喜歡手沖咖啡的小夥伴為了減去手沖咖啡的繁瑣流程，經常會用掛耳咖啡來沖泡咖啡。但是很多時候會覺得掛耳咖啡沖泡出來的咖啡比手沖的淡很多，不論是香氣風味還是口感醇厚度都不如手沖來的濃郁。
這其實是由於掛耳咖啡的包裝特性所決定的，首先掛耳咖啡是先將咖啡豆磨成粉在包裝到掛耳包中，這會加快香氣的流失，所以放置時間相同的咖啡豆手沖時比掛耳咖啡更香。其次是因為掛耳袋在沖泡時沒有濾杯的導流作用，在熱水註滿掛耳包時因為壓力原因，上層的水會從咖啡粉上方滲透到掛耳包外面，這部份熱水不參與萃取過程造成咖啡液濃度低。
知道了掛耳咖啡沖泡濃度低的原因，我們就很好做相應的調整了提高咖啡濃度了。首先是掛耳的新鮮度，越新鮮的掛耳咖啡沖泡出來的咖啡香氣越濃。因為新鮮的掛耳咖啡香氣流失的少。
水溫也是重要的因素，為了提高咖啡濃度，我們可以提高水溫來增加咖啡萃取率。同時在註水過程中，為了確保熱水和咖啡粉融合更好，註水時註意小水流持續註水，透過水流的沖擊攪動沈積在底部的咖啡粉，讓掛耳包上下層的熱水都能萃取到可溶性物質。
註意了以上兩點基本就可以用掛耳沖出和手沖咖啡濃度差多的咖啡。但如果還要追求更高的濃度，可以透過提高水粉比來實作。一般掛耳咖啡和手沖咖啡一樣都用1:15的水粉比，為了更高的濃度，我們可以將水粉比改成1:12，一袋10克的掛耳咖啡，沖泡出120毫升的咖啡即可。
