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夏天，吃西瓜、蜜瓜不如吃它，營養豐富煮湯百搭，且一斤才一塊錢
不知道，大家所處的位置。日常溫度都在幾度，怎麽我感覺今年特別熱。當我和朋友提及時，得到的回復是年年如此只是你熱忘了。
好吧！既然都是這麽熱的天，那防暑降溫不能少。各種瓜準備起來，西瓜、哈密瓜還有青瓜和小黃瓜，除此之外最不能少的東西是「冬瓜」。
西瓜，可以少吃。但冬瓜一定要多吃一些，它除了價格便宜之外還是一種營養豐富且百搭的上好食材。冬瓜本質清淡無比，當與鮮美食材搭配組合之後所散發出的滋味。足以讓人食欲大開，在食欲頻頻下降的酷夏之下。推薦常用此煮湯，如果你不知道怎麽搭配。不妨試試，我今天的推薦做法。
冬瓜花蛤肉片湯
食材：冬瓜1節、花蛤250克、裏脊肉1小塊、生粉1匙、老姜3片、蔥碎1撮
調味：白胡椒粉少許、味精1小匙、鹽1小匙
烹飪步驟：
1、今天的這一道湯由不同的幾種食材所組合而成，其中的肉在選擇的時候建議購買「裏脊肉」。裏脊肉不僅沒有多余的油脂和筋膜還爽口，所需的肉不用太多然後切成薄片。接著轉碾一點點白胡椒粉再放入一點點的鹽抓勻，再來放入一匙生粉或者是紅薯澱粉抓勻腌制十五分鐘。肉片表面的粉質不要太厚，這樣既不會造成湯底渾濁也不會口感全是粉質。
2、花蛤這一食材雖然大家非常熟悉，但還是要介紹一下。購買花蛤時的第一要素不是考慮大小的問題，而是新鮮不新鮮。新鮮的花蛤，不僅味道鮮美還特別開胃。大家都只知道花蛤的鮮美，且極少人知道它的營養與好吃。
花蛤富含多種胺基酸、蛋白質等，經常食用具有增益、提高機能的作用。同時它富含多種礦物元素，其中的鈣質尤其豐富所以花蛤是極其營養的食材。
在購買時註意其新鮮度，假如開口比較多且有腥味那證明花蛤不新鮮了就不要買了。買回後根據要煮的量泡入淡鹽水中十五分鐘，然後磨洗幹凈備用。
3、食材之三的冬瓜是夏天必備的食材，不僅清淡美味還消暑開胃。冬瓜本質清淡不出彩，但當與其他食材搭配組合時可以完美的襯托出其質感。冬瓜根據要食用的人數自行定量，切去表皮後清洗幹凈然後切成小塊。待鍋中水開之後放入老姜，然後再放入冬瓜進行烹煮。
烹煮一會後，轉最小的火然後攤開放入之前準備好的肉片。之所以要轉最小火，主要是避免肉質表面的澱粉質被沖散。這樣才能保證肉的口感，這適用於很多的美食制作。
4、片刻後轉大火，這個時候就能倒入花蛤了。放入之後加入少許的調味，然後轉碾一點點胡椒粉提味。待花蛤全部張口之後就能關火了，這個時候我們再撒入少許的蔥碎點綴一下。如此這一道鮮美無比的湯品就完成了，做法非常簡單但真的很適合夏天經常烹煮。
5、超，鮮美的一道湯品。個人極力推薦大家夏天經常烹煮食用！
地主小貼士：
1、花蛤提前清洗泡入淡鹽水之中吐出沙土口感更好
2、裏脊肉抓捏一些澱粉口感細味道好
3、花蛤不要煮太久以免影響口感，只要大部份開口就能關火起鍋了。
