七月盛夏，炎熱高溫讓人體大量流汗，還容易上火， 且食欲下降沒啥胃口，這時需要每天大量補充水分，喝湯是不錯的選擇， 喝不僅能補充身體因出汗流失的水分和營養，還能清熱消暑，且天熱容易上火， 食欲下降沒啥胃口， 俗話說「夏天一碗湯，不用開藥方」，這時來上一碗鮮美清甜的家常湯，能潤腸通便、清熱解暑，健脾養胃，安穩過夏天。
下面就給大家分享一道非常適合夏天喝的快手湯---莧菜豬肝湯，是由莧菜和豬肝兩種時常制作而成， 鮮美清甜， 清爽又健康，老少皆宜。俗話說，「六月莧，賽雞蛋；七月莧，金不換」，現在正是莧菜大量上市的季節，也是最為鮮嫩、最為好吃的的時候，口感和營養都是最上乘的。 莧菜有著「長壽菜」的美譽， 其營養在蔬菜中是名列前茅的，高鈣、高鐵、高鉀、高纖維，常吃能增強抵抗力、補鈣養血、通便排毒、清熱解毒等功效。
豬肝是一種生活中常見的補血食材，營養極其豐富， 富含蛋白質、維生素A、維生素B1、B2等、鈣、鐵等礦物質等多種營養，常吃能補充營養，還具有補肝、明目、養血等功效。 今天就用它搭配莧菜一起煮上一鍋快手湯，高鈣低脂營養好，幾塊錢煮一大鍋全家都愛喝。 夏天濕熱重，莧菜與它是絕配，每天1碗清熱養血祛濕，越喝越精神。一起來看看這湯的具體做法吧。
【莧菜豬肝湯】
原料： 莧菜 1把 豬肝 1小塊 蒜 3瓣 生抽 1勺 料酒 1勺 澱粉 1小勺 油鹽 少許
制作：1. 準備好原材料； 2. 豬肝切成片後加入少許鹽、澱粉、生抽和料酒等調味料拌均勻腌制兩分鐘備用； 3. 燒熱鍋放入少許油， 加入蒜片放進鍋中煸炒香； 4. 將洗凈的莧菜放進鍋中翻炒幾下； 5. 加入適量的水燉煮兩分鐘； 6. 倒入腌制好的豬肝進鍋去煮； 7. 煮至微微變色後放入少許鹽； 8. 繼續煮上一分鐘即可；
9. 盛入缽中。
小貼士：1. 豬肝切成片加入鹽等調味料腌制一下； 2. 先將少許蒜瓣煸炒香， 再加入莧菜進鍋去煮； 3. 煮上兩分鐘後加入豬肝進鍋去煮，變色後加入鹽調味即可。
