春天，遇到這菜使勁吃，一祛濕氣、二養肝、三明目，春天吃特養人！別不懂吃。
清明節將至，每年的清明前後也是吃野菜的尾季，因為過了清明到了4月中旬很多野菜都長老了，營養和口感都大打折扣，想要再吃到鮮嫩的野菜只能等來年了。春天裏的很多野菜都是藥食同源的草本植物，春天吃非常養人，既能當野菜吃，也是非常好的養人「藥材」，車前草就是其中之一。
春天的稻田邊、山野、河邊都能經常看到車前草的身影。早春時期剛長出來的車前草特別的鮮嫩，這個時候可以摘來切碎了煎雞蛋，還可以焯水後涼拌著吃，口感清香回甘，非常好吃。長老的車前草可以拿來煮水或煲湯喝，拿來曬幹一年四季都可以煲湯哦。
車前草的作用也很多，春天是養肝的季節。吃車前草可以清肝明目，對眼睛也非常好。而且車前草的「藥用價值」梨，還可以清熱去濕氣，利尿等。春天遇到別錯過哦。下面分享一道車前草煲湯的做法：
【車前草豬骨豬小肚湯】
食材：車前草、豬小肚、豬骨、蜜棗一顆、生姜片。
1、車前草處理好，清洗幹凈待用。生姜和蜜棗也洗凈待用。
2、車前草的根也一起洗幹凈煲湯，根部的營養也是很高可入「藥材」的。
3、豬骨和豬小肚清洗幹凈，冷水下鍋焯水一下撈起洗凈。
4、把準備好的車前草、豬小肚、生姜一起放入湯鍋裏，加入適量的清水。
5、再加入豬骨和蜜棗一起，這樣搭配煲出來的湯味道更鮮甜。
6、大火煮沸轉小火煲90分鐘，出鍋前下入少許的鹽調味拌勻即可。
Lily美食談小貼士：
1、車前草的根也一起清洗幹凈用來煲湯，營養效果也非常好。
2、豬小肚用面粉和鹽抓洗幹凈，這樣煲出來的湯就不會有豬肚的腥味。
3、搭配點蜜棗和豬骨一起煲，這樣煲出來的湯味道更鮮甜哦。
