時蔬爭「鮮」上市，哪個是你的餐桌主角
應季「水八仙」成新寵，果蔬汁圈粉年輕消費者
在盒馬超市裏，「水八仙」的銷量很不錯。長沙晚報實習生 瞿爽 攝
長沙晚報7月4日訊(全媒體記者 範宏歡 實習生 瞿爽)盛夏時節，蔬果飄香。炎炎酷暑之下，眾多時令蔬果紛紛上市，胃口不佳時，一盤應季的爽口蔬菜便成了最佳選擇。今年的蔬果市場都有哪些變化?哪類時蔬最受青睞?價格如何?4日，記者前往長沙多家菜市場、商超一探究竟。
蔬果品類多，挑選有門道
上午9時，長沙縣東三路附近的一家菜市場菜攤前圍了不少身影。「買一點西紅柿回去涼拌著吃呀，小孩子夏天最喜歡吃了!」市民李阿姨一邊挑著，一邊向記者傳授她買菜的小竅門，「要買這些表皮紅青不一的，香氣會更濃，你不要只看那些紅彤彤的!」
菜攤攤主王阿姨告訴記者，在綠葉菜裏，屬於空心菜夏季賣得最好，葉子和梗子分別炒著吃，都別有一番風味。記者了解到，目前空心菜的均價大約為2元一斤，還有生姜、苦瓜等也都有很多顧客購買，價格分別為7元一斤和1.5元一斤。
除了各類時蔬，不少夏季的時令水果也「甜蜜」上市。「現在7月份，正是吃桃子、李子、葡萄的季節，沁甜的咧!」攤主趙叔叔一邊熱情地把李子塞給記者品嘗，一邊介紹著自己攤位上的水果。據悉，荸薺在夏天也很受歡迎，既可以當水果生吃，也可以煲湯喝，脆脆甜甜的很是解暑，削好的一般一斤15元，沒削好的會賣得比較便宜，一斤大概6元。
水中覓八仙，嘗鮮正當時
「茨菇削皮洗凈切片，生姜小火炒香，放五花肉煸炒，料酒去腥，將茨菇放入鍋中，加調料翻炒，加水小火燜8分鐘出鍋。」在長沙市雨花區一家盒馬鮮生門店裏，一塊介紹「水八仙」的招牌格外醒目。顧客王女士一邊挑選貨架上的茨菇，一邊翻閱旁邊放著的「水八仙」食用指南。
民間把茭白、蓮藕、水芹、芡實、茨菇、荸薺、蒓菜、菱角八種夏秋季上市的時蔬稱為「水八仙」，在盒馬超市裏，這類水生植物的銷量也很不錯。
「我們家都很喜歡吃蓮藕煮湯，所以我也經常來買，有時候看見這些系列時蔬，也會學著做一做。」前來買菜的龍奶奶對記者說。
盒馬店長告訴記者，由於各地飲食習慣不一，作為江南清淡飲食的「水八仙」，在剛進入長沙市場的貨架時，也遭到了不少冷遇。這幾年，盒馬將「水八仙」系列的產品不斷做包裝改良、線上推廣、食用指引等，消費者不但可以一站式購齊「水八仙」系列時蔬，還能了解一些或許從未聽過的食材烹飪指南，許多重口味的長沙本地人也會買來嘗嘗鮮、換換口味。
盒馬數據顯示，長沙地區「水八仙」6月銷售同比增加150%，其中藕帶、蓮藕、蓮蓬幾款賣得最好。
果蔬汁風靡，主打營養健康
隨著越來越多年輕人成為養生消費的主力軍，以健康、0添加著稱的果蔬汁也開始頻繁出現在大眾視野，網友紛紛表示：「這個夏天，把奶茶都換成這個!」
在社交媒體平台上，山姆超市的青檸汁尤其受到消費者喜愛。「青檸汁是每次來都要買的，夏天喝起來非常解膩，酸酸甜甜的。」除了青檸汁，小何的購物車裏還放入了蘋果汁和混合莓果汁，2瓶1.5L的蘋果汁價格為49.9元，1瓶2L的混合莓果汁價格為39.9元，換算下來一瓶500ML的果汁只需10元左右，比一杯奶茶要便宜得多。
在長沙五一廣場的金粒門門店，陳列著一墻不同口味的鮮榨果汁，有葡萄油柑、蜜桃油柑、鳳梨芒果沙棘汁等供消費者挑選，均價為15元一瓶。「每次出來逛街總要喝點東西，就想著果汁肯定比奶茶健康，沒想到味道還不錯，後面也經常買來喝!」正在店內選購的李同學告訴記者。記者註意到店內還有第二瓶半價的活動，買單的人大多數都會選擇直接購入兩瓶。
而在盒馬超市的果汁貨架上，HPP果汁儼然成了C位擔當。與巴氏殺菌罐裝而成的NFC果汁不同，HPP果汁采用冷榨超高壓方式，非熱滅菌而成，能夠較大限度保留風味及營養物質。夏季到來，盒馬又推出了HPP大紅西瓜汁，與特小鳳西瓜汁、流星蜜瓜汁一同售賣。750ML的特小鳳西瓜汁價格為24.9元一瓶，750ML的流星蜜瓜汁價格為29.9元一瓶，有部份消費者認為價格偏高，但HPP技術賦予果汁神奇口感，讓該類果汁仍然得到部份消費者青睞。
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