不知道大家有沒有跟我一樣的煩惱，就是每天都在糾結到底要吃什麽？尤其是對於喜歡品嘗不同口味，追求食材豐富變化的朋友們來說，選擇一道滿足自己胃口但又不難做的葷菜更是一個挑戰。別擔心，今天就給大家分享一周不重樣的7道葷菜，做法簡單不繁瑣，讓你告別無聊和糾結，看看有沒有你喜歡吃的。
1.生炒鱸魚
生炒鱸魚做法：
1.買回來的鱸魚洗凈切對半後再切段（也可讓賣魚的人幫切好），加入2勺生抽，1勺料酒，半勺黑胡椒粉，1小勺鹽，抓勻腌制10分鐘左右；
2.往腌制好的鱸魚中加入2勺澱粉，攪拌均勻備用；
3.姜洗凈切絲，青椒紅椒洗凈切小段，蔥洗凈切段備用；
4.起鍋燒油，油熱後放入腌制好的鱸魚，煎至兩面金黃；
5.鍋中放入姜絲炒香，然後倒入青椒紅椒段翻炒均勻；
6.最後再放入蔥段炒香即可（根據個人口味，最後也可再放點鹽，雞精，生抽，老抽這些調料提提味）。
2.辣子雞丁
辣子雞丁做法：
1.雞腿肉洗凈後去骨切成小塊裝碗備用，蒜洗凈切成末，幹辣椒，蔥洗凈切段，姜洗凈切片；
2.往雞肉碗中打入1個蛋黃，加1勺料酒，1勺蠔油，2勺生抽，適量澱粉，適量黑胡椒粉以及適量蔥段姜絲，抓勻腌制30分鐘左右；
3.鍋中倒油（油稍微比平時多一些，根據雞肉量來定）， 油溫五成熱 用筷子插入油鍋中， 有冒密集的小泡泡 時就倒入腌制好的雞塊炸（ 第一次炸 開小火 ），炸到雞塊表面微微變黃後撈出， 待油溫升高後再復炸一次 ，雞塊就可以快速變金黃了，炸至金黃的雞塊撈出備用 ；
4.鍋中留點底油，倒入蒜末，幹辣椒和花椒炒香；
5.倒入炸好的雞塊，放些蔥段葉一起翻炒均勻即可。
3.韭菜炒五花肉
韭菜炒五花肉做法：
1.五花肉洗凈後切片，蒜洗凈切成末，小米椒洗凈切小段，韭菜洗凈後切段備用；
2.起鍋燒油，油熱後倒入五花肉先煎一下，煎至兩面金黃後倒入蒜末和小米椒炒香；
3.鍋中加半勺老抽調色，翻炒均勻；
4.先倒入韭菜根翻炒兩分鐘，再倒入韭菜葉繼續翻炒；
5.加1勺生抽，1勺蠔油，適量鹽和雞精，開大火翻炒均勻即可。
4.紅椒海鮮菇炒牛肉
紅椒海鮮菇炒牛肉做法：
1.牛肉洗凈後 先用刀背把牛肉拍松，然後 逆著紋路切成片 裝碗；
2.碗中加1勺蠔油，1勺生抽，1勺蔥姜水抓勻，再加1勺澱粉繼續抓勻，最後加1勺食用油抓勻腌制20分鐘左右；
3.紅圓椒洗凈後切塊，蔥洗凈切段，蒜洗凈切末，海鮮菇洗凈備用；
4.鍋中放水，水開後倒入海鮮菇焯熟，撈出瀝幹水備用；
5.起鍋燒油，油熱後倒入蒜末炒香，倒入腌制好的牛肉，炒至牛肉變色盛出備用；
6.鍋中倒油，油熱後倒入紅圓椒炒熟，然後倒入牛肉，海鮮菇，加1勺生抽，1勺蠔油，一起翻炒均勻；
7.最後放點蔥段炒均勻即可出鍋。
5.菠蘿排骨
菠蘿排骨做法：
1.排骨洗凈後裝碗備用，菠蘿去皮後切小塊，姜洗凈切片，蔥洗凈一部份切小段，一部份打成蔥結備用；
2.鍋中放水，將排骨放入冷水鍋中，加姜片，蔥結以及料酒煮出血水，水開後撇去浮沫，撈出用溫水洗凈瀝幹水備用；
3.起鍋燒油，油熱後放入排骨，煎至排骨兩面金黃，盛出備用；
4.鍋中放點油，油熱後放入適量冰糖，將冰糖炒至焦黃，倒入排骨翻炒上色；
5.鍋中加入姜片，2勺生抽，2勺醋，適量鹽和白糖翻炒均勻；
6.倒入熱水沒過排骨，開中火燜煮20分鐘左右；
7.開大火收汁，倒入菠蘿塊炒2-3分鐘，最後撒點蔥花炒勻即可。
6.板栗香辣雞翅
板栗香辣雞翅做法：
1.雞翅洗凈後對半切，蔥洗凈切段，姜洗凈切片，青紅椒洗凈切小段，剝好的板栗洗凈裝碗備用；
2.鍋中倒水，雞翅冷水下鍋，放點料酒，蔥姜片焯水，撈出用溫水洗凈後瀝幹備用；
3.起鍋燒油，油熱後放冰糖熬至變色，下雞翅翻炒上色；
4.鍋中放入蔥段，姜片，1勺生抽，半勺老抽，半勺五香粉，適量鹽翻炒均勻；
5.倒入板栗翻炒幾下，然後倒入2碗開水，開中火燉煮半小時左右；
6.最後開大火收汁，撒上青紅椒炒勻即可。
7.仔姜炒鴨肉
仔姜炒鴨肉做法：
1.鴨肉洗凈後切小塊裝碗備用，仔姜去皮洗凈切條狀，青紅椒洗凈切小段，幹辣椒，蒜頭洗凈備用；
2.開火熱鍋，稍微放一點點油，也可不放，倒入鴨肉煸炒至油變清激微微焦黃，下姜絲，大蒜，花椒，幹辣椒翻炒出香味；
3.鍋中加1勺豆瓣醬炒出紅油，加半勺料酒去腥增香，加半勺生抽，半勺老抽調味上色，加適量鹽和十三香翻炒均勻；
4.鍋中加沒過食材的溫水，開大火燉煮20分鐘左右入味，最後再倒入青紅辣椒翻炒斷生即可。
今天分享的7道不重樣葷菜，做法不算繁雜，喜歡吃肉但又不知道吃什麽的可以做個參考，只要多做幾次就可熟能生巧了。
