一、脆皮鍋貼
食材準備:玉米粒,胡蘿蔔,餃子皮,肉末。
調料:蔥花,生抽,老抽,鹽,雞精,料酒,五香粉。
制作步驟如下圖:
1.肉沫加入玉米粒,胡蘿蔔碎,蔥花,兩勺生抽,一勺料酒,適量鹽,雞精,五香粉攪拌均勻備用。
2.取出餃子皮,包上調好的餡料,中間捏緊,兩邊空著。
3.起鍋燒油,油熱下餃子把底部煎至金黃,倒入少許水蓋蓋燜熟,大火收汁,撒上蔥花,白芝麻就可以開吃了
二、口蘑清湯面
食材準備:口蘑,面條,香菜。
調料:生抽,蠔油,胡椒粉,香油。
制作步驟如下:
1.口蘑洗凈備用,起鍋燒油,油熱下口蘑煎軟,直到表面微微焦黃,加入開水煮兩分鐘入味。
2.下入面條煮熟,面碗裏加入一勺生抽,一勺蠔油,適量胡椒粉,攪拌均勻,撈入煮熟的面條,滴上兩地香油,攪拌均勻就可以開吃了。
三、雞蛋餅
食材準備:面粉,雞蛋,胡蘿蔔碎。
調料:牛奶,鹽,蔥花。
制作步驟如下:
1.碗裏打入三個雞蛋,加入適量蔥花,放6勺面粉,少許鹽攪拌均勻。
2.倒入240毫升牛奶,加入少許胡蘿蔔碎,攪拌均勻備用。
3.起鍋燒油,油熱舀一大勺面糊攤開成餅,大火煎至1分鐘翻面,把另一面煎至金黃就可以出鍋了。
真的超級喜歡這個餅,軟軟的一點不油膩,我婆婆沒來之前我幾乎天天都要去買,這下好了,我婆婆做的才是最好吃的。
四、黃瓜火腿早餐餅
食材準備:黃瓜,火腿,雞蛋,手抓比昂。
調料:無。
制作步驟如下:
1.火腿切丁備用,黃瓜切丁備用。
2.碗裏打入四個雞蛋,加入火腿丁,黃瓜丁,蔥花,充分攪拌均勻備用。
3.起鍋燒油,油熱下舀入適量蛋液攤開,小火慢慢煎至一面定型後放入手抓餅,徹底凝固後翻面,手抓餅煎熟就可以出鍋開吃了。
五、酸湯面葉
食材準備:餛飩皮。
調料:紫菜,蔥花,榨菜,蝦皮,香菜,生抽,陳醋,香油,鹽,雞精。
制作步驟如下:
1.碗裏加入紫菜,蔥花,榨菜,蝦皮,香菜,再加入兩勺生抽,一勺陳醋,少許香油,鹽,雞精備用。
2.餛飩皮對半切開,用手抓散防止粘連,起鍋燒水,水開加入少許食用油防粘,下餛飩皮煮一分鐘左右。
3.調料碗裏加入兩大勺煮餛飩皮的湯,撈入餛飩皮,攪拌均勻就可以開吃了。