、桂圓幹適量、葡萄乾適量、熟花生仁適量、蔓越莓幹適量、黑芝麻適量
做法1.糯米用清水泡至少三小時以上，米的量可以隨意根據人數調整
2.泡好的糯米放入籠屜上堆積好，搓幾個小眼蒸半小時
3.蒸的過程中開蓋淋入兩次開水，一次半小碗，時間到蒸好
4.準備好自己喜歡的果仁果脯等，自己喜歡的什麽都可以
5.拿一個合適的導熱好的小盆，裏面塗上一層沙拉油，先擺入紅棗幹果等
6.在放入蒸好的米飯，輕輕壓實
7.在放入一層幹果，果脯，鋪滿米飯，我的芒果幹撕成小塊了
8.再鋪上一層米飯，輕輕壓實，不要有縫隙，輕輕一點水上面
9.放入鍋中，繼續蒸20分，就是讓飯和果料融合一下
10.蒸好取出，然後蓋上一個盤子，上下翻轉，倒扣，再取下小盆即可
辣炒菜花
材料：菜花、五花肉、胡蘿蔔、辣椒幹、蔥、姜、蒜、生抽，醋、澱粉；
做法
1.菜花洗凈掰小朵，入開水焯一下馬上撈出投入涼水。胡蘿蔔切片，切好蔥、姜、蒜、辣椒。五花肉切薄片。
2.肉片中加入料酒，一點點鹽，少許澱粉抓勻。炒鍋加油放入辣椒幹，蔥姜蒜炒香。
3.放入肉片翻炒。往肉片裏先加入醋翻炒，再加入生抽和一點點老抽。
4.倒入菜花和胡蘿蔔翻炒，再加入一點點鹽。最後倒入少許水澱粉翻炒出鍋。
茶香豬蹄
材料：豬蹄、葡萄酒、茶葉、紅糖、白糖、蔥、姜、鹽、雞精
做法：
1、豬蹄去毛洗凈剁成小塊，入冷水鍋燒開，撇去浮沫，撈出備用。
2、蔥切段，姜切成，鍋內放油，放紅、白糖炒成糖色，放入紅酒、蔥段、姜片、茶葉、水和豬蹄。
3、大火燒開，改小火燉煮，待豬蹄七八成熟時放鹽調味，煮至湯汁快收幹即可出鍋。
