孜然香辣蘑菇是一道以蘑菇為主要食材，口感香辣可口的佳肴。這道菜深受食客們的喜愛，不僅口感豐富，而且做法簡單，適合家庭和餐廳制作。在本文中，我們將深入探討香辣蘑菇的烹飪技巧、食材準備和美味制作，帶您領略這道美食的獨特魅力。
今天這道菜用蘑菇是「杏鮑菇」，杏鮑菇可以說是我們餐桌上常見的食材，它營養豐富，不但含有豐富的維生素和礦物質，還有美味的口感，經常食用還可以提高自身的免疫力，我家人都喜歡吃蘑菇，各種各樣的蘑菇都愛吃，以往吃蘑菇基本上都炒著吃，燉著吃，炸著吃或者燉湯吃。
而今天的杏鮑菇做法和以往的做法略有不同，是先把杏鮑菇焯水，然後回鍋炒來吃的，裏面放了孜然、辣椒面，讓這道菜的味道除了鮮香可口，而且還充滿著濃濃的燒烤味道，比吃肉還香， 而且這道菜做法特別簡單，幾分鐘就可以上桌開飯，大人孩子都愛吃。
——【孜然香辣蘑菇】——
【制作主料】：杏鮑菇4-5個、香菜2根
【制作調料】：大蒜2本、香蔥2根、幹辣椒3-4個、孜然粉1勺、辣椒面1勺、鹽少許、生抽2勺、蠔油1勺
——制作方法和步驟——
【步驟一】：把杏鮑菇清洗幹凈，用手撕成小條備用。
【步驟二】：大蒜拍碎切成蒜末、香蔥蔥白切成末、幹辣椒切成小段，香菜切成寸段，分別裝盤備用。
【步驟三】：鍋中添上清水大火燒開，把杏鮑菇放入鍋中，燒開煮2分鐘，然後撈出來把水控幹備用。
【步驟四】：鍋中放油燒熱，放入蔥蒜、幹辣椒，小火炒出香味。
【步驟五】：調料炒出香味，放入蘑菇，大火翻炒均勻，把蘑菇的水汽炒出來。
【步驟六】：蘑菇炒出水汽，放入孜然粉1勺、辣椒面1勺、鹽少許、生抽2勺、蠔油1勺。
【步驟七】：然後翻炒均勻，放入香菜，關火用鍋的余溫翻炒均勻，出鍋裝盤成菜。
——烹飪小貼士——
總之，香辣蘑菇是一道美味可口、營養豐富的佳肴。透過掌握烹飪技巧、選用新鮮食材和合理搭配配料，可以輕松制作出這道令人食欲大增的美食。就是制作的時候要註意幾個小細節。
（1） 蘑菇撕成條，要用水炒一下，可以去除草酸和異味，同時節約炒的時間。
（2） 蘑菇要先大火翻炒出水汽，然後再放調料翻炒，這樣蘑菇才入味，而且口感也好。
（3） 香菜要出鍋的時候放，而且要用余溫翻炒，防止炒香菜炒過火。
這道孜然香辣蘑菇是一道讓人回味無窮的美味佳肴。它不僅美味可口，做法簡單易學，而且還富含營養價值。下次你在家烹飪時，不妨嘗試一下這道令人垂涎欲滴的菜肴，讓你的味蕾得到極致享受！
