現在大部份人都已經是各歸其位，學生返校，職員復工了。我很好奇大家上班時的早餐是自己在家準備，還是途中購買的。老實講，我們家如果可以自己做，就盡量不外買。這樣一來能節省一些開支，畢竟家境普通，每一分錢都來之不易，多省一點就多存一點，以備不時之需，人到中年，各種不確定因素多，還需要為孩子和年邁的父母考慮，沒有一定的積蓄就感覺不到安全感。另外，自家做的早餐更讓人放心，可以控制食物的油鹽使用。
我的妻子以前很少在社交媒體上分享生活，但現在變得特別喜歡在朋友圈更新。她最近發了一張我們家昨天的早餐照片，結果有人評論說：「這早餐太簡陋了，不忍直視，應該對自己好一點，吃得豐富一些。」不論這些朋友是開玩笑、關心還是真的看不上我們的早餐，我都不會介意。因為我清楚我們真正需要的是什麽。
我們的早餐就是如下。開工之後事務繁多，所以早餐盡量簡便快捷。我是北方人，偏好面食早餐，熱鍋中的是妻子包的菜包子、蔥花油卷以及春季她用榆錢做的窩窩頭。
還有一小碗是我制作的臭豆腐乳，雖然叫臭，但實際上一點也不發臭，反而有一種獨特的香味，搭配面食特別開胃，特別是夾在饅頭或窩窩頭裏時更是美味。
這些是我炒的幾道菜。我們家的早餐都比較豐盛，曾經聽過的一個講座提到，早餐要吃得好，午餐要吃得飽，晚餐要吃得少。因此，早餐我總會準備三四道菜，雖然材料不算奢侈，但盡量保證營養均衡。
1. 爆炒幹鍋白菜
這些白菜是我母親親手種的，她寧可戴上老花鏡手工除蟲，也不願噴灑農藥，她認為那樣不健康。每當開工，她都會給我車後備箱裝滿白菜。我特別愛吃白菜，尤其是做成幹鍋白菜，先將鍋燒熱倒油，加入蔥花蒜末爆出香味，用大火快炒白菜，軟化後加入適量鹽、生抽和少量米醋，炒出的白菜非常下飯，雖然外觀不夠誘人，但味道絕佳。
2. 鴛鴦蛋炒洋蔥
洋蔥有「蔬菜皇後」之稱，它富含護心營養。因此，我家幾乎每天都會吃洋蔥，不是涼拌就是用來炒蛋。這些鴛鴦蛋是我嶽母養的鴛鴦下的，她給我帶了很多。現在氣溫逐漸回暖，不趕快吃掉恐怕會變質。
3. 酸辣海帶絲
提到海產品，我最喜歡的是海帶。冷天時我喜歡炒來吃；熱天時則喜歡涼拌。無論什麽季節，海帶在我們家的餐桌上總是頻頻出現，它不像其他海鮮，有腥味或難以處理。海帶不僅美味，還可以祛濕，中藥裏稱之為昆布，是非常有營養的海菜。
