夏天吃雞肉牛肉不如吃魚肉，5塊錢一斤，高蛋白低脂肪，口感似豆腐，鮮掉眉毛一鍋出
天熱又恰逢暑假，許多寶媽和我一樣，都怕在廚房揮汗如雨，做一頓飯好比洗了個澡似的，但是現在許多孩子都開始放暑假，孩子在家的一日三餐照顧好，營養跟上了，等到開學都是肉眼可見的拔高不少，即使揮汗如雨也有功勞。
所以，即使氣溫再高，愛下廚的媽媽們還是會研究一些適合孩子吃的高蛋白低脂肪的家常菜。在雞肉牛肉豬肉和羊肉這些葷菜裏，毫無疑問，魚肉是我家孩子最喜歡吃的，不論淡水魚還是鹹水魚，只要是魚肉，刺少的，孩子必定喜歡。
今天分享的這道家常菜也是魚肉為主，還不貴，平日裏經常買它也只要5塊錢一斤。因為它的口感特別幼嫩，似嫩嫩的豆腐，雖然有魚刺，但都是特別軟的小刺，特別鮮美。
它就是九肚魚，九肚魚表面滑滑的，大都是兩指寬的大小，潮汕和福建一帶沿海地區的人人也把它叫做 蝦潺、龍頭魚，海魚的營養價值都很高，魚類脂肪少，蛋白質比其他肉類都多。
【九肚魚春菜煲】
食材：春菜1斤，九肚魚1斤，姜絲少許，豆醬1茶匙，油少許，清水400毫升，鹽（可不放）。
做法：
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這是春菜，也是芥菜，從小就愛吃這種春菜，春天來了，春菜最鮮嫩的時候，味道雖然有點點微苦，但清熱還特別多粗纖維，能促進腸胃蠕動。
春菜一般比較細嫩，摘洗幹凈後切成段備用。
2.準備一口小砂鍋，燒熱後，倒入少許花生油，加入適量姜絲以及清理幹凈的九肚魚，整條放入鍋中，小火煎出魚的鮮香味。
3.加入適量清水和1小茶匙的豆醬，豆醬是用黃豆和大量食鹽腌制的，有提鮮增鹹的作用。把九肚魚和豆醬煮沸，讓九肚魚先入味。
4.煮幾分鐘後，鍋裏的九肚魚湯都煮成微微奶白色。
5.加入切好的春菜段，大火煮沸後，試試夠不夠鹽味，如果不夠鹹，適當加少許食鹽調味即可。
用九肚魚的鮮鹹和微微苦的春菜搭配做成上湯春菜煲，菜和魚肉的營養得到最大保留，十幾分鐘就能端上桌，而且芥菜在夏天這個季節吃它，味道雖然有點苦，但卻是非常清熱解毒的。豆醬的鹹鮮恰到好處，口味淡的連鹽也省了。
黑貓的廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！
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