本期導讀：三伏一碗湯，勝過良藥方！建議中老年人，常吃這四種湯，健康過伏天
伏天到了，天氣也越來越熱了。俗話說：「三伏一碗湯，勝過良藥方」，三伏天氣溫高，人體容易出汗，容易導致身體脫水。喝湯可以有效補充水分，保持身體的水平衡，防止脫水引起的不適。
喝湯可以攝入各種營養物質，如蛋白質、維生素、礦物質等。特別是一些營養豐富的湯，如骨湯、魚湯等，可以提供身體所需的營養，增強體力和免疫力。所以建議中老年人，伏天常吃這四種湯，補水，補充蛋白質，健康過伏天，下面一起看看都有哪些湯適合伏天喝：
一：冬瓜骨頭湯
冬瓜湯富含水分，可以緩解體內燥熱，能降低肺熱，有清熱去燥的好處，筒骨熬成的骨頭湯有著多方面的滋補養生好處。它的蛋白質含量高於奶粉，其中鐵、鈉等遠遠高於鮮肉，鈣的含量更是遠非其他食物所能比。
【冬瓜筒骨湯】所需材料：豬骨頭1斤、冬瓜1斤、鹽適量、蔥1段、姜3-4片、料酒2湯匙、白胡椒粉1茶匙、
做法步驟：
1.把豬筒骨放到清水中浸泡1-2小時，泡出去一部份的血水。把豬筒骨從中間斷開。
2.鍋內加入冷水，下入骨頭焯水，水開後，淋入1湯匙料酒，撇去飄起的浮沫，煮5-6分鐘。
3.將骨頭撈出，放到溫水中洗去骨頭上的血沫，瀝凈水分待用。骨頭焯水時，要冷水下鍋，這樣能更好地去除骨頭內的血水，這樣煮出的骨頭湯喝著不腥，這是豬骨頭湯不腥的小竅門。
4.將冬瓜切去外面綠色的瓜皮，再切去瓜瓤，把冬瓜切成滾刀塊。
5.把骨頭下入到砂鍋內，加入熱水，骨頭煮制時間長，水量要多一些，中途最好不要加水，再加入蔥段、姜片、料酒，大火燒開，蓋上砂鍋的蓋子，轉小火煮1小時。
6.到時間後，將蔥段撿出不要，下入冬瓜塊，大火燒開，轉小火煮半小時，將冬瓜煮至軟糯。
7.到時間後，開啟鍋蓋，加入鹽調味，煮幾分鐘，關火，加入白胡椒粉，撒上蔥花，攪勻，一鍋味道香濃，營養豐富的冬瓜筒骨湯就做好了。
二：羊肉湯
三伏天吃羊肉可以暖胃祛寒、溫陽補腎。部份人群體質寒涼，可以借助陽氣旺盛的三伏天，適量飲用羊肉湯，以達到溫補陽氣、祛除寒邪的目的。三伏天吃羊肉湯也符合春夏養陽的原則，能夠以熱制熱，加速汗液排出，從而排出體內積熱。
【羊骨頭湯】所需材料：羊脊骨1斤、香菜1棵、鹽適量、蔥1棵、姜3-4片、料酒、白胡椒粉1茶匙、
做法步驟：
1.買羊脊骨時，讓商家直接斬成塊，家裏的菜刀很難把骨頭剁開，把羊脊骨放在清水中浸泡2-3小時，期間，換1-2遍水，把骨頭的血水泡出去。
2.鍋內加入水，冷水下入羊脊骨焯水，羊脊骨煮湯前焯水，可以去除雜質和血水，做出的湯喝著不腥。
3.水開後，撇去浮沫，把羊脊骨煮4-5分鐘，將骨頭撈出，用溫水把骨頭洗凈。
4.把骨頭放入砂鍋內，放上蔥段，姜片，料酒。再加入熱水，水量稍多一些，大火燒開，蓋上鍋蓋，大火煮半小時，到時間後，把蔥段撿出不要，蔥段煮久了，味道不好。再小火慢燉50分鐘，到時間後，加入鹽調味，再繼續小火燉10分鐘。
