在茶文化的深厚底蘊中，巖茶以其獨特的「巖韻」贏得了眾多茶友的喜愛。然而，對於許多茶友來說，一個常見的疑問是：一罐存放了十幾年的巖茶還能喝嗎？
一、巖茶的保質期與品質變化
巖茶的保質期一般為1~3年，這與其烘焙工藝密切相關。輕火烘焙的巖茶保質期相對較短，通常只有一年左右，而中火或足火烘焙的巖茶則能保存兩三年左右。然而，這並不意味著巖茶在保質期後就一定無法飲用。實際上，巖茶在存放過程中，若品質、工藝、焙火都足夠好，並且儲存得當，其品質可以得到一定程度的保持，甚至有可能在存放時間越長後，品質變得更好。這得益於巖茶內含物質的後期轉化，使其湯水變得更加醇滑細膩，口感也更加豐富。
二、品質考量
品質：巖茶的品質是決定其存放後是否還能飲用的關鍵因素。品質上乘的巖茶，在制作過程中選用優質原料，經過精細的加工和烘焙，使得茶葉中的內含物質豐富而均衡。這樣的巖茶在存放過程中，其品質變化更加穩定，不易出現品質下降的情況。
三、儲存條件的重要性
巖茶在存放過程中需要滿足密封、避光、幹燥、防異味等條件。這些條件對於保持巖茶的品質至關重要。
密封：密封是防止巖茶受潮、發黴的關鍵措施。在存放巖茶時，應將其放置在密封性良好的容器中，以避免空氣和水分對茶葉的侵蝕。
避光：陽光直射會加速巖茶中的內含物質氧化分解，導致品質下降。因此，在存放巖茶時應避免陽光直射，將其放置在陰涼處。
幹燥：潮濕的環境容易導致巖茶發黴變質。因此，在存放巖茶時應保持環境幹燥，避免茶葉受潮。
防異味：巖茶具有較強的吸附性，容易吸收周圍的異味。因此，在存放巖茶時應避免與有異味的物品接觸，以免茶葉受到汙染。
四、變質情況的判斷
在存放過程中，巖茶可能會出現發黴、異味等變質現象。這些變質現象不僅會影響巖茶的口感和品質，還可能對人體健康造成危害。因此，在飲用存放了時間較長的巖茶前，我們需要仔細觀察其外觀、氣味和口感等方面是否存在異常現象。
外觀：觀察巖茶的顏色和形狀是否發生變化。若茶葉顏色暗淡無光、形狀松散不完整，則可能是變的表現。
氣味：聞巖茶的氣味是否正常。若茶葉散發出黴味、異味等不正常氣味，則可能是變質的表現。
口感：品嘗巖茶的口感是否正常。若茶湯口感苦澀、淡薄或帶有異味，則可能是變質的表現。
五、飲用建議與註意事項
飲用存放時間較長的巖茶時，最好先觀察，若巖茶在存放過程中出現了變質現象，則不建議再飲用。這些變質現象可能會對人體健康造成危害。另外，在飲用巖茶時，應註意適量飲用，不要過量。過量飲用可能會對身體造成負擔，影響健康。
