這菜全身是寶，以前常被當成雜草，卻不知隨手一做，營養好吃不上火！
三伏天，夏季最炎熱的時節，氣溫升高，雨水增多，空氣潮濕又悶熱，想趁早上涼快點出門買點菜，回來就是一身汗水，真的熱爆了。這幾天餐桌上幾乎沒有葷菜了，只有少許瘦肉炒炒肉絲，或者買幾條魚補充營養，餐桌上幾乎被蔬菜霸屏了。幸虧夏天的蔬菜特別多，不僅有多種瓜菜，還有茄子、青椒等茄類蔬菜，以及生菜、芹菜等綠葉蔬菜，夏季的這些蔬菜基本上都有清熱解暑的功效，做出的菜肴也清淡美味，特別有營養。其實夏季還有一種蔬菜，以前經常不被人註意，到了成熟的時候，還會被人們當雜草除掉，或餵豬，或丟棄，它就是——紅薯葉。
現在的紅薯葉都已經被大家註意到了，人們還稱它為「長壽菜」、「蔬菜皇後」等，菜市場也有很多人在售賣紅薯葉，其實紅薯葉確實是個好東西，它的全身都是寶，根就是紅薯，香甜軟糯，營養豐富，葉子更是比果實還要有營養，以前扔掉真的可惜了。紅薯葉是平性食物，富含 蛋白質，多種維生素，胡蘿蔔素，以及鈣、鐵等多種礦物質元素，具有潤腸通便、促進消化、生津止渴等功效， 同時，紅薯葉還有提高免疫力的作用，並有止血、降糖、解毒等作用，另外，吃紅薯葉還能防止夜盲癥，有通便利尿、預防動脈硬化、改善皮膚的光潔度，預防更年期症候群等作用，對人體來說，多吃也不會上火。
紅薯葉不僅營養特別高，做出的菜肴還特別好吃。但是紅薯葉雖好，這裏我也要提醒大家，不是所有人都適合食用紅薯葉，腸胃功能差的人、脾胃虛寒的人，還有腎病的患者，不適合多吃紅薯葉哦。今天我給大家分享紅薯葉的3種好吃做法。
第一種，【清蒸紅薯葉】
主要食材 ：紅薯頭，面粉，澱粉。
調味料 ：食用油，食鹽，大蒜，剁椒，生抽，香蔥，雞精。
操作步驟 ：1，紅薯葉摘取嫩頭，清洗幹凈後，稍稍控下水分，放入大盆中，加入面粉和澱粉拌勻。
2，蒸鍋中加入清水燒開，放上蒸屜，鋪上籠布，把拌好的紅薯葉均勻地鋪在上面，大火蒸熟。
3，趁蒸制的時間，大蒜剁成末，香蔥切蔥花，放入碗中，再淋入滾燙的食用油，爆香蒜末，然後加入食鹽，剁椒，生抽，雞精攪拌均勻。等紅薯葉蒸好後取出來抖散，加入調好的料汁拌勻即可。
第二種，【紅薯梗炒肉】
主要食材 ：紅葉葉，豬肉，紅椒。
調味料 ：食用油，食鹽，大蒜，香蔥，老姜，料酒，生抽，澱粉。
操作步驟 ：1，豬肉洗凈後切絲，加入食鹽、澱粉和生抽抓勻腌制。紅椒洗凈切絲備用。紅薯葉只取梗子，剝去外皮，清洗幹凈後，切成小段備用。葉子也不要丟掉，等一下也有用。
2，鍋中燒油，油熱後放入腌制好的肉絲，翻炒至變色後，加入蒜片，蔥花、姜片和料酒爆香後，盛出備用。鍋中再次加入食用油，放入紅薯梗翻炒至斷生。
3，加入炒好的肉絲和紅椒絲炒勻，再加入少許開水，少許食鹽，大火燒開後，即可關火出鍋。
第三種，【紅薯葉烙餅】
主要食材 ：紅薯葉，面粉。
調味料 ：食用油，食鹽，椒鹽粉。
操作步驟 ：1，剛才摘下的紅薯葉洗凈切碎，加入面粉、食鹽，椒鹽粉揉成一個光滑、偏硬一點的面團，再搓成長條，分成均勻小劑子。
2， 把小劑子一個個搟成薄薄的面餅，放入刷上食用油的平底鍋中，開小火慢烙，烙至兩面金黃，即可出鍋。
3，接著繼續用同樣的手法，烙制第二、第三張。這樣的小餅不僅可以直接吃，還可以卷菜吃，外脆裏軟，特別好吃。
關於紅薯葉的3種好吃做法，就分享到這裏，朋友們，紅薯葉怎麽做最好吃？大家還有什麽好的方法推薦嗎？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。
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