春季已經邁入4月份，今年是個暖春，氣溫會不斷提升，很多年輕人的火氣很重，陽氣很足，很多人容易上火，抵抗力減弱。到了春季中期，這個時間要從生活上改善，平常要少熬夜，規律自己的作息，適當參加運動，搭配健康的飲食，才能調理好自己的身體，增強抵抗力，讓疾病遠離你。最近一直很忙，到了周末以後，一家人都在家裏，晚餐準備一大桌豐盛的美食，而且有菜有湯，絕對不會重樣。今天推薦我們家常喝的一款靚湯——烏雞菌菇湯，烏雞和菌菇燉一鍋，湯品超級鮮美，早食早受益。春季易上火！建議要多喝這湯，清熱瀉火，補足營養，不懂吃可惜了。
【烏雞菌菇湯的正確制作順序】
選購一些食材：挑選新鮮烏雞一只（烏雞又叫黑頭雞，是一種珍稀的品種，雞皮和雞毛都為黑色，雞肉富含優質蛋白質和其他食材，烏雞適合紅燒和煲湯，具有滋補我們的身體，讓氣色更足了），新鮮口蘑50克左右（口蘑又叫白蘑菇，是一種特別鮮嫩的菌菇，口感特別鮮嫩美味，葷素都能夠搭配，不僅僅可以炒著吃，用來煲湯會讓湯品更鮮美），老姜一大塊，新鮮平菇60克左右，香蔥若幹根，少許食用油，冷水和溫水少許，大蔥半根，食鹽和雞精少許，一小勺胡椒粉，其他調味品。
具體制作順序：
步驟1：提前選購好烏雞，口蘑，平菇和其他食材，先把口蘑的根部切掉，全部放在容器中，加上少許食鹽，用手均勻的揉搓，用鹽水將口蘑浸泡半刻鐘，徹底清洗幹凈。
步驟2：把口蘑的水分控幹，切成厚度相同的片狀，平菇去掉根部，撕成若幹小朵，也用鹽水泡一泡，最後控幹裏面的水分。
步驟3：生姜去皮切成若幹薄片，香蔥洗凈切成蔥段，烏雞提前宰殺好，用火烤一烤外面的絨毛，剁成大小相同的塊狀。
步驟4：將烏雞用清水沖洗幹凈，烏雞塊放入湯鍋裏，加上適量清水和花雕酒，放入一些生姜片，蓋上鍋蓋燉煮一會兒，逼出裏面的血腥味，然後用溫水沖洗掉浮沫。
步驟5：鍋底加上少許食用油，倒入烏雞煸炒一會兒，放入一些姜片和料酒，迅速翻炒均勻，加上足量清水煮半個小時。
步驟6：然後放入平菇和口蘑，小火燉煮半個小時，加上食鹽和雞精調味，讓湯品煮至入味，撒上蔥段即可。
步驟7：關火盛出，這款烏雞菌菇湯就制作完成了。
烏雞菌菇湯是一款巨鮮美的靚湯，選用烏雞，平菇，口蘑一起煲湯，讓湯品會更加鮮美，烏雞的肉質非常嫩滑，滋補養氣，調理氣血，讓身體越來越強壯，身體免疫力增強，早食早受益。
烏雞和它一起燉，鮮美倍增，營養易消化，好喝也不油膩，趕快學起來哦。你們是否掌握這款烏雞菌菇湯的詳細做法？（文中的配圖均來自網絡）
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