在寒冷的冬季，隨著陰氣漸盛而陽氣衰退，人們總會感受到手腳的冰冷與顫抖，臉色也常顯得蒼白無力。這種時候，身體的抵抗力降低，感冒等小病小痛便容易找上門來。為了驅散寒冷、補充元氣，一碗熱騰騰、鮮美可口的湯品便成了這個季節最受歡迎的家常美食。
今天，我要向大家推薦的是一道營養更為豐富的山藥烏雞湯。烏雞，這種通體黝黑的禽類，被譽為「黑了心的寶貝」，不僅因為其皮膚、肌肉、骨頭乃至內臟都呈現出深黑色，更因為其所含的營養成分遠高於普通雞肉和鴨肉。烏雞肉質細嫩，味道鮮美，且具有補虛勞、養身體的功效，是冬日進補的理想食材。
而山藥，作為一種藥食兩用的食材，同樣有著很好的滋補作用。它富含多種維生素和礦物質，能夠健脾益腎、潤肺止咳。將山藥與烏雞一同燉煮，不僅能夠增強湯品的滋補功效，還能讓湯品的口感更加清甜香濃。
首先，我們需要準備以下食材：半只鮮嫩的烏雞、200克山藥、1把枸杞、2片生姜以及適量的鹽。這些食材在超市或菜市場都能輕松購買到，非常方便。
制作步驟如下：
將鍋裏註入適量清水，放在爐火上燒熱。待水熱後，將烏雞倒入鍋裏，用中火煮沸。水開後繼續煮2分鐘，撇去浮沫，然後將烏雞撈出備用。這一步的目的是去除烏雞的腥味，讓湯品更加鮮美。
接下來處理山藥。將山藥洗凈，用削皮刀去除表皮，然後斜刀切成塊狀備用。如果暫時不用山藥，可以將其浸入鹽水中，以防止氧化發黑。
鍋中放入雞肉和姜片，加入清水，蓋好鍋蓋，大火燒開後轉小火煲45分鐘。如果希望煲出來的烏雞肉質不那麽軟爛，可以將煲煮時間縮短至半個小時。
半小時後，將切好的山藥塊放入鍋中，繼續用小火燉煮半個小時。這樣可以讓山藥充分燉爛，融入湯中，增加湯品的口感和營養價值。
最後十分鐘時，放入洗幹凈的枸杞。枸杞具有滋補肝腎、明目養血的功效，與山藥、烏雞搭配在一起，更能發揮出滋補養生的作用。關火前加入適量鹽調味即可。
