曾經心有猛虎，如今細嗅保溫杯。
從去年開始到現在，一只保溫杯頓時就成了廣大中年人的標配，更有多數90後也加入了這樣的養生大軍。
很多人特別是上班一族都喜歡用保溫杯泡茶，放一個保溫杯在辦公室，辦公桌上隨時備著茶葉，上班第一件事就是用保溫杯泡上一杯茶，喝到下班還是溫熱的。
雖然保溫杯泡枸杞很好，但泡茶卻不一定養生。
1 降低茶的保健功能
保溫杯，算是「將就飲茶派」的法寶。許多人上班後的第一件事，就是泡杯茶。其中，愛用保溫杯的人，不在少數：裝上一壺熱水，撒上一把茶葉，擰緊蓋，一天都能喝到溫熱的茶水。
其實，這種做法會降低茶的保健功效，還破壞口感。
但對於保溫杯是否適合泡茶的爭論，卻一直沒有停止過。不妨讓我們暫息兵戈，先討論一下好茶的定義。一杯好茶，除去好喝，還應富含必要的營養物質。
也就是說，既要滿足我們的口腹之欲，也還要有助於身心健康。從這個角度去判斷，保溫杯泡的茶算不上好茶。
保溫杯，最大的特性就是保溫。也就是說，保溫杯中的茶葉會長時間侵泡在高溫、恒溫的水中，有點像燜燒鍋燉肉。
茶葉富含多種營養成分，如多種維生素、礦物質，還有茶多酚、咖啡堿、單寧等具有藥理作用的成分。但這些營養元素害怕持續高溫，茶葉長時間浸泡於高溫水中，茶水顏色濃重、苦澀味加重。
茶中的芳香物質會加速揮發，茶湯會失去應有的香氣，鞣酸、茶堿易大量滲出，降低其營養價值。而維生素C等在超過80℃的環境下，會大量損失，茶的保健功能也相應降低。
2 影響茶的口感
飲食之道，往往如此。我們經常以犧牲營養為代價而成全美味。煎炸食品、重油重鹽，都是這個道理。 但遺憾的是，保溫杯泡茶損失了營養的同時，口感上卻並不一定多好。
用保溫杯泡茶，有點像燜鍋燉肉。沒了入口剛剛好的時機，多少有點怪味。
茶葉長時間浸泡於高溫水中，茶葉中的芳香物質會加速揮發，茶湯會失去應有的香氣，而單寧和茶堿的大量析出，則會導致茶水顏色濃重、苦澀味加重。
對於像綠茶、烏龍和紅茶等口感細膩香型豐富的茶類，一旦遇到保溫杯，簡直就是車禍般現場，泡出的茶湯不僅苦澀感明顯，就連原本的菜香、花香、果香都會蕩然無存。
但對於像黑茶一類的全發酵茶，除了本身的熱水沖泡，煮著喝則會顯得別有一番風味。所以這一類茶只要控制好投茶量，與保溫杯則是絕配。持續的高溫，也就模擬了煮茶的感覺。因此，泡出來的茶湯濃稠醇厚，可謂是不錯的選擇。
白茶，則要分別討論。像銀針、牡丹一類的細嫩白茶，不建議用保溫杯沖泡。倒是老壽眉選料粗老，用保溫杯悶泡有時甚至還會出現棗香。
3 易形成頑固茶垢
在出差或是上班的路上，用保溫杯泡茶解解饞也無傷大雅。當然，若是能將泡好的茶湯倒入保溫杯中，那以上說的問題則都可以避免了。那時的保溫杯只是飲茶器，而算不得泡茶器了。
保溫杯泡茶，總是一種權宜之計。
但是如果用來泡茶，那保溫杯的衛生問題就必須要放在心上了。
雖然看起來幹凈，但如果經常不清洗的話，保溫杯裏可能含有大量細菌。經常長時間泡茶的保溫杯還會生成厚厚的茶垢，裏面含有鎘、鉛、鐵、砷、汞等多種金屬物質， 長期飲用，會嚴重危害我們的健康。而且，基本上，保溫杯自身的壽命也會大大縮短。
可見，保溫杯並不是一件理想的泡茶工具，如果條件允許，自然還是應該采取陶瓷或是玻璃的泡茶器。比如目前很流行的玻璃泡茶「二分杯」，既便於攜帶又容易實作茶水分離，是保溫杯的絕佳代替品。
-END-
「其煮器，若松間石上可坐，則具列，廢用槁薪鼎櫪之屬，則風爐、灰承、炭撾、火筴、交床等廢；若瞰泉臨澗，則水方、滌方、漉水囊廢。」
茶聖真是有先見之明，似乎一千年前就看到了今人的無奈。如果條件有限，沒有其他選擇，那麽飲茶便可將就。
但也正如他在【茶經·九之略】最後所言：「但城邑之中，王公之門，二十四器闕一，則茶廢矣。」
如果可以，那飲茶一事還是要好好講究。 畢竟一茶一葉，自是造物主的神奇，更是匠心的辛苦付出。