5.到時間後，關火，撒入白胡椒粉，攪勻，撒上香菜末和蔥末即可。
三：山藥雞湯
雞肉含有豐富的蛋白質，食用雞肉，能促進機體對鈣元素的吸收，從而幫助骨頭修復，雞肉溫中益氣，能起到緩解疲勞，增強體質，增強免疫力的作用，適當的食用，對身體很有好處的。山藥可以起到一定的健脾祛濕的作用。
【山藥烏雞湯】所需材料：烏雞1只、山藥1根、油鹽適量、幹人參1根、大棗5-6個、枸杞10幾粒、姜1塊、料酒1湯匙、白胡椒粉1茶匙、
做法步驟：
1.準備好所需材料，烏雞沖洗幹凈，山藥刮去外皮洗凈。
2.把烏雞從中間劈開成兩半，把雞腹內的殘血和雜質清洗幹凈，再把烏雞剁成小塊。
3.姜切片，山藥切成滾刀塊，或者切成段，放在清水中浸泡，滴入幾滴白醋，這樣山藥的顏色就不會氧化變黑。
4.鍋內加入水，冷水下入雞塊焯水，加入料酒，水開後，用勺子將浮沫撈出，煮2-3分鐘，將雞塊撈出，放在溫水中洗凈。
5.將雞塊撈出，瀝凈水分，放在砂鍋內，加入熱水，水量要一次性加足，中途最好不要加水，再加入姜片，幹人參，大棗，大火燒開，蓋上鍋蓋，轉小火燉1小時。
6.到時間後，開啟鍋蓋，下入山藥，繼續燉煮20分鐘左右，把山藥燉軟糯，加入鹽，煮2-3分鐘，關火，撒上白胡椒粉，攪勻，一道滋味鮮美的滋補湯就做好了。
四：鯽魚湯
鯽魚湯裏含有優質蛋白質，可以增強體力，提高免疫力，增強身體抵抗力，起到滋養補氣的作用。鯽魚湯內的微量元素和卵磷脂可以補充大腦營養，提高記憶力。鯽魚湯還有健脾利濕的好處。
【鯽魚豆腐湯】所需材料：鯽魚2條、豆腐1塊、香菜1棵、油鹽適量、姜1塊、料酒1湯匙、白胡椒粉1\2茶匙、
1.做鯽魚湯，魚要選用活魚，熬出的魚湯味道比較鮮，首先把鯽魚去鱗去鰓，挖出內臟，魚腹內的黑膜要去除幹凈，魚腹內的黑膜比較腥，要去除幹凈，把魚洗凈，擦去表面水分
2.豆腐切成兩半，再切成1厘米厚的片，香菜切段、姜切片
3.將鯽魚兩面都劃幾刀，用少量鹽塗抹均勻，撒上少量料酒抹勻，腌制10分鐘，這樣可以去除鯽魚的腥味。
4.把鍋燒熱，用生姜片把鍋內擦上一層姜汁，然後再倒入油，待油熱後，下入鯉魚煎制，將一面煎制定型後，翻面，再煎制另一面，將兩面煎制金黃，用生姜擦鍋，這樣煎魚，魚皮不破，也不會粘鍋。煮魚湯時，煎魚這一步不能少，煎魚後做的鯽魚湯是奶白色的,不經過油煎的步驟，直接煮，做出的湯就是白開水樣的。
5.鯽魚煎好後，倒入開水，要沒過魚，水量要加足，加入姜片，大火燒開，轉中小火煮，煮制鍋中的湯汁呈奶白色時加入豆腐，然後再改大火煮十分鐘，加入鹽調味，關火，撒入白胡椒粉和香菜段，攪勻即可，美味營養的鯽魚豆腐湯就做好了。
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