2023年，餐飲業到底倒了多少家店，哪些品類開店最多呢？這裏分享一下去年開店和關店數據。
2023年新增餐飲註冊量318萬家,註吊銷量是139萬家，餐飲行業迎來了非常特殊的一年，出現了瘋狂的報復性開店，同時也出現了倒閉潮，再看一下註冊量比較多的品類，最多的不是火鍋，也不是奶茶，而是燒烤。
註冊量高達11.3萬家,註吊銷量是4.5萬家,燒烤去年很熱，這個跟淄博燒烤是有關系的，吸引了很多人入局燒烤。
接著是面館，註冊量接近10萬家，註吊銷量是5.7萬家，開面館也非常熱鬧，有被質疑賣不動了，也有想沖擊上市的。
火鍋排在第3位，註冊量是7.5萬家，註吊銷量是3.6萬家。
排第四位是快餐，快餐比較有意思，註冊量是7.2萬家，登出量是7萬家,這兩個數據非常接近，這說明快餐的競爭是最激烈的，基本是開多少家店就能倒多少家店，也能理解快餐時剛需體量就這麽大。
排第五位是奶茶，新註冊5.2萬家，登出是3.2萬家
這裏再強調一下，這個註冊量跟登出量並不是嚴格的開店關店數有一定的時間差，但是也有代表性，前面講的燒烤、面館、火鍋、快餐、奶茶，這五個是成立最多的，那麽發展最快的是哪些品類呢？
這個增速我們用一個指標來做參考，就是註冊量和登出量比最猛的是咖啡，開店關店比高達436.5%,咖啡的瘋狂應該是肉眼可見的，咖啡之後分別是茶館、烘焙、螺螄粉、以及燒烤這幾個增速也是比較猛的。
另外還有一些品類成立的比較少，比如自助餐、酸菜魚青還有鴨脖等等，鴨脖比較特殊，大鴨脖巨頭2023年的開店數據甚至比不上2022年，有些門店還是收縮負增長，鴨脖領域有一個比較穩，就是曹氏鴨脖門店一間接一間火力全開。
以上是重點品類的一些簡單介紹，數據來自餐寶典最新釋出的2023-2024餐飲開店關店報告，2023年中國的餐飲收入達到5.3萬億，同比增長百分之20.4%、這也是中國餐飲首次突破5萬億大關，達歷年之最超出所有人的想象。
有人說2024年這個會怎麽樣？現在看來大環境可能不會有太大的變化，基本還是會延續去年的情況，當然了，面對這種情況這種環境抱怨是沒有用的。如果一直抱怨是看不到機會的，也把握不住機會的，不如勇敢接受現實！
