家用版酸湯面是一道口感酸爽、味道清新的特色面食。下面是一個詳細的食譜，供您參考。
所需食材:
- 200克面條
- 100克瘦肉（切絲）
- 50克豆腐（切絲）
- 50克木耳（泡軟，切絲）
- 50克黃豆芽
- 1顆雞蛋（打散）
- 3杯高湯或雞湯
- 2片姜（切絲）
- 3勺米醋
- 2勺醬油
- 1勺白胡椒粉
- 鹽和糖（根據個人口味調整）
制作步驟:
1. 將面條煮熟，根據包裝上的指示時間，準備好煮熟的面條。煮熟後撈出瀝幹備用。
2. 在炒鍋中加入少許油，加熱後倒入打散的雞蛋，用鏟子迅速炒散成碎末。然後將雞蛋末盛出備用。
3. 接著在同一個炒鍋中，加入少許油，加入姜絲，煸炒出香味。
4. 加入切絲的瘦肉，翻炒至變色。
5. 加入木耳絲、豆腐絲和黃豆芽，繼續翻炒幾分鐘。
6. 在鍋中倒入高湯或雞湯，調入米醋、醬油、鹽和糖，煮沸後用中小火煮3-5分鐘，使調味料充分融合。
7. 將煮熟的面條放入湯中，煮2-3分鐘，讓面條吸收湯汁並變熱。
8. 加入白胡椒粉，根據個人口味再次調整鹽和糖的量。
9. 將煮好的面湯倒入碗中，撒上炒制的雞蛋末作為裝飾。
註意事項:
- 在煮酸湯面時，煮熟的面條要稍微嫩一些，這樣可以更好地吸收湯汁。
- 可以根據個人喜好添加一些其他的蔬菜，如胡蘿蔔絲、大白菜等，增加營養和口感。
- 在調味料中，米醋和醬油的比例可以根據個人口味來調整，增加或減少酸味的濃度。
- 為了提升酸湯面的鮮美味道，使用高湯或雞湯會比清水更好。
- 如果喜歡更辣的口味，可以添加一些辣椒面或辣椒油來增加辛辣風味。
這是一個基本的家用版酸湯面食譜。您可以根據自己的口味做出調整和創新，制作出適合個人口味的酸湯面。祝您烹飪愉快，美食享用！
