老話說，「民以食為天", 想要抵抗力強身體好， 就要學會吃。進入一年中最炎熱、最潮濕的的日子，高溫、高熱、高濕，且這樣炎熱高溫天氣還要持續一段很長的時間是，出門需要特別大的勇氣，坐著不動也會汗流浹背， 人們只想待在空調房裏，靠著吃西瓜和冷飲防暑降溫，食欲下降，脾胃不和，陽氣漸收，濕氣入侵，抵抗力變弱。盛夏炎熱也很容易滋生細菌， 稍微不註意，就非常容易生病，尤其是身體虛弱的中老年人和孩子，因此夏天我們也要註意補充營養，提高身體的免疫力， 才能免受病毒的打擾，少生病。
盛夏天氣炎熱， 人們的食欲不佳，又愛吃涼菜或太辛辣的食物， 這些都對脾胃不好，因此不妨在餐桌上多增加湯湯水水， 不僅能補充營養增強抵抗力，還能彌補大量流汗所流失的水分。 下面就給大家推薦一道家常又美味的快手湯——平菇日本豆腐肉片湯，是用平菇、日本豆腐搭配上肉片三種食材煮成一大鍋，湯品特別鮮美，營養易消化， 簡單又快手，不懂吃可惜了。
家裏做湯，我最喜歡添加的食材就非菌菇莫屬了， 菌菇的品種多樣， 香菇、平菇、茶樹菇、白玉菇、雞腿菇等等，不僅營養豐富，而且無需用過多的調味料，它們都內建天然的鮮香味道， 是百姓餐桌上的常客。雞肉羊肉靠邊站，它才是夏補之王！含有18種胺基酸，尤其是中老年要多吃。 今天就買了一斤平菇回來， 平菇高蛋白、低脂， 且蛋白質含量高達20%左右，是雞蛋的2.6倍，豬肉的4倍；所含胺基酸的量十分豐富，還含有18種胺基酸， 可與牛奶、瘦肉和魚類相比，有過之而不及，不愧為「免疫力之王」， 三伏天寧可少吃肉也多吃它，吃一口補充18種胺基酸，常吃增強免疫力，讓身體更強壯，少生病。這款湯用平菇煮湯，再加入了日本豆腐和肉片一起煮，湯中沒有任何添加多余成分，保留了平菇的鮮味和營養成分，清淡又鮮美，好吃不上火，溫度越高越該喝。 做法很簡單，三伏天不妨多給家人做幾次吧。
【平菇日本豆腐肉片湯】
原料： 平菇 1小盤 日本豆腐 2根 肉片 1小塊 生抽 1勺 料酒 1勺 澱粉 1小勺 蔥花 少許 油鹽 適量
制作：1. 準備好原材料； 2. 裏脊肉片加入少許鹽、澱粉、生抽和料酒等調味料拌均勻腌制三分鐘； 3. 燒熱鍋放入少許油， 將平菇放進鍋中煸炒幾下； 4. 加入適量的水燉煮；5. 加入準備好的日本豆腐塊放進鍋中去煮； 6. 大火煮開後放入腌制好的肉片進鍋去煮； 7. 加入少許生抽去調色； 8. 加入少許鹽和胡椒粉調味； 9. 最後放入少許蔥花即可；
10. 盛入缽中。
小貼士：1. 裏脊肉片加入少許鹽等調味料腌制一下，這樣煮出來的肉片更嫩； 2.先用少許油煸炒平菇，激發其鮮味； 3. 用平菇燉煮成湯，再放入日本豆腐和肉片放進鍋中去煮，煮熟後放入鹽等調味即可。
